小貓伊藍

  

6月30日。相愛十八年。

丈夫的感言是：咦? 十八年? 即是如果當時我們就有小孩，那現在小孩都18歲成年了啊！
這真是...... 哪門子的感想哦?
OK，十八年來都維持著諧星的形象的我的另一半。



常言道早生小孩，早點「甩難」，做父母的就可以早點恢復自由，四處遊玩。
這個說法，總是讓我們這堆比較晚才生小孩的人感到羨慕。
但是，早些時候一對前輩夫婦聽見我們的羨慕之辭，隨即接口說：
「可是我們很早就開始捱苦喎！」他們慨嘆說，都沒有機會享受青春......
好像當頭棒喝。
每一件事，都有賺有賠。



至於這個米飯漢堡包，的確有個故事。

十八年前，在喜歡上彼此的那趟旅行之中，所有特質都相反的丈夫與我，口味當然南轅北轍。
如果有讀過我早年的文章，也許知道我在「吃」這回事上受到母親的影響，非常保守怕事。
當年在陌生的街道上，偶然看見連鎖日式漢堡店，我立刻覺得很安心，很想去吃它做午餐；
被這位未來丈夫恥笑我的選擇，表示不屑——老遠來到吃這個?! 不是吧?!
好吧好吧——當年的我很想打破自己的限制——於是跟他去吃他喜歡的路邊攤。
我連餐牌上寫的名堂是什麼東西都不知道，而天性沒所謂的未來丈夫，就算不知道是什麼都照樣點來吃。
我到最後還是不知道自己吃了些什麼，也十分不慣，只吃了一點點。

這個經驗，常常被日後的我們拿來笑。
「為什麼不許我去吃漢堡?! 可惡呀~ 我明明很想吃它，結果吃了什麼......」

今日，就以這份當年想吃又吃不到的米飯漢堡，做個小小紀念。

  

十八年前，我們在墾丁南灣的烈日與月圓之下愛上彼之。
謹此慶祝。



和牛米飯漢堡 Rice Burger with Wagyu Beef
食譜來源：小黑貓憑著回憶製作~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1人份)
米飯漢堡——
熟米飯......130克
橄欖油......適量
和牛漢堡肉——
和牛絞肉......100克
豬絞肉......100克 (我們家喜歡牛肉+豬肉的組合，大家也可以用100%純牛肉) 
鹽......適量
胡椒......適量
蒜粉......1茶匙
雞蛋......1/2顆
水......1.5湯匙
配料——
大番茄......2片
起司片......2片
燒烤醬......適量

 

做法：

和牛漢堡肉——
和牛絞肉、豬絞肉放入大碗中，加入所有調味料、雞蛋、水，拌勻，用手搓揉攪拌，至肉品呈現黏性。
揉成比米飯漢堡稍大的圓扁形，放入氣炸鍋，以200度C炸10分鐘，餘溫燜5分鐘，取出，檢查熟度。
小黑貓嘮嘮叨叨：
加入水的漢堡肉比較軟嫩，是亞洲人比較喜歡的口感。洋人喜歡純肉不加水。大家看喜好~
加入雞蛋的漢堡肉比較有彈性、口感比較結實。同樣，洋人做漢堡不加蛋。大家隨意~
漢堡肉從生變熟的過程中，圓周會縮小。因此要捏出比米飯漢堡大的形狀，縮小後才會剛剛好~
加熱的時間只供參考，請檢查熟度，確定完全熟透。



米飯漢堡——
熟米飯平分成2等份，每份捏成圓扁形狀。圓形鬆餅烤盤抹上足量橄欖油，安裝入鬆餅機，預熱。
預熱完成後，放入米飯漢堡，蓋上機蓋，烤至米飯表面稍稍脆硬。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
建議先把米飯捏好、鬆餅機預備好 (安裝烤盤、抹油)，漢堡肉烤到一半時間，就開機預熱。
     漢堡肉烤完，就把米飯送入鬆餅機，趁漢堡肉以餘溫燜熟的5分鐘烤好，就可以兩者都熱熱地組合~
米飯的脆硬度，請按喜好自行加減烤時調整~



組合——
米飯漢堡抹上燒烤醬，鋪上一片起司，放上和牛漢堡肉，鋪上另一片起司，放上番茄片，
蓋上另一片抹上燒烤醬的米飯漢堡，以烘焙紙包好，趁熱享用。