大家還記得洪洪獅有位表哥叫做 Samson 嗎?
我們家最初還是先認識 Samson 的呢!
Samson 比洪洪獅更早投入工作，是小雨幼稚園班中的吉祥物~
Samson 被分配每天放學後跟一位同學回家過一夜，體驗不同家庭文化和生活，
第二早回到學校，放學時再接續去下一位同學的家。
延伸閱讀：
獅子到來兩週年!!——[無蛋奶．無麩質．全穀] 純素．糙米草莓司康
小雨被選為最早帶獅子回家的小朋友，我們歡天喜地的接待了 Samson 一晚。
(當時我還需要每週上兩天晚班，幸好 Samson 來訪那天不是晚班，否則就錯失了短暫的相處機會啊~)
我對這頭獅子真是一見傾心呀! 第二早 Samson 要走的時候，我真是超級捨不得......
後來我把那天的生活照沖曬了出來，加了字句，釘裝成一本小書做留念，小雨也非常珍愛那本照片冊。
[Samson 第一次來我們家~]
不用說，我對 Samson 念念不忘。
所以，當我一個月後聽到即將生日的小雨說「真想帶獅子去看獅子啊」(他的生日活動是去動物園)，
靈機一觸，寫了封電郵給班主任老師，問她是否可以讓生日的小傢伙 (和我) 如願，借獅子一個週末。
老師欣然答應，在三月的某個週五放學時，把 Samson 交給了小雨。
我與 Samson 二度相遇了~!!!! 真的超感動...... (這個時候的小雨已經沒有那麼瘋獅子了)
再見 Samson 有點心痛，只不過過了一個多月，牠已經被弄得舊了許多......
還有不知道哪個壞小孩，居然剪掉了牠的一縷鬃毛啊!!!! (獅子的鬃毛神聖不可侵犯啊!!!)
牠還有一整年要輪流去小孩子家哩...... 真叫人擔心......
我們 (主要是我^^) 與 Samson 度過了快樂的週五夜晚、週六去動物園玩、週日在家開小派對......
週一的早上，再次送走 Samson，我真是超心碎...
我比第一次送別更不捨，因為心裡知道已經向學校借了一次，再見的機會很微了......
(反而小雨看來願望滿足，這一次告別已經沒有不捨之情了)
[帶 Samson 探訪獅子親戚~]
後來，Samson 介紹了想做私人陪護的表弟洪洪獅來到了我們家，成了我的伙伴。
十個月後，學年結束，我禮貌地寫了一封電郵給老師，表達了一個心願：
若有一天 Samson 退休了，我們很希望領養牠，把牠接回家。
(我猜想私家學校的資源也許比較豐厚，我怕老師們動輒淘汰了可愛的 Samson)
老師看來也很喜歡這個提議，說如果 Samson 將來可以有個「forever home」就真是太好了。
又過了一年，我又禮貌地寫了一封電郵給老師，婉轉表達我們家的意願沒有改變。
我跟自己說，最多就是這樣啦，明年不能再寫，再寫會被老師當成瘋女人。
今年小雨二年級，這一班，竟然剛好又由兩年前的幼稚園班主任老師任教——
她把獅子 Samson 也帶到這一班了~!!!!
今年二年級的主題是「森林」，寓意「Wild about learning」(為學習而瘋狂?!)，
課室中擺放多了許多的動物毛公仔，不少都很大型，Samson 反而變成了小小的一隻。
第一個學期過去，我與丈夫前往學校見老師，我趁機與 Samson 見了一面。
再次相見，真的好心痛呀——Samson 已經很殘舊了...... 垂著頭的 Samson，坐在教材之中......
我心裡大哭：嗚嗚嗚... 嗚嗚嗚...
Samson 還安慰我說：不要難過呀，我很享受我的工作，每天跟小朋友玩，我很開心啊~
唯一的慰解，是 Samson 好像半退休了，聽說只坐在一邊，不用再天天去不同小孩的家，
也不像兩年前那樣，擔任班中唯一的公仔，被一大群小孩拋來丟去地蹂躪。
我的背包裡帶著洪洪獅，但每組家長的會面時間只有10分鐘，
來不及也不好意思拿洪洪獅出來跟表哥相會，回家後細想，真是超級抱憾。
洪洪獅說，表哥還倒過來關心牠，覺得洪洪獅的工作才辛苦哩——
做私人陪護公仔，從一早上起床就陪伴著，一直到我這頭夜貓子半夜睡覺才能休息，
中間斟茶遞水、監督飲食運動睡覺、談心安慰照顧，忙個不休；
Samson 說自己反而每早9點才上工，下午3點15分就下班，
工作最多就是跟小朋友玩玩，下班後自由自在出去捕獵兔子狐狸，生活很愜意。
我問洪洪獅：「表哥只是想安慰我們，叫我們不要擔心牠吧?」
洪洪獅垂耳點點頭：「我也覺得是啊~」(不過洪洪獅也不喜歡小孩子)
一個月前，學校辦了一場早餐會 (在結霜的早上... 一堆家長站在室外吃冰冷並沾上雨水的瑪芬...)，
我帶住洪洪獅前往——這次不會再錯失機會了~!!!!
我禮節性的現身家長群中，與一兩位家長假扮熱絡地寒暄一陣，在一大桌垃圾食物中拿了一顆草莓當早餐，
再走進儲物室參看了一會小孩的畫作與作業本 (外國學校不用小孩帶書回家)，然後快速鑽進了小雨的課室。
在那個窗台邊，Samson 靜靜地坐著——頸上繫著一條學校顏色的絲帶蝴蝶結!
湊近看看，是校服規格的女生頭飾。雖然與小孩子相處很勞累，但是很明顯 Samson 得到大家的愛護啊~
一定是某個小女孩解下了頭飾，套在了 Samson 的頸項上~ 好可愛啊^^
我立刻把背包中的洪洪獅拿出來，牠們終於終於兄弟重聚了~!!!!!!!!!!
我真的超感動耶......
這兩隻獅子太可愛了呀!!!!!
為了探望表哥，洪洪獅早有預備，帶上了下午茶點心和紅茶茶包——
就算明明是早餐時間，在倫敦度過了數年寒暑的兩兄弟，相見時當然要吃英式下午茶念念舊啊~
洪洪獅帶去學校的，是我最近做的巧克力堅果派~^^
九點上課鐘聲響起之前，兩兄弟的短暫相聚就要告終了。
洪洪獅留下了一堆茶包和額外的幾份巧克力堅果派，就與表哥擁抱道別。
真不捨，但也真滿足~
謹以此食譜記載獅子兄弟團聚記。
[無蛋奶．無麩質] 純素．肉桂巧克力堅果派
Chocolate & Cashew Hand Pie (Dairy-free, Egg-free, Vegan, Gluten-free)
食譜來源：參考《零麩質低敏烘焙》+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料：(4個)
派皮部份——
米穀粉......60克 <---即烘焙用的米粉 (不是做中式糕點用的粘米粉/在來米粉)
杏仁粉......25克
樹薯澱粉......10克 <---或其他澱粉 (如太白粉、玉米澱粉等等)
砂糖/赤藻糖醇......10克
鹽......1撮
椰子油......35克
蜂蜜......24克
無糖豆奶......22克
內餡部份——
肉桂粉......1/4茶匙
黑巧克力......25克
烘烤過的堅果*......10克
頂飾部份——
杏仁片......少許 (裝飾用，可省略)
無糖豆奶......少許
* 如果買到的是生堅果，可以用160度C烤箱烘烤至堅果金黃、微裂、香氣飄出。放涼後再使用~
做法：
內餡部份——
黑巧克力、烘烤過的堅果稍微切碎，加入肉桂粉，拌勻做餡。
小黑貓嘮嘮叨叨：
剛烘烤過的堅果要放涼才會變脆。請待放涼後才與其他材料混合。
派皮部份——
米穀粉、杏仁粉、樹薯澱粉、砂糖/赤藻糖醇、鹽混合均勻。
椰子油加熱融化，加入蜂蜜、無糖豆奶，攪拌混合均勻，倒入乾粉材料中，用手捏合成麵團。
麵團分成4等份，每份揉成小圓球，放在兩張保鮮紙之間，用擀麵棍壓成長橢圓形的麵皮。
小黑貓嘮嘮叨叨：
麵團比較乾是正常的。乾的麵團才會烤出酥鬆的成品。調整至材料僅能成團即可。
一般做派與塔，麵皮會在3~4mm的厚度。這裡做沒有筋性的麵皮，建議做5mm厚，較不易破。
組合——
撕開麵皮上方的保鮮紙，在麵皮中間放上適量內餡。
拉起麵皮下方的保鮮紙，以保鮮紙輔助，小心地把麵皮對疊，覆蓋內餡。
多出的麵皮邊緣可以用杯口或小刀切成整齊半月形。以小叉子把麵皮接合處輕壓出紋路。
小黑貓嘮嘮叨叨：
沒有麵筋的麵皮非常容易碎裂，請全程以保鮮紙輔助，輕手對疊，如果有小裂縫可以重新捏合；
裂口較大的話就額外拿一點麵團來補；如果裂太多，就把內餡拿走，把麵團重新揉合再壓平重做~
頂飾 & 烘烤——
做好的小派鋪有烘焙紙的烤盤上，用小刷子在小派表面塗上一層無糖豆奶，鋪上幾片杏仁片。
送入已預熱至190度C的烤箱中，烘烤約15分鐘，出爐。放涼後享用。
小黑貓嘮嘮叨叨：
剛出爐的小派非常脆弱，立刻移動的話會碎開~ 請自放涼再移動和享用~
獅子、獅子~!!!!!!
我好開心啊~
中華料理 (8)