小貓伊藍

 

想不到，結婚以後，我還有另一次的戀愛機會......

我真開心我有的是兒子而不是女兒。
自從生下小雨，就一直可以懷抱多一個戀人~

一刻不見就心裡掛念；
明明才剛見完面，還想再見面；
明明長相不怎麼樣，偏偏覺得他好帥好可愛；
唸著他的名字都覺得開心；
夜裡躺到床上，仍然忍不住打開手機翻看他的照片；
他一笑我就想笑，他累了我就想睡，傷心的時候要抱著哭......
諸如此類我所熟悉的戀愛感覺，又可以經歷一遍~~~

    

就算照顧新生兒的辛苦又寂寞，我都珍惜這一刻。
我會想，真的黏在身邊的日子，又有多久呢?

兩三歲的小傢伙，就會撇開媽媽的手自己去玩；
等到高小初中，就不能忍受媽媽接接送送了；
到了青春期，還有長長的一段日子要把媽媽當仇人；
等到大學住宿了，就真的離巢外飛了；
結婚後的兒子，心中眼中更加只有太太沒有媽媽 (看看我丈夫就了解~)。

所以，一切勞苦都是小事...... 你緊緊的要我抱、完全的依靠我的日子，我要細味珍惜。
小雨，你深愛媽媽的日子不會很久，可是，媽媽永遠都深愛你了。



我在初中家政課上第一次認識「Glacé Cherries」這個生詞。
紅彤彤、亮晶晶，近乎有點透明的可愛櫻桃，是傳統西點中常用的點綴。

Glacé Cherries 是法式的糖漬櫻桃，工序相當複雜——
去核的櫻桃要反覆糖漬許多次：由淡糖漿開始浸泡，然後逐次提高浸泡糖漿的濃度，直至浸到最濃的糖漿。
這個工序令櫻桃中的水份逐步被透析，最後的成品中，櫻桃中所有的水份都轉換成糖份。

家庭版製作，可以做出簡單又透著酒香的糖漬櫻桃~
雖然製成品不會紅通通也不會半透明，但大大減少了砂糖也保持了櫻桃的水份。

超市買到的櫻桃，大多是黑櫻桃 (Dark Cherry)；
我剛好遇上了紅櫻桃 (Red Cherry)，做出來的成品顏色會漂亮得多~ 大力推薦~~~



小雨的嘴唇長得非常漂亮。
從來覺得「櫻桃小嘴」這個比喻很牽強，現在第一次覺得竟是貼切。

我老早就跟丈夫宣告了：「小雨的嘴唇是我的，你不許親。」
小雨呀，日後當你長大了，高興的與爸爸媽媽分享你初吻的經歷時，不要問媽媽為什麼偷偷的掩著半邊嘴笑呀~



酒香糖漬櫻桃 Glacé Cherries
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(1小瓶)
紅櫻桃......10顆 (約85克)
糖*......25克
檸檬汁......1茶匙
水......20克
烈酒* (白蘭地/蘭姆酒)......1茶匙

*糖量為水果重量的30%~ 這是微甜版本。不宜再減糖，否則容易壞掉。
*配方中的酒精量很少，加上煮沸的過程會把酒精揮發掉，所以只增加風味，但沒有酒味~
  若做無酒精版本，可以省略烈酒，多加5克水。



做法：

紅櫻桃浸洗乾淨 (圖一)，瀝乾水份，切半 (圖二)，去核 (圖三)。
去核的櫻桃放入盤中 (圖四)，加入砂糖 (圖五)，擠上檸檬汁 (圖六)，拌勻 (圖七)。
靜置6小時，至櫻桃釋出汁液 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
夏天天氣炎熱時，可以移至冰箱冷藏一夜。



玻璃瓶連蓋子放入沸水中消毒 (圖一)，取出風乾。
櫻桃連汁液倒入小鍋中，加入水、白蘭地或蘭姆酒 (圖二)。
開火煮沸 (圖三)，轉小火，加蓋煮7分鐘，不時攪拌一下 (圖四)。
裝入乾淨玻璃瓶中，蓋上蓋子 (圖五)。完全放涼後，移入冰箱冷藏，浸漬7~10天 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
選擇最小的鍋子煮櫻桃，以免少量的水份一下子就煮乾了。可以按需要增加一點點水和酒。



做好的糖漬櫻桃，有許多令人期待的用途：

可以做冰品上的點綴——香蕉船 Banana Split   <---點擊進入食譜~


可以做蛋糕裡的夾餡——著名的黑森林蛋糕 Black Forest Cake <---點擊進入食譜~，就是用糖漬櫻桃做的~!


可以做酒心巧克力——若要吃到明顯的酒香，就要調高酒的份量，減少水的份量了~
 
食譜不日上映~~

可以做糕餅上的裝飾——椰撻 Coconut Custard Tartlets   <---點擊進入食譜~


當然還可以單獨當小吃~~


浸漬的汁液，還可以以冰水稀釋，做美味的櫻桃飲料~