小貓伊藍

      

大黑貓不喜歡吃甜食，但猴子子很愛吃。
所以，當小黑貓想吃甜甜，就去找猴子子。

猴子子特別喜愛甜甜的飲料 (他設計了一系列的「猴子樂園特飲」...)。
(延伸閱讀：奇異果鳳梨鮮打、蘋果奇異果鮮打、夏日莓果鮮打......)

初遇小黑貓時，猴子子最經典的事件之一，就是一杯「加糖的牛奶」......
故事是這樣的......
 
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從前有一天，猴子子和小黑貓一起去小旅行。

旅行中的一個早上，猴子子和小黑貓對坐在小木桌邊，正打算吃早餐。
店老闆送來了兩杯熱牛奶，小黑貓駭然的看見——猴子子一手取過他的那杯，不假思索地一大匙又一大匙猛加砂糖!

「哎呀~!!! 喝牛奶是不用加砂糖的啊!」小黑貓怪叫起來，「砂糖罐子是給人家喝咖啡、喝奶茶、喝紅茶用的，不是給你加進牛奶裡面的呀!」小黑貓一開始了講道理就停不了口：「況且啊，一天早上就吃下那麼多砂糖，對身體可不好了，因為哩......」小黑貓嘮嘮叨叨的羅列著一大堆原因說明給猴子子聽。

猴子子一邊裝作很用心聽的樣子，心裡一邊在想：「噢......給發現了......」

「所以呢，以後不要再這樣了啊~」小黑貓終於說完了。猴子子也「哦」的答應了。大家開始吃早餐。

猴子子捧起牛奶杯，呷一大口——
「哇~~~~~~~~~~~」猴子子閉上眼，仰著臉，臉上泛起真誠又幸福的招牌大笑容：「好~好~喝~啊~~~~~」
*背景全是心心、花花在昇起*

小黑貓呆了半秒，然後：「吼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~」
*背景全是火焰在燃燒*

小黑貓從椅子上跳起來，飛身往猴子子撲過去，猴子子這才意識過來，連忙跋腿就跑~~

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現在，小黑貓一早就習慣了猴子子愛喝甜飲的習性，
不但不會再大驚小怪，甚至乾脆自己調製甜飲給猴子子。

為了懷念一下很久以前那杯「加糖的牛奶」和初遇時的小故事，
我們來做一杯溫熱又甜蜜的焦糖牛奶重溫一下吧~



煮過焦糖的鍋子非常惱人——冷卻了的焦糖，硬硬的卡緊了鍋底、鍋邊。
它超級堅固、黏附力又超強，不知道方法的話，還真的會令人頗為沮喪，不知道該怎麼刷洗才好。

其實，加入熱水，放回爐火上煮，就可以把焦糖融化，輕鬆洗掉。

不過，想到有時候我們還會特意去咖啡店，點一杯焦糖咖啡或焦糖牛奶呢；
那麼既然自家的焦糖都煮好了，倒掉它未免太可惜，反正都要煮些熱水來洗鍋，那倒不如煮些牛奶，簡簡單單的就做好了焦糖牛奶，兼洗好了鍋子，真是一舉兩得。

要知道啊，外面咖啡店都是用焦糖味道的糖漿而已，自家製的，用上真正的焦糖，要高級許多啊^^

 

題外話來說一下：
當年小黑貓還是個高中生時，寫作可了不起著。曾經寫過一篇短篇故事，題目叫做《加鹽的咖啡》。
那時候，文學班上大家爭著傳閱，文學老師又舉薦了文章去參加校外比賽，而且得了入圍獎。
多年後的今天，因為遇上了樂天知命又粗心大意的猴子子，小黑貓細膩又憂傷的世界，已被沖翻了天。
陰霾遠去的同時，創作靈感也掃空了。現在呢，就在做「加糖的牛奶」啊...哇哈哈~

這兩個標題真是相映成趣~

 

焦糖牛奶
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：
煮過焦糖的鍋子......1隻
牛奶......適量   <---視乎鍋子中黏著多少焦糖~ 可以一邊煮一邊調整~

*有關焦糖的食譜，請點擊以下連結：
「焦糖脆果仁」、「手工芝麻糖」、「法式脆糖燒布丁(烤布蕾)」、「法式焦糖烤布丁」、「焦糖果仁黑巧克力撻」。
*若果沒有煮剩的焦糖，但也想做焦糖牛奶，
可以用1湯匙砂糖 + 1/2湯匙水，在小鍋中煮成焦糖 (煮糖的方法可以參考上面幾個食譜)。



做法：

將少許牛奶倒入煮過焦糖的鍋子中，以蓋過鍋底的量為準 (圖一)。
開中小火加熱。不時傾斜並旋轉鍋子，讓熱牛奶泡到鍋邊的焦糖。
以膠刮刀將鍋底、鍋邊漸漸軟化的焦糖刮到牛奶中，慢慢煮溶 (圖二)。
所有焦糖煮融之後熄火，倒入杯子中 (圖三)。
一邊試味，一邊添加額外的牛奶，調整濃度和苦甜度 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
如果是由煮糖的步驟開始製作 (而並非使用煮剩的焦糖加工)，牛奶必須先加熱才加入。
因為焦糖極高溫，一下子倒入冷牛奶，會很容易濺起來，造成危險。但如果焦糖已經遇冷凝結，加入冷牛奶則沒有問題。
完成的焦糖牛奶，味道取決於焦糖本身剩下多少(鍋底的大小)，以及煮糖的程度(金黃=較甜；棕褐=苦甜焦香；焦黑=較苦較焦)。
如果焦糖本身已煮得很焦，就不建議煮下來做飲料，因為會很難喝啊~~
也可以調入咖啡，做成大人口味的焦糖咖啡~

 
這杯加糖的牛奶，猴子子咕嚕咕嚕的就喝掉了——臉上，泛起真誠又幸福的招牌大笑容：「好~好~喝~啊~~~~~」