小貓伊藍

 

好久好久以前，我與第一位男朋友共同寫著一個網上平台，交換日記。
我們為日記起名做「Yilam Ho」。
Ho 是他名字的拼音，同時也是他的姓氏；
所以這個日記的命名，既是兩個人的名字合寫在一起，
也是我們把願望中我將來的稱謂悄悄地提前實現。

我們卻無法走到最後。

而今天的我，還是落實了這個稱謂，成為了 Yilam Ho。
因為我的第一位男朋友和我的丈夫，有著相同的姓氏。

想及此處，覺得人生真的有種玄妙感。
既傷心無奈，也會心微笑。



說到相同之處，我最初的選擇、跟我最後的選擇，實在有太多奇異的雷同。
有時雷同到...... 會嚇到我。

第一位男孩子在我們尚未交往之前，就告訴我說，
他最喜歡吃的蛋糕是 Tiramisu，請我有天做給他。
我的丈夫自交往之初到今時今日，每逢生日前問他要吃什麼蛋糕，
都毫無猶豫地大叫：「Tiramisu!!」

諸如此類的相同，真的很多，多到令人詫異，甚至令我不時沒把握地問：
「可不可以提醒我，Opera 蛋糕是不是你說喜歡吃的?」

千萬不要誤會我的意思——這些相同與相似，都是種種交往之後的意外發現。
為什麼我能十二分肯定，我現在的選擇，非因初戀的殘念?
因為我認識現在的丈夫比遇上我的初戀早一點點，而當時第一眼看見，
就覺得這位師兄很像我少年時敬仰的啟蒙老師。
所以對丈夫的第一印象由來有方，又是完全不同的另一個故事。



回頭說相似。
兩個男生都是高大的個子，都有我心目中漂亮的五官。
兩位都超愛睡覺、超能睡覺...... 令你有話要講、有架要吵都沒辦法。 
兩個男孩子都會彈結他 (!!)，都會為我唱歌。
兩個人都喜歡踢足球。
兩個人都是基督徒。
兩個人都比我年長。
兩個人和我都是同一個專業的。
兩個人回想喜歡我的第一印象，都說起我的笑容。
兩個人都喜歡我素臉朝天。
兩個人都會為我親手製作小禮物、畫畫寫字條。
兩個人出門的時候都會揹一個黑色的長形背囊，即使不是出遠門。
兩個大男生都有一顆絕美的童心，視毛公仔們為寶貝，與我創造專屬兩人的夢遊仙境。
兩個人都喜歡旅行，而這兩段關係的起點，都在旅行之中。

我知道、我知道，這一切雷同其實都很普通——睡覺踢球彈結他，應該90%的男孩子都一樣吧?
對我而言，這些相同與相似，之所以能夠帶來了那麼強而有力的震撼感，
也許是因為我的第二任男朋友是個完完全全的相反。

H 不是高大的類型；用其貌不揚來形容好像太沒心沒肺但我一時間找不到比較得體的同義詞。
他超不能睡，長期失眠是他最大的困擾。
他不玩任何樂器，以小康之家來說十分少有，也言明絕對不要期望他會開口唱歌。
他打羽毛球。不是基督徒。與我同齡。討厭去旅行。我們不同專業。
他說人化妝自然比素顏漂亮。他買禮物給我但不做手工不畫畫。外出不帶背囊，錢包鎖匙放褲袋。
我們之間沒有想像世界，沒有變化出各種角色與暱稱，我心愛的毛公仔他不會碰也不會玩。

而且——有夠搞笑 (也有夠公平)——我的第一位男朋友跟我的丈夫都常常把「妳好漂亮啊」掛在嘴邊，
我的第二位男朋友誠實說，我雖然不算醜，但也不能用漂亮來形容。
丈夫覺得我跟 H 沒有真心相愛，我猜如果第一位男朋友也來發表看法，亦會有一樣的見解。

這些相同、這些不同、這些對照，為我帶來的意義，是尋尋覓覓走了一圈，回到最初；
讓我確認，我所尋找的、我所心愛的、我所追求的、我所需要的，是些什麼、就是這些。



當然，在一堆奇異的相似之中，這兩位大男孩有著本質上的不同。
一個內向一個外向；一個超安靜一個超大聲；一個會消失一個會暴走；
一個高材生一個以成績「墊底」為樂；一個字體秀麗一個寫字看不清楚；
一個像漫天降下包覆住我的雨水，一個是晴空烈日溫暖了我的陽光。

不過，那些異口同聲喊出來的「Tiramisu!!」、「我要去睡覺!!」，
就像時空錯置，真的有夠震撼。

     

以樣子幾乎一模一樣，做法完全不同的杯子小蛋糕來記載這個有趣的發現。
杯子蛋糕一份以「油糖打發」製作、一份以「直接法」製作，
讓它們為我紀錄，這看來相同、那麼相似，又有著重要差異的命中註定的遇見。

我最感激的相同，是這兩個人，都十二分深愛我，也是我深愛的抉擇。
感激遇上，真的很無憾。



基礎杯子蛋糕 Basic Cupcakes【油糖法 vs 直接法】
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10顆迷你蛋糕)
無鹽奶油......50克 (室溫)
砂糖......40克
雞蛋......1顆 (室溫)
低筋麵粉......60克
泡打粉......2克

  

做法：

油糖法——
無鹽奶油預先從冰箱取出，放在室溫中靜置，至呈軟化狀態 (手指可輕易按壓但不融化)。
用手持或電動打蛋器把奶油拌開，成滑順狀，加入砂糖，高速攪拌，至呈淺黃蓬鬆狀。
逐少加入打散的蛋液，每次加入都以高速攪拌至完全均勻，然後再加。
篩入低筋麵粉、泡打粉，用膠刮刀以「切拌法」或「壓底法」(摩擦盆底) 混合成濃稠麵糊。

小黑貓嘮嘮叨叨：
加入砂糖之後，先以慢速開始攪拌，再轉高速，砂糖不會飛濺出來。
雞蛋跟奶油都在相同溫度中，是油水結合的重要元素~ 逐些加入雞蛋也能幫助避免油水分離。
加入麵粉之後，攪拌要輕手，並以非旋轉打圈的「切拌法」或「壓底法」減少麵筋形成。



直接法——
無鹽奶油隔水或微波加熱融化，備用。雞蛋打散，加入砂糖，攪拌均勻。
蛋液中篩入低筋麵粉、泡打粉，用打蛋器或膠刮刀翻拌混合，成濃稠麵糊。
倒入融化奶油，用打蛋器或膠刮刀翻拌混合均勻，成流動狀的麵糊。

小黑貓嘮嘮叨叨：
以直接法製作的話，奶油跟雞蛋直接從冰箱取出即可。
如果有時間，用直接法做的麵糊可以冷藏一夜再烤，這樣可以大大降低麵糊中的麵筋。



烘烤 (鬆餅機)——
麵糊放入擠花袋或食物膠袋，擠入已預熱的鬆餅機 (用小蛋糕烤盤配件) 至8分滿。
蓋上機蓋，烤至完成指示燈亮起，或蛋糕呈金黃色。出爐，放涼。密封保存。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
每個小蛋糕的麵糊份量多少，會影響表面上色和形狀 (與機蓋上方烤盤的接觸面不一樣)。
烤好的蛋糕用竹籤插入再取出時，竹籤呈乾燥狀態不沾黏。



烘烤 (烤箱)——
麵糊放入擠花袋或食物膠袋，平均擠入小蛋糕烤模/紙杯中至8分滿，
送進已預熱至180度C的烤箱中，烤約15分鐘 (視模型/紙杯大小)，或呈金黃色並中心熟透。
出爐，脫模，放涼。密封保存。

小黑貓嘮嘮叨叨：
烤好的蛋糕用竹籤插入再取出時，竹籤呈乾燥狀態不沾黏。



小黑貓私心結論：
「油糖打發」製作 (使用軟化奶油) 的蛋糕外表比較漂亮、比較金黃、成色均一，但口感較黏。
「直接法」製作 (使用融化奶油) 的蛋糕外表沒有那麼一致、顏色偏深，但口感更鬆會彈牙。
個人覺得「直接法」蛋糕比較好吃——
     那就太好了!!「直接法」步驟容易、需時更短，連工具都省一些~