上一篇寫關於牽手的二三事,說好了下一篇分享關於擁抱的二三事。
我不喜歡懸而不決的感情狀態。
我要不是勇往直前地追尋我所確信的幸福,就是清楚地婉拒我所不能接受的幸福。
然而,在我的人生中,還是有著因為自己的猶豫,而辜負了他人的歉疚。
C 是其中一個讓我深感對不起的男孩子。
看煙花之後,他正式表達了希望我成為他的女朋友。
年少的我,並不知道答應一段關係跟不答應一段關係,到底要基於什麼因素。
那個時候的我,剛剛被一位比我年長九歲、彼此十分鍾情的男生放下了,心裡正在難過;
我在質疑自己,為什麼堅持為不合適的人那麼自苦,卻不答應眼前這麼實在、這麼優秀的男生呢?
比我大兩年的 C 剛考上香港大學,入讀了我所羨慕的文學院,而且是個敬虔的基督徒,
為人很具風度,談吐也很有深度,對我的家人也非常好,已經吻合了我心目中清單上所有的條件。
所以,仍然要說不嗎?
想來想去沒有拒絕的原因,我點點頭,答應了。C 緊緊地擁抱住我。
C 個子很高,我記得他細心地曲膝微蹲來擁抱非常細小的我。
我記得我的身體很清楚的告訴我,不想擁抱。我做錯決定了。我非常不安。
那一夜,我打電話給 C,承認還是無法許下一起的承諾,很認真的道歉、解釋,請求諒解。
短暫的決定,等不及天明。我為自己的反悔感到極度抱歉。
C 給了我他的諒解。我卻難以原諒自己。
在那之後,我們還是朋友;在那以後,他仍愛我很久,再追求了我一次。
其實在後來,上了大學的我曾經問及我們是否還有在一起的可能,那一次則是 C 拒絕了我。
可是,他也在我後來失落愛情的時候,溫柔地鼓勵我說:
「總有一天,會有那樣一個男孩子,知道在哪裡看夜景最美麗、哪家餐廳的龍蝦最可口、哪條路線最好走,陪伴著你。」
我記得握住電話筒的我淚流滿面,心裡知道那樣的人,就是他。
好幾年之後,他把剛剛失戀的我約出去散步;我們走到小公園中,我蕩鞦韆,他站在旁邊與我談天。
看著我把鞦韆蕩到與鞦韆架齊高,他看穿了我內心那個隱藏部份。
他引用一位詩人的詩句,說:「Nearness to death, no nearer to God.」把我停在原地。
他後來出席了我的婚禮。他結婚生下孩子的時候寫來訊息告訴我。
我們再也沒有見面,可是彼此知道各自安好。
這是我的第一個擁抱。
延伸閱讀:前一篇~
關於牽手的二三事——迷你檸檬蜂蜜貝殼蛋糕 Mini Lemon & Honey Madeleine
第二個擁抱,與第一個擁抱截然不同。
是溫柔與暴烈的鮮明對照。
N 與我單獨外出、短暫牽手之後,因著很多誤會與無解,並沒有發展成交往的關係。
幾天之後,我們小組六人聚在我家開會,並分工合作在自己負責的部份努力趕工——
那時三個組員在客廳做匯報書、一個組員坐在電腦前奮力打字,N 在我的房間整理數據,
我從客廳走進房間遞文件,N 叫住了我。
我站在門邊,他站在裡面。
他示意我步近。我走到他面前。他打開了雙臂。我沒有後退,他用力地抱住了我。
非常、非常用力。
那道力量,一再收緊。N 彎身向前,愈俯愈深;我彎身向後,完全後仰。
再抱緊一些。再緊一些...... 在慢慢壓縮的懷抱中,我的呼吸逐漸被停止。
我沒有回抱,也沒有離開。我閉著眼睛,逐步感受即將窒息的知覺,也沒有懼怕。
好一陣之後,他放開了我。
那是課程的最後一天。小組一行六人完成了報告書的定稿,做完了公開匯報,課程結束。
N 把我送到我家樓下,問說,是否可以繼續見面。我非常確切地說,我們不再見面。
我把 N 送到不遠處的巴士站,目送他上車,隔著車窗揮手說再見,再目送巴士消失在馬路的盡處。
這樣相送,因為我記得上一次不曾如此目送令他傷心。我也不是沒有不捨。
不過我也很清楚,彼此太負傷、太脆弱,這段有如微光般搖曳不定的情感,我寧願完結。
在那呼吸停頓的剎那,就是我所能給的最多。
那個戲劇化的窒息的瞬間,同時給了我充沛的靈感,讓我寫下了平生第一個大長篇《戲》;
我在其中,有如卡門被荷塞因愛也因恨情殺於懷抱中。
相隔三年,我與那位比我年長九年的男生再見了一面。
我們散步到北角碼頭,我坐在繫船柱石上,他站在我身旁,一起望著日落。
他重提當年的放下了我的事,告訴我說,很後悔那時沒有像我一樣勇敢,追求自己的愛情。
他說,很後悔錯失了我。出乎意料的,他伸手環住我的肩膀,把我輕輕地擁入懷中。
我的臉因此靠在他的襯衣上。他的手輕輕地撫摸我的頭髮,一下、兩下、三下。
你知道我當年是多麼想擁抱住你嗎? 他問。你卻是那麼的年輕,我不忍心。他說。
這是不曾如願的擁抱、遲來的擁抱、不曾擁抱的擁抱。
好朋友 H 後來聽說了就取笑我,說我早晚會被人家的元配推下海淹死。
這也是危險的一抱。
 
大學一年級,我與 E 在標準舞課堂中成為了彼此的舞伴。
他一直認真地追求,我一直認真的考慮。
中七那一年我喜歡著的男孩子,在與我緊密通信、頻繁談心一整年後,告訴我他已有女朋友,我們不能在一起。
而 E 一身光亮地進場。有點像 C 出現的時機,我質疑自己為何糾結於不對的人,責怪自己為何不選擇眼前很好的男生。
但我記得我的教訓,不想再次做錯決定,因此遲遲未作答覆。
E 也是一個圓滿符合我所有願望的男生。他的好,數之不盡。可是我無從解釋,總差一點點。
E 一直耐心等我,我們在中大校園分享過親密、柔和、靠近的秋日時光。
某天晚上看月亮,他從後環抱著我,我環抱著他的手臂。
兩人看著地上影子,好像同一個身體,卻有四隻腳;我們扮做機械人,笨拙地走路,遊玩過中大的夜晚。
另一夜,為了收拾洋洋得意的我,他將我一把抱緊懷中,嘴唇停在我鼻尖之上,
跟我說,他會等待我,即使拉近兩人的距離,是他能夠輕易做到的事情。
非常非常歉疚地,E 還是成為了我生命中辜負了的人。
事隔多年,我們再次見面,仍然彼此欣賞。
後來他去了我去過的藍山旅行,他傳來在藍山上拍的一張照片,寫著「花容如昔,群山依藍」。
我知道,如果當年選擇了他,而非我的初戀,我應該會比較幸福。可是我不夠愛他,不能濫用這個懷抱。
延伸閱讀:
熱牛奶之恩——番紅花牛奶 Saffron Milk
 
大學一年級上學期結束,我與 E 暫時說再見;我參加了文化交流團,出發前往北京。
在那趟旅行中,我遇上了我的初戀。
原來在愛情面前,所謂的條件,全部都不重要,全部都可以拋出窗外;
愛情不需要參考清單,我的心就是憑據。
即使知道 E 是更好的選擇,如果時光倒流二十年,我還是會選擇我的初戀。
從北京回來的第十二夜,我踏上了初戀的列車,往前行進。
一切歸零。
我的第一個擁抱、第一個吻,在沙田中央公園的那道圓拱門旁的那個花圃邊。
然後是無數、無數、無數的擁抱。
熟悉得,遠隔時空的今天,也仍能感覺到那深藍色外套的氣息與質感,和外套下清晰的心跳聲。
是以為會擁抱到最後的人。而且彼此立誓生命終結的時候要在對方的懷抱中。
卻無法如願走到最後。我們在仍然相愛的狀態下分手,哭到死去活來,落下極深的分離傷口。
在我為初戀無數次痛哭的日子,H 總在我身邊,懷抱我所有的哭泣、承載我全部的眼淚。
相識於少年時,我很冷的時候他環抱住我、我哭的時候他拉我入懷、我病的時候他抱住我去急診;
他的懷抱,成了我成長路上的深深依賴,也成了他最熟悉的身體記憶,
彼此在分手許多年後,都難以分割、無法忘懷。
  
大學畢業之後,我去了一趟山東進行文化交流。
同行的好朋友 W 提議說,不如玩一個遊戲——我們在團體中扮作一對男女朋友。
我沒有答應玩這個遊戲。
我們從來沒有牽過手,也根本沒有裝扮過什麼,然而,全團人卻一致地打從心底認定我們是一對戀人;
我忍不住否認,卻竟然被大家取笑,說我們敢交往不敢承認。
遊戲結果還是發生了嗎? 在旅程中,W 與我的關係變得撲朔迷離。
行程最後一夜,我們在酒店房間門外道別,高大的 W 把我整個抱了起來,我雙腳離地很多。
他用鼻尖碰碰我的鼻尖,輕聲問:「如果我們早一點認識,會走在一起嗎?」
我沒有回答。
十幾年之後,這個懷抱仍在等我。
就如十幾年之前,我投入過、抽離過,最終選擇離開。
這是不屬於戀人的擁抱。
延伸閱讀:
深深擁抱——抹茶牛奶醬 Matcha Spread
 
後來我與學長 K 在台灣旅行;旅行中,我們再次發現了對方。
懇丁的海邊,留下了我們的第一個擁抱。
那天之後,這個人說要做一隻貓。因為貓才可以照顧貓。
於是他把我照顧到此時此刻。
我是一個非常喜歡擁抱的人。
跟朋友見面、跟朋友告別、安慰他人、被他人安慰、祝福他人、被他人祝福,如果可以抱,我都會好好抱抱。
離開香港之前,不捨地抱緊每一個約出來見面道別的人。
三年後首次回家,更加珍惜每一個擁抱,總是抱得很深、很長,一期一會。
在日常生活中,擁抱卻總是被草草地忽略掉。
願我也能把生活看作愛情、把日常當作旅行,緊握每一個可以與身邊的人相處、相觸的珍貴時刻。
朝花夕拾的篇章,也仍以貝殼為記。
  
【抹茶 x 巧克力】迷你鏡面貝殼蛋糕 Mini Madeleines with Chocolate Shell
食譜來源:小黑貓自己做
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(20顆迷你貝殼蛋糕)
蛋糕部份——
砂糖......30克
蜂蜜......10克
雞蛋......1顆
低筋麵粉......40克
可可粉......10克
泡打粉......2克
無鹽奶油......50克
裝飾部份——
白巧克力......20克 (做10個迷你巧克力鏡面)
黑巧克力......20克 (做10個迷你巧克力鏡面)
抹茶粉......適量
椰子油......適量

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做法:
蛋糕部份——
雞蛋打入砂糖碗中,加入蜂蜜,攪拌至完全均勻。篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉,拌勻成濃稠麵糊。
無鹽奶油隔水或微波加熱融化,倒入麵糊中,拌勻成可流動狀的麵糊。
蓋好保鮮紙,送入冰箱冷藏60分鐘,或冷藏過夜。烘烤前再拌勻一次麵糊。
預熱鬆餅機 (小貝殼蛋糕烤盤),倒入適量麵糊,蓋好,烤約3~5分鐘,取出。
小黑貓嘮嘮叨叨:
無鹽奶油加熱到僅融化即可,不要太高溫,以免影響麵糊中的麵粉和雞蛋狀態 (不小心弄太熱請放涼)。
這篇的材料、做法都是按鬆餅機 (迷你貝殼烤盤) 做標準。如果使用正常大小的貝殼烤模,並使用烤箱,
     請參考下面這一篇的方式:


延伸閱讀:烤箱做法——瑪德蓮貝殼蛋糕 Madeleine


裝飾部份——

白巧克力、黑巧克力分別隔水或微波加熱融化。
抹茶粉加入白巧克力中,拌勻成喜歡的色澤;椰子油加入黑巧克力中,拌勻至喜歡的稠度。
把兩種巧克力分別倒入貝殼烤模中 (迷你烤模每份2~3克),輕輕傾斜烤模至巧克力沾到所有貝殼紋路。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
如果使用標準大小的貝殼烤模,要倒入多一點的巧克力,以足夠沾滿貝殼形狀為準~

把已經放涼的小蛋糕放回烤模中,輕輕按壓,至巧克力稍現於邊緣處 (如下圖)。
送入冰箱,冷藏30分鐘,移至冷凍庫,冷凍15分鐘,巧克力冷硬後可以輕易敲出烤模。

回復室溫,常溫保存及享用 (重奶油蛋糕不適合冷藏享用)。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
如果融化巧克力有可見的小氣泡,請先用牙籤戮穿,以免成品表面坑坑洞洞。
小蛋糕放入烤模後輕
輕按壓即可,確保蛋糕完全接觸巧克力即可。太大力會把巧克力全擠出來。
冷凍過的成品,應該可以輕鬆地以「倒扣 + 敲桌子」的方式鬆脫。如果不行,可用筷子幫忙推一下~
如果使用矽膠烤模就不用那麼費力了,冷凍之後,把烤模整個弄翻轉,就可以美美地脫模。
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洪洪獅加入我們家、陪在我身邊兩週年了!!! 
兩年前的5月2日,牠躲在小汽車的前座抽屜中,來到了我的世界;
從那天起,牠就一直陪我上班下班、上課下課 (上基模治療訓練耶!)、
在家中上樓下樓,隨事隨在,風雨無改兩整年~
真的太感謝了~
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洪洪獅的家鄉在肯亞,幼獅的牠跟族群長成到兩歲,就獨立外出生活;
過了一年非常艱辛孤單的自立生活之後,表哥 Samson 邀請牠一起去倫敦留學,受訓做一隻「陪護公仔」。
於是,三歲的洪洪獅和四歲的表哥應徵了「果凍貓學院」的招募,乘坐大輪船離鄉背井,出發前往英倫。
在陰霾深深的倫敦安頓下來,住校生活就這樣度過了四年,洪洪獅還是「果凍貓學院」的高材生一名呢~
受訓期滿之後,洪洪獅跟表哥 Samson 希望回到兒時熟悉的乾燥氣候和南半球季節中生活,
於是選擇了前往澳大利亞的商船,離開英倫,遠渡重洋,落腳了澳洲,再轉移到內陸的坎培拉。
表哥 Samson 喜歡小孩子,去了學校工作,成為了幼稚園班中的吉祥物,認識了小雨;
洪洪獅最怕小孩子,所以選擇了成人陪護工作,來到了我們家,成為了我的好伙伴。
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洪洪獅不時說起肯亞和倫敦的生活——
肯亞超級乾旱又曝曬,倫敦則潮濕到極點,而太陽罕有地露面;
在肯亞是有一頓沒一頓地吃,間中吃到羊或牛就可以多天不再吃東西,很習慣斷食,
在倫敦的學校中則是三餐定時定量,菜單也很恆常,而且大家都要用刀叉進餐。
因此洪洪獅常常自豪地說,牠有超強的適應力——
吃什麼 (野味還是家畜?)、怎樣吃 (血盆大口還是拿著刀叉?)、
吃多少 (一頭還是一客?)、多久吃 (一日三餐還是斷食?)、天晴天雨、乾燥潮濕,都沒問題~
[獅子哥的近照~]
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我常常央著獅子分享牠在英國住校時的生活片段。
牠說,作為陪護動物,牠們要修讀的課程包括:
陪護理論——最基礎、最入門的學科;
身體平衡——睡在小主人床上的小動物,都要學會掛枕頭、掛被單不掉下床 (獅子這一項技能真的超厲害!!)
陪伴休息——作為陪護公仔,對健康安好 (Wellness) 的理解和實踐最重要,所以要學習如何使小主人休息 (例如強迫關機休息)
健康提醒——同樣,作為一隻 Wellness 公仔,要在察覺到小主人的 Wellness 不夠理想的時候,提供建議 (例如確保小黑貓每天都吃下午茶)
餐桌禮儀——小動物們會學校不同地區的飲食文化,同時學習餐桌禮儀,以便融入小主人的生活中 (以及不要吃掉兔子同學);
除了以上的必修課,還有選修的部份:
心理學——這是洪洪獅選修的課程 (也因此在陪伴我上基模治療訓練時那麼得心應手吧? 還輔助了我進行人格整合呢~);
文化選修——小動物可以選修一些國家地區的文化歷史和語言,以便更加了解小主人 (洪洪獅曾經向我諫言「以直報怨」!);
香薰治療——洪洪獅非常自豪自己是「精油公仔」的身份,可以調香幫助小黑貓放鬆入睡 (不過現在主要監察大黑貓先生有沒有用太多精油);
茶道——洪洪獅也非常為自己「侍茶公仔」的身份自豪,常常提醒小黑貓以茶道感受生活 (和每天都要記得吃下午茶)
延伸閱讀:
每天都要吃午茶!!——【英式茶餅系列】蘇格蘭燕麥餅 Scottish Oatcakes
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日常生活呢? 小黑貓追問。隨了上課,日常生活是怎樣子的呢?
洪洪獅分享說,每天早上要按時起身,鋪床疊被,接著去到飯廳一起吃早餐。
週間的早餐通常都是簡單的烤吐司和水煮蛋 (所以洪洪獅現在非常愛吃吐司和雞蛋),
週末的話,有時會有英式傳統大份的早餐。
延伸閱讀:
假日的全日早餐——經典英式早餐 English Full Breakfast (All Day Breakfast)
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吃過早餐之後就開始上上午的課,下課之後就吃午餐。
週間的午餐是超經典的英式簡餐起司酸瓜三明治 (Cheese and pickle sandwich) (去過英國的小黑貓也表示太難忘)。
週日則是大家期待的午餐「Sunday roast and Yorkshire pudding」(終於不是三明治...)。
延伸閱讀:
烤肉星期天——燒肉眼牛肉 (英式烤牛肉) Sunday Roast
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午餐之後有午休時間,可以在空地玩耍 (不過外面也常常下雨),或者小睡一下。
接著就回到教室上下午的課,三四點的時候下課,是重要的下午茶時間。
下午茶是英式奶茶配一些茶餅 (英國人吃東西真是有夠單調...)。
延伸閱讀:
每天都要吃午茶!!——【英式茶餅系列】消化餅 Digestive Biscuits
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週末的下午茶則好吃得多,是傳統「Cream tea」(司康 + 奶油 + 果醬 + 茶)。
非常非常偶然地,若是有特殊的慶祝日子,會吃到一次三層架下午茶喲!!
延伸閱讀:
基礎烘焙系列——原味司康 Original Scones
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吃完下午茶再上最後的課,之後就是晚餐時間了。
週間的話,晚餐都是超英式的選項,學生可以三選一:
香腸薯泥 (Banger and mash)、香腸烤蛋 (Toad in the hole)、雞胸肉 (Chicken breast)......
獅子從前在肯亞草原最愛吃兔子,去到英國沒有兔子吃 (同學不能吃),
卻發現雞肉吃起來最像兔子肉的味道與口感,於是此後最愛吃雞肉。
延伸閱讀:
傳統英國料理——香腸佐薯泥 Bangers and Mash
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如果遇上餐桌禮儀課的實習堂,大家就最開心了,因為晚餐就會吃法國料理啦~!!!
延伸閱讀:
大黑貓生日快樂!!——威靈頓牛柳 (酥皮焗牛柳) Beef Wellington
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除了這些日常,學校不定時會舉行一些戶外學習 (Excursions)。
外出的話,大家就會在街上的小攤買熱狗做午餐;
如果剛好去海邊,就會在沙灘旁的攤位吃炸魚薯條。
延伸閱讀:
成長的記憶——熱狗 Hot Dog
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住校的生活,日子過得非常規律,所以節慶總是顯得特別快樂、特別溫暖~
一年裡,學校中最隆重的慶祝是聖誕節和除夕夜。
平安夜那一晚,小動物在晚餐之後,會在客廳的聖誕樹邊圍圈而坐。
在閃閃的燈光之中、暖熱的火爐光芒裡,大家傳遞著餐後甜點——
塊聖誕小餅乾、一瓦杯的熱巧克力,巧克力裡還飄浮著幾顆棉花糖的。
聖誕禮物,通常是每人一小塊巧克力,在聖誕節翌日的禮物日才打開來吃~
延伸閱讀:
法式濃厚熱巧克力 Le Chocolat Chaud (Parisian Hot Chocolate)
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除夕夜,小動物會聚在客廳一起倒數,迎接新的一年,
大家會分享果汁汽水,第二天會吃英式早晨全餐,元旦也不用上學。
延伸閱讀:
除夕快樂——雜果賓治 (水果雞尾酒) Fruit Punch

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洪洪獅非常重視每天吃下午茶的儀式。
這除了是牠引以為傲的身份標記,也是牠深信不疑的 Wellness 實現。
小黑貓現在也謹遵陪護公仔的教導,每天都吃下午茶~!!!!
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這份特別的下午茶司康鬆餅,特別用了無麩、無奶、無蛋的方式製作,
而且用了100%的糙米粉,沒有混合白米粉,是完全全穀烘焙,升糖指數相對不高。
吃起來當然沒有「麵粉 + 奶油 + 雞蛋」的傳統配方鬆香可口,也會有點全穀獨有的風味;
可是還是有鬆軟的口感,也非常堅挺可以承托佐吃的奶油與果醬 (可以換做素奶油)。
希望大家喜歡~
延伸閱讀:獅子的故事
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最後,也用這個空間,記載獅子曾經送我的詩歌:
現在,我以少年之獅的熱心愛你,
將來,會以年青雄獅的力量愛你,
末了,仍以垂暮之獅的護庇愛你。
你要記得,在歲月的長河中,
我的外貌會改變,你的亦然,
愛的感覺會改變,方法也是,
愛的關係、愛的性質,都會改變。
但你不用害怕。
我仍然一轍的愛你,直到我生命呼出最後一口氣。
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[無蛋奶.無麩質.全穀] 純素.糙米草莓司康
Whole-grained Brown Rice Strawberry Scones (Dairy-free, Egg-free, Vegan, Gluten-free)

食譜來源:參考「甜素」+ 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:(4cm直徑小司康 x 4份)
糙米粉......75克
杏仁粉......20克
泡打粉......3克
黃金亞麻籽粉......2克    <---也可以用黑色/褐色亞麻籽粉~ 但成品會有黑點點~
無糖豆奶......16克
砂糖......6克    <---也可以用赤藻糖醇~
鹽......1小撮
酪梨油......1.5湯匙 (21克)    <---也可以用其他液態油~
蘋果醋......4克    <---也可以用檸檬汁或白醋~
草莓果醬......36克   
* 可以用任何喜歡的果醬啊~!!
  我的果醬含糖量是40%,一般果醬含糖量約50~60%。
  大家手上的果醬如果含糖量較高,可以減少砂糖的份量或不用砂糖~
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做法:
黃金亞麻籽粉放入小碗,加入無糖豆奶,攪拌均勻,混合物會呈黏稠狀。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
黃金亞麻籽加入液體拌勻靜置會呈黏稠狀,跟生雞蛋的質感相似,在純素烘焙中用來取代雞蛋。
「乳化」指油水完全結合的狀態;看起來像美乃滋 (沙拉醬) 的質感。
糙米粉、
杏仁粉、泡打粉混合拌勻。
砂糖鹽、酪梨油、蘋果醋放入攪拌盤中,攪拌混合均勻
把黃金亞麻籽豆奶加入油醋盤中,用力攪拌至呈乳化狀

分4次加入乾粉類,每次都混合均勻,成鬆散的狀態。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
逐少加入乾粉,可以確保麵團均質。可以用專門做司康的切割器混合,或用一般的膠刮刀。
最後一次加入乾粉的時候,同步加入草莓果醬,繼續混合,至鬆鬆的麵屑開始成團。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
混合的時候最初會乾乾鬆鬆的,但之後會好成團。
用手聚合成均勻麵團,壓扁,用4cm直徑的圓模切出小麵餅,放入鋪墊烘焙紙的烤盤上。
送入已預熱至180度C的烤箱中,烘烤20分鐘,出爐。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
用圓模切出小麵餅時,直向切下,輕手推出麵團,盡量不要壓到切邊,烤出來的成品會比較漂亮。
如果
烤箱溫度不均,可以在烘烤到中途時把烤盤轉一轉,以利上色平均。
米製的點心不會像麵粉點心那樣上色 (而且配方糖量很低),所以出爐的時候仍然白白的是正常的。
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小貓伊藍 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
我想我是開始老了吧? 又或者是發現原來自己真的會失憶?
這陣子一直想寫下點點滴滴的記憶。
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少年時參加無數的野外求生訓練、高低架構歷奇訓練,
各種各樣的活動中,同組的成員們總會緊握住手、緊抱彼此,共同跨過難關。
在少年時代 (加上我讀女子中學?),這樣的接觸,新奇而難忘。
不過,不計歷奇活動與露營訓練的設定,第一次跟男孩子手牽著手,在中學四年級那一年。
那一天,我們三十多個人在某機構的地庫參與一個活動,活動快要完結之前,
忽然全棟大樓停電——地庫沒有採光,頓時漆黑一片。
大家有的尖叫、有的大喊,黑暗中頗為混亂。
我和最要好的兩位朋友 H 和峰自小參加夜行訓練無數 (是的,就是前文中為我慶祝十五歲生日的男孩子們),
十分冷靜,而且超有默契,三個人立即牽住了彼此的手,我被牽在中間,
他們摸索著帶住我朝向樓梯的方向走,峰走前面,拉住我上去,H 在後面,捉緊我的手。
那份同步一致的淡定與默契、那種即使男女生之間牽手也毫無尷尬感的熟稔親厚,最窩心。
延伸閱讀:
關於喝酒的二三事——香料水果紅酒冰棒 Mulled Wine Popsicles
  
好啦,我知道這樣其實不算數。
不過就像收花的經歷,那盆水仙花,還是要珍惜地記下它。
第一次(真正的)牽手,在中學六年級那一年。
那一年的除夕,C 約我外出看煙花 (是的,也是前文中拍下我第一支玫瑰花與送花人的 C)。
煙花落幕,灣仔海旁一如每次曲終散場般擠迫;
一整片人海往外擠,人流如鯽的一瞬間,C 一手牽住了我的手。
當時 C 剛剛開始追求,而我尚未答覆,剎那之間手牽住了手,我非常震驚,不過在人潮中我們看不見彼此的表情。
個子非常小的我,默默地跟住個子非常高的 C 慢慢走,走到人潮鬆動處,C 就放了我的手,也沒有提起這件事。
回家後我把人生中第一次跟男孩子牽手這件大事告訴了媽媽,媽媽還稱讚他是個君子。
雖然我們沒有在一起,很多年後在我的婚禮上,C 是座上客,即使場內沒有任何一位他認識的人。
晚宴後的跳舞環節中,他有前來邀我跳舞。
他跟我說,不是很肯定自己這夜的出席對我有無意義,我很認真地告訴他,他於我的生命有著重量。
在他的眼裡,我看見了感動。
延伸閱讀:
關於花束的二三事——【無奶.無麩.高纖.高蛋白】日常早餐鬆餅 
第二次牽手,也在中六那一年。
N 與我分別由自己的中學舉薦參與社會政策研究小組,成為了彼此的同組成員。
在為期接近一年的相處中,我們一直十分相近,並肩作戰。
直到課程尾聲某一天,我們第一次單獨外出相見。
回程的巴士上,他向我張開右手手掌,掌心向上,然後問,是否可以牽我的手。
我把左手放在他的手上,他緊緊捉住,十指緊扣。
那是第一個手指相扣的牽手。
不過,當時距離下車只有一站了。
下車之後,他沒有牽我的手,我雖然稍有疑惑,但也沒有問;我們肩並肩地走,直到他把我送到我家樓下。
後來他說,我只是答應了一次牽手,他不敢牽第二次。
他後來說,第一堂課、第一眼看見——我踏入課室的那個瞬間,他就決定要追求我。
後來發現,大家都是帶著創傷的孩子,對於親密關係有太多的不安、太多的猜忌。
隨著課程的完結,我決定終止這場未及發生的情感。
雖然彼此錯過,但在我們各自升讀心儀的大學之後,
他有一天放了學來我的大學找我吃晚餐,還買了一大袋方便麵送給住宿舍的我。
我最記得那晚我還有晚間的課程要上,他送我到教學大樓,我上樓梯、他下樓梯,彼此在梯間揮揮手、說再見。
此後沒有再見,我們失去聯絡。
之後牽我手的人,是我的第一位男朋友。
我們的關係,從開始,到結束,還有中間所經歷的一切,都極其曲折而克難;
第一次牽住彼此的手,那種「終於」的感覺,非常深刻、非常美好,嘴角的微笑,仍能感覺得到。
而他的手——那輪廓、那菱角、那紋理、那膚色——直到今天,我還是能夠清晰地看見。
那是我曾經執意同偕到老的、非常珍惜的、永遠失去了的一雙手。
我的第二位男朋友是 H。
跟多年來的摯友成為戀人,那第一個牽手,是一種安然、熟悉、「原來如此」的感覺。
我們的牽手,在成為戀人之前就存在,也沒有結束於分手之時。
分手多年後再見面,我們走在少年時最熟諳的山間,
雨後的下山路上,剛剛病癒的我怕滑腳,把手伸進他的臂彎,
他怪我不一早跟他說病了,把我的手抽出來,放在手中,牽住走下山。
隔年再見,同一山中,在完全無光的黑夜裡,我們如常地走在山路上,他照舊牽緊我的手。
草叢忽然有聲音,我們嚇了一大跳,他旋即把我從左手換到右手,讓我走在遠離草叢的一邊。
離開了山路,回到亮光處,他卻沒有立刻放手。
再見面時,我們坐在大水塘的堤岸邊;詳談到夜深,慢步往回走。
我爬到堤坡上,他立刻伸手牽住我,一個人在石堤上走,一個人在步道上走,一高一低,手牽著手。
堤坡走完,我跳下地,他的手並沒有鬆開,我的也沒有,一直鬆鬆地牽著,走到車門前,輕輕放下。
=====================================================
我與我的另一半,手牽手將滿十八年。
遠破我人生中所有的其他紀錄。這場牽手,超越字面上的牽手。
這場牽手,把人生的種種痛與傷、難與累,都經過。
與孩子的牽手,也是禮物般貴重。
小雨自小不喜歡被牽住 (長大了也一定不會被牽著走),打從走路之初,都不甚歡迎牽手。
反而是慢慢長大了、可以講道理了,才偶爾給牽住手一起走。
現在長到八歲,只會在馬路前乖乖給牽一下,一到行人路就鬆脫掉。
正因如此,每次手牽著手走長長的路,都是我珍惜的光陰。
我是個非常珍惜、非常重視記憶的人;
一個個遇上、一幕幕經歷,對我來說,頁頁珍貴,因此謹慎記下。
朝花夕拾,這道回憶之路,每每走一遍,都快樂。
送上迷你小貝殼蛋糕,紀念沿著海邊路撿貝殼的體會。
下一次再做小貝殼蛋糕,就來分享關於擁抱的二三事吧~! :)
迷你檸檬蜂蜜貝殼蛋糕 Mini Lemon & Honey Madeleine 
食譜來源:小黑貓自己做
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(20顆迷你貝殼)
蛋糕部份——
檸檬皮......1顆檸檬的量
砂糖......30克
蜂蜜......10克
雞蛋......1顆
低筋麵粉......50克
泡打粉......2克
無鹽奶油......50克
裝飾部份——
白巧克力......20克
檸檬皮......1顆檸檬的量
做法:
蛋糕部份——
檸檬刨下黃色部份的外皮皮屑,加入砂糖,用手抓捏,令檸檬皮的精油融入砂糖顆粒中。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
檸檬皮的時候,盡量只刨下黃色的外果皮部份,白色的中果皮會有苦澀味。
檸檬的黃色果皮部份預先揉入砂糖中,整體的香氣和風味都會大提升喲!!


雞蛋打入砂糖碗中,加入蜂蜜,攪拌至完全均勻。篩入低筋麵粉、泡打粉,拌勻成濃稠麵糊。
無鹽奶油隔水或微波加熱融化,倒入麵糊中,拌勻成可流動狀的麵糊。
蓋好保鮮紙,送入冰箱冷藏60分鐘,或冷藏過夜。烘烤前再拌勻一次麵糊。
預熱鬆餅機 (小貝殼蛋糕烤盤),倒入適量麵糊,蓋好,烤約3~5分鐘或至金黃色,取出。
IMG_2597.JPG  
小黑貓嘮嘮叨叨:
無鹽奶油加熱到僅融化即可,不要太高溫,以免影響麵糊中的麵粉和雞蛋狀態 (不小心弄太熱請放涼)。
鬆餅機是直接接觸加熱的 (跟烤箱空氣加熱很不一樣),加上麵糊中有糖份,會烤出比烤箱更深的顏色。

烤箱做法請參考這一篇:瑪德蓮貝殼蛋糕 Madeleine


裝飾部份——

白巧克力隔水或微波加熱融化,沾裹小貝殼的部份表面,灑上一點檸檬皮屑
沾好巧克力的蛋糕放在墊有烘焙紙的平盤上,送份冰箱冷藏10分鐘,至巧克力凝結。

從冰箱取出,常溫保存及享用 (重奶油蛋糕不適合冷藏享用)。
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我向來熱愛高速的感覺。
童年時第一次在沙田中央公園玩鋼索——坐在一個巨型車輪胎上,沿著高架的鋼索滑行——就愛上了。
我覺得這就是我一直想找尋的飛行的感覺。
當時沙田中央公園還有超長的石製滑梯 (不是現在的膠製小滑梯啊),超級滑溜,我也極其喜愛。
少年時與朋友們開始去滑冰,明明不會滑,卻真心很喜歡在冰上高速滑行的感覺。
當時兩位很要好的朋友 H 和峰會一人拉住我一隻手,三個人一起滑出去,
快到場邊的時候,他們兩個人向前揚手放掉我,我就會一個人飛出去,一直溜到場邊。
即使不會滑、即使會跌倒,我還是非常喜歡那個速度感。

過山車、高空鞦韆、跳樓機、滑浪飛船、高速摩天輪、高空彈床,都是讓我樂而忘返的遊戲。
有一年母親帶我們在農曆大除夕那天去海洋公園 (我們沒有吃團年飯的傳統),
樂園空蕩蕩,我連續坐了五回滑浪飛船、三次跳樓機,不用下來再上去,直接坐完一圈又一圈。
自從中五畢業去過絲綢之路旅行,第一次策馬奔馳,我就無可逆轉地愛上了騎馬,直到今天。
而我獨愛在馬背上跑。慢行或是踱步並不是我喜歡的活動 (所以現在正式上馬術課還滿沉悶的)。
中五之後,我每年去一次騎馬;只要教練說可以跑了,我就立刻飛出去,一直一直跑,跑到時間完結。
每次旅行看見可以玩鋼索飛行、從山頂溜滑梯到山腳,我都會不顧一切去玩。
我曾經也很期待某天要玩笨豬跳、跳降傘,和駕駛小型飛機,直到成年後,
有了重要的關係、重要的責任,覺得我的生命並不單單屬於我自己,才肯把太容易死掉的玩意放棄。
除了實際的速度,我從小到大做事的速度也被受訓練。
媽媽是個總是急躁、永遠趕時間的人,而我又向來領銜乖孩子的角色,
因此恆常地把一切用最快的速度完成——
出門的話,鞋子先趿著,當然不要蹲下來花時間穿,第一時間應該先去外面走廊按下電梯的按鈕,
這才回頭關門、鎖門,然後才一邊等電梯、一邊穿好鞋子 (電梯來得快的話,在電梯中還有很多時間)。
對我來說,這是天經地義的次序——要不然難道花一大段時間穿鞋,然後重新花一大段時間等電梯嗎?
結婚之後,丈夫簡直覺得我只趿著鞋子就出門的行徑很瘋狂。
在精英制教育系統裡長大,我也習慣了快就是致勝的關鍵。
作文、算術、答題、閱讀一定要快,不然公開考試做不完怎麼辦?
看書一定要快,不然人家看了十本你才看完一本,落後那麼多怎麼辦?
解題也一定要快,一眼看完就要發言,不然辯論比賽、口語考試被他人先聲奪人怎麼辦?
習慣了這樣的生活形態,我婚後到今天還是會不理性地同時做四五六七種烘焙——
各種材料包裝反正都打開了,電子磅也開動了,烤箱也要上工,乾脆把想做的一口氣都做了比較有效率。
Effective (有效果的) and Efficient (有效率的) 是我非常非常重視的東西。
能夠一次做完的不要分兩次做、能夠同步做的不要拆開做、能夠一個步驟做好就跳過無謂的步驟。
自從住進三層的屋子,我最不習慣的是終日跑上跑下,總是把流程想得很清楚,
能夠在同一層完成的事全部完成,才去另一層,盡量不要跑來跑去;連丈夫小孩都給我碎唸。
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自從懂事直到如今,我的人生真的過得太高速了。
連我六七歲的孩子都會主動跟我說:「Slow down mom. (媽媽慢下來)」——我明明沒有覺得自己在趕。
其實很感動。
我就像所有媽媽那樣,老是催趕孩子快點、快點、快點,
孩子卻能夠有如此的胸懷,不是反過來鸚鵡學舌地催促我,而是叫我慢一點。
我跟自己說,過了四十年的高速人生,應該都夠了吧。
也許真的要慢下來,否則我會很快燃燒完自己的生命。
而且,我都移居到非常出名的懶散 (laid back) 之國了,不就是為了生活可以過得好一點嗎?
已經離開了以效率為最高指標的生活了吧?
不過,說來有點諷刺,這裡的人的辦事能力真的太太太太鬆散,事無大小總會出錯,漏洞百出,
要不是一天到晚盯得緊緊的、追得急急的、表現得很緊張,真的沒人要理你。
連診所的護士都跟我明言:你每星期打一次電話來催,有人取消預約的話我就會把快期給你;你沒打來,就直接如期等明年。
水工、電工、煤氣工、裝修工,全部都一樣,三催四請請不來,不得不問急了,對方才慢條斯理出現。
郵局也一樣,郵包到了不跟你說,非得親身上門追蹤郵件,才懶洋洋地說:「噢,是啊,你有包裹。」
所以,我又真的可以鬆懈下來嗎?
出路,也許是催歸催、追追,心情還是要跟大家一樣慢條斯理、不慍不火?
熱愛高速、持守效率的我,在人生下半場,會因著地理與文化,緩慢下來嗎?
呈上一道澳洲咖啡廳很常見的餐點——烤南瓜藜麥沙拉 (超好吃的說~!!)——來做記載~
所有材料各自預先備好,要吃的時候組合一下,可不可以算是既有效率,又慢活著呢?^^
烤南瓜藜麥蔬菜沙拉 [簡易藜麥煮法] Roasted Pumpkin & Quinoa Salad
食譜來源:參考多個澳洲本地食譜 + 小黑貓吃過很多次的經驗 --> 小黑貓敲定喜歡版本
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(2~3人份)
沙拉配料——
南瓜......1/4顆 (熟計250克)
藜麥......1/4杯/50克   <---用什麼顏色的 (白/紅/黑) 都可以,我用三色藜麥~
櫻桃番茄......12顆
迷你小黃瓜......5根
沙拉菜......50克   <---我覺得用火箭菜/芝麻葉最好吃,怕苦的話綜合沙拉菜葉也好好吃~
平葉歐芹 Flat Leaf Parsley......一小把
薄荷 Mint......一小把
甜羅勒 Sweet Basil......一小把
費達起司 Feta......50克
南瓜子......1/4杯
沙拉醬汁——
檸檬汁......2湯匙/30克
橄欖油......1湯匙/14克
鹽......1/2茶匙/2.5克
黑胡椒......適量   <---我用了0.5克~
蒜粉......1/4茶匙/1克
小茴香籽粉......1小撮   <---我用了0.5克~
* 香草的大量使用帶來這份沙拉獨特的清新感,強烈建議不要略過~
* 我另外加了一些胡蘿蔔絲、椰菜絲、玉米粒,都是可加可不加的材料~

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移居之初第一次聽說「Anzac Day」,真是很不懂人家在講什麼。
什麼是「Anzac」? 怎樣拼寫? 連怎樣拼字母都不知道,所以沒法查字典。
原來「ANZAC」是簡稱,全寫是「Australian and New Zealand Army Corps」——澳紐軍團。
這支聯合軍團曾經在第一次世界大戰中,參與了「加里波利之戰」、「中東和西部戰線」的聯軍。
這些戰役以失敗告終。一如所有戰事,很多澳大利亞和紐西蘭軍人為國捐軀、為國殘缺......
澳洲 (和紐西蘭) 遂以當年聯軍在土耳其加里波利灣登陸的日期——4月25日,定為「澳軍團紀念日」。
去到現在,「ANZAC」這個詞彙已經泛指所有參加過戰爭的澳大利亞和紐西蘭軍人。
傳說軍人的女眷們一起製作這種耐放又耐長途運輸的硬餅乾,
隨海軍之船運往記掛的人手上,成為行軍中的一點甜。
時至今日,軍團餅乾已經有千千萬萬種變化版——
巧克力口味、提拉米蘇口味、檸檬口味、焦糖口味... 想得到的奇奇怪怪的口味都有,
就好像復活節的十字麵包,已經變成一門生意了。

而「Anzac Biscuits」這個名字可是受到法律保護的呢~!
一定要依據傳統配方製作,才可以使用「Anzac Biscuits」這個名字。
如果變化了其他版本,就只可以用Anzac Cookies之類的其他名號了。
(所以在超市中通常看到的是Anzac Cookies」)
移居之初,未能與這個國家、這個民族產生同感,一直沒有跟著做這份餅乾。
我跟自己約定好,直到有一天真心紀念時,就製作它們。
有一天與丈夫一起去「戰爭紀念館」,看著一戰二戰的各種歷史圖片、遺物、事跡,心裡很傷痛;
館中有一個區域是紀念堂,每一位為國犧牲的人都有名字刻在石碑之上,全部放滿小花......
小禮堂中,極靜而莊嚴。
我找到了那份連結。

想到戰爭在今日這個世界還在發生之中,心中真的很難相信、很難明白、很傷痛。
願戰爭不再。
    
我們來做最初代、最經典的版本「Anzac Biscuits」吧~^^

行軍用的餅乾,最重要是耐放又可以久吃;作為這樣的乾糧,口感是脆硬而乾燥的。
現代的口味偏向追求餅乾的軟韌口感 (chewy),因此食譜也提供了烤出軟餅乾的方法給大家參考~


澳紐軍團餅乾 (燕麥椰子餅乾) Anzac Biscuits

食譜來源:參考多個澳洲網上食譜 + 小黑貓綜合整理後的敲定版~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(15塊)
原片燕麥 Rolled Oat......1杯 (90克)
椰絲 Desiccated Coconut......1杯 (80克)
中筋麵粉 All Purpose Flour......1杯 (130克)   <---我用了全麥麵粉~
砂糖......82克    <---這是大約40%的砂糖量;這款餅乾的標準砂糖量是1杯 (200克)......
無鹽奶油......125克
金黃糖漿 Golden Syrup*......30克    
小蘇打粉......1/2茶匙
熱水......30克
* 金黃糖漿 (Golden Syrup) 是這一款餅乾的傳統食材;如果有的話,會比較吃得到原初的風味。
  沒有的話,可以用蜂蜜取代,也可以用其他糖漿 (楓糖漿/ 米穀糖漿/ 棗糖漿)~ 但風味會各有不同。

* 澳洲雖曾是英屬地方,食譜卻像美國的那樣,喜歡以容量計,不習慣用重量 (跟澳洲人的個性太吻合)。
  但這一篇食譜用杯來做量度標準則相當合理而且方便,因為「燕麥:椰絲:麵粉:砂糖」的比例正是「1:1:1:1」。
  而這邊買奶油一條就是125克,大條的250克或500克則切一半或1/4即可,也不用秤重量。

  金黃糖漿跟熱水都是2湯匙。整個製作可以不用電子磅喲!

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做法:
原片燕麥、椰絲、中筋麵粉、砂糖放入大攪拌盆中,混合拌勻。
無鹽奶油、金黃糖漿放入小鍋,開火加熱,煮至奶油完全融化,熄火。    
小蘇打粉放入熱水中,拌勻,倒入融化奶油跟糖漿裡,拌勻。
融化的奶油糖漿倒入乾材料中,拌勻至完全混合成團。
把麵團分成15份,每份搓成小圓球,用手壓扁,放在鋪墊烘焙紙的烤盤上。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
小蘇打粉放入熱水中會滋滋起泡是正常的~ 倒入奶油裡的時候也會起泡~
有大量燕麥和椰絲的阻隔,麵粉不容易起筋,可以放心拌勻。

送入以180度C預熱好的烤箱中,烤15分鐘,熄爐燜5分鐘,取出。
全完冷卻後,密封保存。隔天享用更美味~

小黑貓嘮嘮叨叨:
這款餅乾是行軍的乾糧,口感應該是脆硬而乾燥的 (才耐放可以久吃);
    但現代的口味偏向追求「chewy」口感,如果這也是你的喜好,可以在烤到12分鐘時就出爐。
這是常溫烘焙,不用冷藏。
隔天等待餅乾「回油」之後,風味和口感都會提升喲!
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世界和平之願,被人類祈願了千萬世代,
不知道什麼時候,才可以成真呢?
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IMG_2533.JPG
生死教育,一如戀愛教育、性教育,是生命中不可或缺的學習,
卻同時又是社會中、教育系統裡,如此被受忽略的題目。
這篇談談生死——有關生死,我的體會。
如果這個題目為你帶來任何形式的不安,也許這並不是最合適你的探索時候,敬請跳過。
====================================================================
初探
我的外婆在我三歲的時候過世,是我出生後最先過世的親人。
我的外公在我十六歲的除夕離逝,是我懂事以後第一位失去的親人。
我很自然地視這兩件事情為生命中最初的生死經驗,
不過事實不止如此。
暗影
我的父親在我兩三歲的時候確診患上癌症。
我仍然記得那個晚上——
小小的我站在床沿,爸爸站在床邊,我們互相抱緊對方道別,爸爸要離家出發求醫了。
打後的日子,我是沒有家的女孩,四處寄住,直到六歲爸爸才再次回到家中。
雖然那個時候,沒有一個大人前來跟我解釋什麼是癌症、爸爸會怎樣,
但是週末出入醫院探病、坐在舊式的病床邊摺紙飛機、更多時候只可以坐在醫院走廊等待,
而爸爸年復一年未能出院回來,我相信死亡的暗影,不會沒有在我心裡出現過。
爸爸回家之後,也是卧床的日子居多,我記得他常常抱怨說這裡很疼、那裡很痛;
化療的各種副作用,我也親眼見證。家裡沒有人提生死,可是幼年的我應該很不安吧。
而在我十四歲那一年的學童體檢計劃中,不知道當時的護士為什麼這樣狠,
當我按照要求呈交家族病歷,然後對方問我有什麼問題要問時,我問說:「我爸爸的病會遺傳嗎?」
她大聲地答:「癌症當然會遺傳給你啦! 要不然呢?」好像這樣問的我,是個大笨蛋。
這個麻木不仁的回應,讓剛剛處於探尋生命意義的年紀的我,足足有一整個星期沒法集中精神——
如果我的生命只剩很短,到底我還在背書、溫習、做功課做什麼? 測驗考試有什麼意義?
如果死亡即將來到,我為什麼要出門去學樂器? 我默默地揹著琵琶撐著傘,在小雨中茫然地走路去上課。
我的人生,蒙上一層暗影。
我想,童年時父親的病、少年時被不善意地告知遺傳的確定性,才是我真正的死亡初體會。
關於生離死別

父親在我六歲時回家,母親在我七歲時帶著我與弟弟逃家了。
某天母親從小學裡提早接走我,帶著我去幼稚園提早接走弟弟,說以後再也不回那個家。
毫無預警之下,我永遠地失去了記憶中的第一個家,和作為小孩子的我的所有寶貝東西;
失去的,還有我的童年、我與爸爸短暫同在的回憶,和我的爸爸。

從此以後,我對「家」有說不出的依戀和難捨——短租的、長居的、暫住的,甚至是宿舍。
長到很大才覺察,我有嚴重的分離焦慮,對重視的人、對地方、對事物,都不能輕易放手。
也因為曾經無法好好告別,我對「道別」的儀式非常執著。

那個時候,沒有人告訴我之後會怎麼樣,也沒有人告訴我之後發生了什麼事。
我只能在腦裡想像,那一天的父親,回家之後發現人去樓空,非常震驚又焦急,四處想找我們吧?
我猜父母之間仍有聯絡,某一個夜晚,我被安排在一個球場側邊燈光昏暗的休憩處與父親見面。
雖然沒有人明言這是「最後一面」,但我十分肯定,我內心必然懂得了這是最後一次見我的爸爸。

那一夜,小學二年級的我站在休憩處的長椅上,爸爸站在長椅前,我們齊高。
那一夜,生病的爸爸揹住一個標準大小的電子琴,準備要送給他心目中有音樂天份的我。
那一夜,我們兩個人互相用力地抱著,同聲痛哭,哭到肝腸寸斷,不願放手。

見面完結後母親帶走了我,不肯向父親說出我們寄居何處。
那部電子琴沒有留在我身邊。

我從那以後再也沒有見過我的父親。

這是一場被迫的分離。

十四年之後,我與第一位男朋友分手。
我們在仍然非常相愛的情況下分開。分開那一夜,哭到死去活來。
彼此確認著,還是深愛對方,但無法一起走下去,只好分手;
而且為了不會輕易復合,默契從此不再聯絡。

另一場被迫的分離。
另一場此後無法再見面的終止。

第一個家、我的父親、我的初戀,
那種一夜之間「再也回不去了」的痛覺,加疊起來,深不見底。

關於已然不在

自從與父親分離,小小的我就立下志向——長大後要去找爸爸。
由於母親從那時起絕口不談這件事,為了怕惹媽媽傷心,我不敢再問、不敢再提,
但是我心裡跟自己約定:等我大學畢業,出身工作,賺到第一份薪金,就要買機票飛去故鄉,
登報、上警察局、尋人、尋訪故地、四處打聽...... 
用什麼方式都好,
一定要把失去聯絡的爸爸和記憶中愛我的祖父母找出來。


我在文學上的起步,亦源於這份傷心。
初中的我,把想見爸爸的心情化作尋找爸爸的幻想,開始寫故事;
其中一篇我想像著,待我尋到的時候,爸爸已經不在了,留下了一首歌給我。

那篇作文功課取得了高分,中文科老師在班上唸給大家聽,弄哭了全班同學,
我急急道歉並解釋,那是創作,不是真的,我爸爸還在,我還要去找他。
我的傷痛,成了我創作的靈魂;而我的寫作世界,成了我傷痛中的支撐。直到今天仍是。

大學時代,與父親重逢仍是我鮮明的願望。
還記得當時跟一位追求我的男生說起這個心願,善良的他堅持到時候一定要陪我去找爸爸。
大學畢業後一年,期盼了那麼、那麼久的事情,終於可以起行的時候,
我母親交給我一封信,說是她的前公司輾轉交給她的——
寫信的是我失聯已久的姑媽與伯父,他們通知我說,父親已逝。

我飛抵故鄉,直到站在墳前,看見父親墓碑上生卒日期的刻印,
才震驚地得知,父親早已離逝於我八歲那一年——就是他揹著電子琴與我抱頭痛哭的翌年。

那場生離,成為死別。

在我懷抱著深深的重逢之願,跨越小學、初中、高中、大學的漫長年間,
我所思念的人,原來一直是泉下枯骨。

我的祖父母合葬在旁邊不遠處的墓地。我想再見的人,全部都早已不在。

當時的我,與第一位男朋友分手一年。
因為沒有聯絡,我長期不知道他的狀況;出於一些實在的原因,他的生死一直是我的擔憂。
自從分手那一刻,不知生死的陰影,就一直籠罩住我。
非常偶然,倘若看見對方的片紙隻字,就會大大的鬆一口氣,確知對方尚在人間;
只是時光繼續往前走,我旋即又再次跌進生死兩茫茫的惘然無助之中。
我的日記中,寫滿了只願你仍在的句子。
重逢之願,就如死亡之陰影,完整地、深刻地包圍住我。


自從對方從社交平台消失淨盡、從朋友圈子人間蒸發、電話號碼再也不通,
我隱晦的憂思,慢慢沉積成真確的恐懼。

尋父尤在道理之中,尋找前度戀人則沒有辦法合情合理,
加上相隔太久太遠、沒有共同的朋友圈,也不曾有過任何法定關係,我深知無從查找;
但是,諸如聯絡警察局、請求舊友幫忙尋人、回訪故地等等的願望,一直都在心裡浮浮沉沉。

這個心願、這股動力、這份能量,我發現跟少年時一模一樣。

我依然深切地想念對方。
因此我很害怕,在我漫長的牽掛的年月間,這個讓我記掛的人,早已不在人間。


關於最後一面

被迫的分開,始於生離,終於死別。
真的讓我很受傷。
這個傷,很難癒合。

我回到家鄉,姑媽告訴我說,當年父親彌留之時,家人急發電報去香港,
促請母親趕快帶兩個孩子前往,見父親最後一面。
我深深驚駭。我從沒有聽母親提起過。
姑媽說,他們一直等不到回音,於是連日發出多封電報,愈來愈焦急。

原來只有我不知道。
即是說母親當年已然知道父親已逝。
而她從無告訴我。也阻遏了我見父親最後一面的機會。我卻長年心心念念去找爸爸,幻想要與爸爸重逢。
這個知悉,讓我全然心碎。

親戚們把父親的照相簿交托了給我。
裡面有父親臨終的一張遺照,手中握住我與弟弟的照片,放在胸前。

不但是我失去了見父親最後一面的機會,父親也直到終結時仍不能如願再看一眼記掛的子女
他離世的一刻,一定不能確認我知道他愛我吧;他離世的一刻,會確知我對他的愛嗎?
我很心碎。
我與第一位男朋友在一起的時候,很常談及生死。
我們認真約定,今生終結的時候,要死在對方的懷抱裡。

不是單單的戲言。那些年,我們多次重提這個約定,相當堅決、相當深切、非常確定。
一直到他寫給我的道別信中,仍提及著這個如初的願望。
雖然此時此刻也許無法以懷抱送別,但能在臨走之前見到最後一面,依然是我心底刻印住的渴望。

然而,第一位男朋友的母親並不容易相處,尤其在男朋友出事之後,她待我的態度非常尖銳苛刻;
其他家人也把我視為禍端,對我各種懷恨、責難、怒罵,把無法接受的痛苦現實,傾倒在我這個外人身上。
我曾經期待過兩位妹妹與我年紀相若,都是女生,也許都經歷著戀愛,可能會多一份明白,不過並未如願。
想到他家人對我的誤解,我被通知、被容許最後相見的機會,應該歸零了。何況早已彼此失聯。
如果生離與死別天意難違,無法避免,最後相見的機會,可以留下給我嗎?
「非得以這樣的方式退出我的生命嗎?」我忍不住向天空問,心裡非常傷痛。


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關於死亡恐懼

我不怕自己的死亡,但是怕極了他人的死亡。

我不怕死,我只怕痛。任何形式的痛苦。
我自少年時就常常思索,到底有沒有一種死法不痛苦。如果有,我真的會很開心。

就讀演藝學院戲劇系的那一年,老師與我曾有這樣的有趣片段:
我的班主任——也是演技課老師——會想方設法協助學生們投入不同情緒,而且要有足夠的力度和強度,
他常常用的提示是:「Life and death!」——生死存亡啦! 緊張起來呀!
這一招明明對我的同學都很管用,但是每次輪到我,聽到老師大叫「Life and death!」都沒有感覺,煽動不起情緒來......

畢業後跟老師聚舊,說起這件事,我們探討起來——
我說:「因為我不怕死。所以沒有用。」

老師笑著輕輕搖頭,疼愛地嘆口氣說:「是因為你的信仰很深吧,死亡對你來說不可怕。」
我想了想,點點頭。
有天家可回呀,我真是恨不得快快回去。
我記得每次領聖餐,舉杯的時候、牧者說到將來與主在天家再飲這杯酒的時候,
我內心總是迫不及待:主呀! 我何時可以回來、何時見你面、何時與你在天上對飲呢? 可以快點就好了。

我想,性格中的悲觀感、情緒中的憂鬱感、生命中沉重的背負、終點處的明亮的安慰,
讓我自小就是一個相當視死如歸的人。
年少到,我在六年級那一年乘飛機望見極其絢爛的雲霞,就說:如果可以現在就死,也無憾了啊。結果被媽媽罵了一通。


曾經讀到佛洛伊德說,求死與求生,都是人類的本能之一。那一剎,感到非常被明白。

大學時代的好友說:你在人間的工作哪有這麼容易做完啊? 沒有那麼快可以回天家休息啊。
人生最黑暗的日子,另一位好友對把鞦韆盪到太高的我說:接近死亡亦非接近上帝啊。

責任與使命,還有我對生命的熱愛,把我好好的留住。

我卻極為害怕親近的人死亡。
從小媽媽會嚇我與弟弟,說萬一她有什麼不測,我們就要成為孤兒。這套說法,在我的成長路上恆常地重溫。
因為我是長女,媽媽定時就會交代一次後事,例如死亡證怎樣領、退休金怎樣拿、保險箱密碼是什麼之類。
回想起來母親本來就是個焦慮的人,加上成為了單親媽媽、朋友很少、孩子又年幼,焦慮感應該破錶,
這份焦慮、恐懼、孤單、憂傷,完完整整地傳承了給幼年、童年、少年的我。長大後才覺察已經遲了。

所以我從小最怕母親亡故。這份恐懼,到我成年後還需要處理。
曾經有一段時間,這份恐懼失控蔓延到所有我感到親近的人:每次建立關係,都會帶來生死之憂——
例如當我與丈夫開始進行婚前輔導、當我跟為我們輔導的牧師變得親近和信任,我就同時開始擔心失去他。
人生那麼無常、死亡那麼隨機,我根本沒法安撫自己、沒法說服自己這份擔憂是不理性的恐懼。
每一個我所愛的人,都會讓我心裡很害怕,怕他們遇上不測怎麼辦。而我又沒有能力在死亡面前保護任何人。

當時我真的非常不理解自己。
現在梳理一次我所經歷過的生死經驗,這一切又是那麼的明明白白、理所當然。


關於哀傷

最近因著心裡複雜的、新舊交疊的喪失與哀傷,流了很多很多眼淚、很久很久。
我向來知道回憶太重太痛就會被封鎖;
只是我一向認識的自己,只會過度表露、過度剖析,不懂收藏緘默、壓抑逃避,
明明面對各樣傷與痛,只想跳進去挖深一點,怎麼會
想過,記憶斷層同樣會發生在自己身上。

自從十二月下旬,第一道記憶鑰匙打開了我以為不再存在的記憶抽屜,
緊接著在十二月底、一月下旬,接二連三的記憶,一一解鎖。

自那個時候起,我就處於一個龐大的情緒過程中。
從最初希望只是幾天的波動,到覺察到這將是另一場療傷的旅途;
從自以為幾週可以結案,到現在接近四個月仍在眼淚中游移,
這個過程,比想像中久、比想像中難。


作為一個輔導者,我也無法為這場情緒確鑿地定義,假定有許多、推論有許多,但都是我職業病而已。
如果,這如我所想是哀傷,那麼我真的太不了解哀傷,原來這樣複雜、這樣縈迴、這樣深沉。

情緒的過程無法加速,也無法留住,只能邊走邊察看;
這幾個月間,感謝丈夫超出期望的理解和耐心,還有三位朋友如同超能力一般的陪伴與同行。

生死的命題,我一直深感興趣;只是不知它們潛藏那麼深。
我最喜歡最仰慕的作者之一亞隆大師同樣深入研究死亡之題——赤裸、誠實、真摰到不忍看。
他與妻子合寫一本書,紀錄愛妻的晚年與生命終結;一開始是一起寫的,橫渡了妻子之死,後半是他自己寫的。
他又寫了一本《凝視太陽》,直線切入自己面對死亡的焦慮。
兩本我都只看了一點點。有種重量,暫時超我所能承載。
哪天看了的話,再跟大家分享。
至於我,哪一天療癒了這個傷口、完成了這個旅途、明白了當中意義,一定回來再分享。
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說來有趣,當我自覺無法爬出流淚谷,無法令自己好一點的時候,我想起了獅子的智慧——
「每天都要吃下午茶!!」
然後我真的開始每個下午都正經地沖泡奶茶、準備茶餅。
——又真的好了一點。
我想,我至少學到:無論哀傷有多深、創傷有多複雜,此刻的生活,還是要好好的過。
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送給大家傳統的、經典的「蘇格蘭燕麥餅」——正統的下午茶餅喲~
不經改動,就是天然無麩質、無蛋、高纖維的一款小餅乾,配茶真的很好吃。
願生活甜苦有時,而我們總有力量好好安頓內心。

蘇格蘭燕麥餅 Scottish Oatcakes 

食譜來源:參考多個網上食譜 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(4cm直徑圓餅乾,約32片)
燕麥片......186克
核桃......32克
砂糖......30克 (2湯匙)
鹽......2.5克 (1/2茶匙)
無鹽奶油......50克
熱水......67~100克 (視乎燕麥片吸水率~)
做法:
燕麥片、核桃放入攪拌杯,打成粉狀。加入砂糖、鹽,混合拌勻。
無鹽奶油隔水或微波加熱融化,加入拌勻的乾粉中,攪拌均勻。
熱水先加入大約67克,拌勻,如果未能成團,可以逐少加入,至僅能成團。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
如果買到燕麥粉、核桃粉,可以跳過打粉的步驟。
燕麥與
核桃不用打太碎,只要成為粗粉狀即可。蘇格蘭的傳統燕麥餅是相對粗糙的口感。
熱水可以用沸水,或90度C也可以。
視乎燕麥片的吸水率和粗細度,需要的水量會很可同;我這裡加入大約74克的熱水,就能成團了。

把麵團擀壓成大約2~3mm厚的麵皮,用4cm圓模切出小餅,放在鋪墊烘焙紙的烤盤上。
送入已預熱至160度C的烤箱中,先烤10分鐘,取出,把餅乾翻面 (底部朝上),再烤10分鐘。出爐。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
麵皮的厚薄可以按喜好調整,烤時也跟隨加減即可,可以做出不同的口感。
蘇格蘭燕麥餅不加任何膨脹劑,因此餅乾不會膨脹;放在烤盤上不需要特別分開。

蘇格蘭燕麥餅的顏色是淡淡的不帶焦色,因此用低溫烤即可 (160度C)。
低溫烤的餅乾中途翻面一次較易烤透。(我用扁平的飯勺翻^^~)
出爐後靜置散熱,完全放涼之後,密封保存即可。

最近看《苦盡柑來遇見你》女主角年幼喪母那場,主角母親畫外音緩緩地說:
「日子一天一天過,你就活下去了。沒有過不下去的日子。」
我哭到一團糟,又把那個段落重播一次,再哭一次。
傷心之中,找到一點安慰、一點力量、一點盼望。
若你有相約的經驗,願這一篇文章有與你同行一點點。
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今天來說送花和收花的故事。
我第一次收到男孩子送的花,是中學六年級的時候。
那一年春節前,跟好朋友 H 漫談起年花,
我說,我家擺的水仙花年年都不聽話,只懂拼命長高,花卻遲遲不開。
那幾年,H 每逢農曆新年前後都會去幫一位開花店的親戚打理忙不過來的生意;
於是 H 說,他可以拿一盆好的給我。
我說,用不著啦,都是隨口抱怨一下而已。
幾日之後,他真的捧來一大盆十分、十分茂盛的水仙花!
那華麗的一大盆,讓我和媽媽都看傻了眼。
花的密集和盛放,從未在我家中出現過。
我媽媽堅持不收,H 真心說沒關係,說給親戚打工都沒收工錢,花可以拿;
最後總是把水仙留下了。
雖然那是送給我家的禮物,不是單單送給我的;
但是回想平生收花經歷,我還是希望把這一盆回憶中的水仙放第一。
H 從來很能與我的家人相處,也很懂長輩們重視的禮數教養和風度,是讓我欣賞的地方。
H 在大學畢業之後成為了我的男朋友。
 
[當時沒有為水仙花拍照片 (有也應該尋不出來了),很像這張照片中的這一盆,暫借示意]
[圖片出處:住小幫]
我第二次收男孩子送的花——算是第一次正式收花——卻是個搞笑而不浪漫的情景。
那也是中學六年級的事情。
我第一次出席聯校聖誕舞會,邀請了好朋友 V 做我的舞伴。
舞會上,我們並沒有花多少時間在一起,跳舞也好像只有一下下,
因為這位仁兄忙著四處獵視我的同學,看有沒有漂亮女生可以追求。
我們並不是互相喜歡的關係,所以我也無所謂;
他每次巡完一圈,或是被可愛女生拒絕跟他跳舞,就會走過來找我,跟我分享,
我都是白眼盡翻,不覺得在舞會上偶遇可以發展出什麼。
同學在場負責賣花,為我帶了男伴出席而白興奮著,不肯相信我們之間沒有情愫,
在 V 外出「獵艷」的時候,死纏住他不放,要他一定買下玫瑰花送給我。
他被我的同學死纏買花這件事情我並不知道 (同學想背著我安排好,讓我驚喜),
但同學又自己興奮到不行,忍不住轉頭跑來告訴我說:「成功賣花給他了! 你等著收花啊!」
我奇怪 V 一直沒有出現,就在舞會快完結的時候,我們會合,V 遞給我一支紅玫瑰:「送給你。」
我著實也有點驚喜,因為真的沒有預期過。
然後他說酸溜溜說出真相:找不到可以送花的女生啦......
我們之後再會合了另一位好友 C,他還幫我和 V 拍了一張好好笑的合照:
V 一臉敗陣頹喪樣,而我手中拿著花,卻別過臉不理他。
 
[第一支玫瑰]
所以,這就是我人生中第一次收花經驗:非正式但充滿心意的,和正式但借花敬佛的。
不過緊接其後,C 卻開始追求我。
因為完全沒有想過,我大為震驚,震驚到跟 V 說:怎麼搞的? 我情願是你追我啊。
這個「情願」的意思,不是想跟 V 在一起;
而是就熟悉度、了解度、融洽度、親近度,甚至就時序而言,明明都是 V 來得比較合理......
其實是我的大腦一下子無法接受 C 的追求,嘴裡亂說話。
C 把應該做的一切都做得很足:
買好電影票站在電影院前等我、電影結束後帶我去已經預約好的漂亮餐廳吃晚餐、
晚餐後很隨意地說進去花店逛逛看,然後轉身捧著一早已經預訂好的花束送給我......
或許也就是在那個時候,我明白自己的愛情地圖多一點——
我需要很自主、很自發、很動心地愛上一個人才有用;我不想也無法接受沒有感覺的人的疼愛。
中學的班主任曾教導我們這群女生說,選另一半一定要選一個對方愛你多於你愛對方的;
直到上了大學,同學友儕之間也非常流行這個想法。真是爛道理。至少對我不適用。
這算是我第一次正式的、出於愛情的收花經驗。但我很不習慣、也受之有愧。
(嗯... 我也沒有為花束拍照片...)
中學畢業之後認識了 A。
在追求的過程中,A 摺了一千零二十六朵彩色的紙玫瑰紀念我的生日,
過千迷你小花聚合在一起,儼如一棵美麗的小樹;
它們被用心的插在高大的玻璃瓶中,收到的時候無限感動。
不是鮮花,卻比鮮花更得我心,這是我平生最難忘、最華麗、最可一不可再的收花經驗。
A 與我直到今天仍是朋友;他與未婚妻跟我和我丈夫四個人也成為了朋友。
這是我唯一一位互相喜歡過而能夠維持純粹友誼的珍貴經驗。
[這瓶摺紙玫瑰花是有拍照的,不過翻了半天找不到,待找到的時候再補上~]
 
[我的第一束玫瑰花]
我的第一位男朋友陪我度過我的20歲生日;他送了我一束耀眼的紅玫瑰,中間夾雜幾朵小小的蘭花。
學院畢業日那天,他也捧來了大束的玫瑰花送給我。
懂得交往禮節的他,在交往期間也許還有送過其他花束,可是因著後來相當創傷的離別經驗,
我的大腦似乎決定了把很多畫面與片段收進潛意識中上了鎖,我的記憶出現了不少斷層。
不過,無論數不數得出花束,我的初戀本身,就是最耀眼的部份,其他禮物與花都不要緊。
 
[畢業花束也是玫瑰——當時流行的彩色玫瑰花束,還有我最喜歡的粉紅色大玫瑰]
我的第二位男朋友——也就是當年送我水仙花的 H ——反而在我們的交往期間沒有送過花。
說沒有又並不是很準確。
H 與我曾短暫地分過手又復合過,當他的媽媽知道這個小子居然在我生日前兩天跟我分手,
勒令兒子要正經認錯並在我的農曆生日為我好好補祝。
那一天 H 開車來接我去慶祝的時候,後座就已經擺好了一大束鮮花。
自從少年時就認識的人,真的太熟悉了嗎? 我問:「是你預備的還是你媽媽預備的?」
「她選的。但是我叫她去買的。」他說。所以在我心裡這束不算數。
 
後來情人節那天,他送了我一張漂亮的賀卡,封面是一大束半立體的紅玫瑰。
他說,想起自己沒有正式送過花,想補送給我。可是由於那陣子太忙,沒有時間好好寫內頁,
於是送完禮物和賀卡,就問我把賀卡領回去,說要好好花時間寫好內文,遲些再送給我一次。
幾個月後我們分手了。
分手十多年之後,我在移居海外之前與 H 見了一面。
我完全沒有預料到他說,見面前他把當年那張玫瑰花賀卡拿出來了,很想把內頁寫完給我。
 
在我這平生唯一於分手狀態下過的生日,這最黯淡的一天,我卻同時高光地、正式地收到一束非常美麗的花束。
當時有一位喜歡我的男士,不在意我的感情狀態,也不在意自己的已婚狀態,
在我生日當天委託了鮮花公司把一大束花連同卡片送到我辦公室。
他的年紀比我大一截,在社會的階梯上也已經處於相當高的位置了,
花束的華麗、包裝的質感、送花的手法,驟然跟十多二十歲的世界迥然不同。
當我見完個案,步回辦公室,同事們相當起哄地催我去收花。
因為大家都知道我分了手 (我是愛哭鬼),所以非常好奇這束高調來到的花是誰送的。
也是那時候開始被同事和朋友們笑說追求者如果排起隊來,隊伍會排過青馬大橋。
那天我獨自放工回家,而且路上還要繞去蛋糕店,領取自己的生日蛋糕,帶回家與家人分吃。
懷抱中鮮亮的大花束,聊作小小的肯定與安慰。
  
我的第三位男朋友是現在的丈夫。正式交往的第一天,他帶來了一束用泡泡紙摺的玫瑰花給我。
我也忘記了自己是否向他提起過 A曾經給我摺的1026朵玫瑰花,還是好心腸的男孩子都有摺玫瑰花的念頭。
這束花共有53朵玫瑰,代表我們交往前的53天等待期間。
這位大男孩說,即使我們當時已經非常肯定會走在一起,追求的步驟還是不能跳過。
這份了解與供應,相當窩心。
雖然曾經經歷許多的追求,可是重視愛情自主的我,三位男朋友都是我自己很肯定的選擇,
因此在這三段關係中,我都不算是被追求的女子。
丈夫說,被追求的步驟無法後補,怕我將來回想時覺得遺憾,所以帶著花束與卡片前來,正式地追求我。
被求婚那一天的花,是由我的演藝學院戲劇系同班同學一人手執一支紅玫瑰,
從黑暗的劇場邊緣向射燈下的我走來,逐支連著祝福和親吻送給我的。
我哭得很大聲、很醜樣,鼻涕眼淚一塌糊塗。
我本來是個提倡安靜簡單求婚甚至不必求婚的女子,丈夫卻另有自己對我的了解,安排了這場超級劇場化的求婚。
謝謝另一半超有心思的預備,也很感動我的同學們參與了我的人生大事啊......
同時這位先生又知道我不喜歡因循古板,所以既保留了以紅玫瑰花求婚的傳統,
在單膝下跪求婚的當下,手捧我喜歡的紫色桔梗花做求婚花束。
(所以說這位丈夫還是有這方面的腦筋可以動用,此後不動就是了...)
  
雖然收花的經驗總是很好的,尤其年紀小的日子,
但坦白說,我並不算很想要一堆被折斷的鮮花 (因此也不理解插花這門藝術)。
對什麼都太不捨的我,與其收到一束必然殘敗、很快失去的折枝,
我寧願收到仍可生存、仍可成長的花卉,又或者是——不用收花,謝謝。
所以,我的另一半自從交往以來就懂得不用送鮮花給我。
  
一朵假花、一瓶食用花、一盒花茶,或是路邊掉下來的一朵小花,就是我們的小浪漫。
 
婚禮則是大家約定俗成用假花做花束、假花做胸飾、假花做頭飾的場合,
不按常理出牌的我,結婚那天反而只用鮮花。
我請了好朋友為我準備了新鮮的花束,一束早上行禮用、一束晚上赴宴用。
(上圖是好朋友朱古力小姐,能力比專業的婚禮策劃更出色,永遠都有我最深的感激)
也請化妝師為我在頭髮上別上真花拼成花環。
丈夫的禮服胸袋也以真花做裝飾,從我的花束中取一支,不要那些一式一樣的假花。
   
即使它們會在儀式進行期間慢慢地枯黃,我卻覺得這樣才貼近自然,有著生命週期的真實感。
而關係、愛情、婚姻,都是有著自己生命週期的啊。
我收花的人生,應該到此差不多了吧——
我大概不會再有追求者了,我和丈夫也默契不需要送花束。
丈夫還訓練好了小孩送我假花——這樣我才可以珍藏起來啊~
下圖是兩歲的小雨第一次送我的母親節花。
 
時光荏苒、空間轉移,我們來到了南半球度過我們的下半生;
從來種什麼死什麼的我們兩夫妻,決定維持一個小小的花園。
知道我最喜歡玫瑰花,丈夫第一棵買下來的植物就是玫瑰。
第一株玫瑰直接死了,第二株、第三株卻開得極美,綻放不斷。
玫瑰盛放的日子,每隔一兩天就可以剪下來幾朵;
我的收花人生,居然換了一個形式,繼續著......
 
人生,原來就在不斷轉換的形式之間,繼續著。
愛情的形式隨年日轉化,關係的性質亦一直地流動、改變;婚姻的形態亦然。
愛的給予、愛的收穫——過去的、現在的、將來的——也因著年月更替,從一個樣式,轉成下一個樣式。
我問自己,還能辨認嗎?
會感到失落嗎? 能適應和接納,再好好生活嗎?
花束的故事,從我少年時代的高光點、青年時代的戲劇化人生,到我成年過後歸回田園,有一朵沒一朵的收集。
我的生活,會慢慢地變得平凡而日常嗎?
日常。
「日常」既是我們生活中需要的規則與結構,帶來內心的穩定與安舒,
同時也會很容易令人忘卻欣賞,日復一日無感度過,甚至帶來重複沉悶的感覺。
真是令人有時依戀、有時想掙脫的東西呢~
至於我的人生,是不是也會隨著年紀漸長,慢慢變得日常?
剛剛想說「會啊!」——心裡多少就知道,以我的人生嗎? 也許還有很多歷奇在等待。
那麼,在平凡的時刻享受常規,等待不平凡的時候再乘風而行吧。
以一份家常鬆餅做紀念。
我平日想吃鬆餅做早餐的話,不會上網找食譜,也不會翻尋自己的食譜——
隨便打開冰箱、打開廚櫃,把想用的、要清空的食材隨便加。反正自己一個人吃,成品怎麼樣都不要緊。
而這些軌跡 (「咦,原來這個配方很可以~」),慢慢會成為習慣 (「下次也可以這樣做!」),也就成了日常。
送給大家我的高低起伏,和我的平凡。
 
【無奶.無麩.高纖.高蛋白】日常早餐鬆餅 Dairy-free Gluten-free Pancakes
食譜來源:小黑貓亂亂做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(1人份)
硬豆腐......1塊 (66克)
雞蛋......1顆
香蕉......1/2根
洋車前子粉......少許
可可粉......1湯匙
黑芝麻熟黃豆粉......2湯匙
燕麥纖維粉......1湯匙
......適量
做法:
攪拌杯中依序放入硬豆腐、雞蛋、香蕉黑芝麻熟黃豆粉可可粉燕麥纖維粉洋車前子
加入少量水,啟動攪拌棒,一邊攪拌一邊酌量加水,至麵糊的質感跟一般鬆餅麵糊相近 (撈起時會緩慢滴落)。
在鬆餅機烤盤上或不沾平底鍋中抹上一點油,預熱後烘製/煎製鬆餅 (如果用不沾平底鍋的話請開中小火)。

小黑貓嘮嘮叨叨:
材料表中沒有特別註明水量,一來這份食譜真的非常非常家常,我每次都隨手加:
    看當天想吃薄薄的鬆餅 (稀麵糊) 還是厚厚的鬆餅 (稠麵糊);二來則是材料的差四性相當大:
    例如硬豆腐的含水量各個品牌都不同、這裡使用的四種乾粉都是超級吸水怪,但吸水率亦因品牌而異,
    所以沒有給出標準答案,大家可以按平日煎鬆餅的心得調整水量。
水可以用牛奶或植物奶取代。
洋車前子粉帶來重要的黏合力,補足沒有麵粉的不足 (鬆餅比較不易煎到散碎掉)。

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我們今天來說關於喝酒的故事。
平生第一滴酒,遠溯到幼年時——我父親大方地讓我嚐嚐他喜愛的青島啤酒。
記憶中,他坐在餐桌邊,拿一根筷子伸進玻璃瓶中,沾取啤酒之後叫我張開嘴巴接。
第一滴酒的味道,因著父親的快樂和為我感到驕傲,很美味。
也許從此敢喝酒的帥氣,也來自孩提落下的印象。
那一年的我,是個幼稚園學生。
小學的每一個暑假,由於單親的媽媽仍要上班,為了遷就她的工時,
媽媽會為我與弟弟報名參與許多、許多的班課,把無人看管的日間填滿。
長日漫漫密集地上不同的課,雖然寂寞,卻也因而練成百般技藝 (雖然全部都半桶水)。
其中一個班課是「兒童烹飪」,有一堂老師教我們「水果調酒」(到底為什麼兒童課程會有酒精飲品?!)。
當時每次學會一樣東西,回家就想做出來給媽媽看;於是我央媽媽陪我去超市,按著材料清單買食材。
回到家,真的把水果調酒做了一次;那瓶蘋果酒也就從此長期留在我家冰箱中,不知道怎樣消耗好。
明明消耗不來,媽媽也照樣如我所願買下了那瓶酒給我玩,回想起來也是被愛的記憶。
也從那時開始,「我喜歡水果酒」的概念在腦海生成了。
15歲那一年的生日,當時兩位非常非常要好的好朋友說,由他們來為我過生日。
兩個男孩子用心地用氣球佈置了一整個天台,沿著樓梯排放好了禮物,安頓好了生日蛋糕,
因為我曾說過「我喜歡水果酒」,出於對我上心的了解,他們買來了一模一樣的那瓶蘋果酒。
那一個夜晚,未成年的我們傳著酒瓶,一人一口偷喝著。
喝不完的當然無人夠膽帶回家,在天台的水渠口倒掉剩下的。
調酒用的水果酒,回想起來應該有一定的烈性,其中一個男孩子很快就睡著了,
我和另一個男孩子爬上天台上面的水箱上,坐在最高處吹風談心,居然也一點微醺都沒有感到。
是從那時開始,我懷疑我的酒量應該不錯。
18歲生日那天,我和媽媽買了一罐啤酒,當做成年的象徵——終於合法喝酒囉。
不過,我覺得啤酒很苦澀,一點都不好喝,從此決定它不是我喜歡的酒類,至今依然。
上大學之後,但凡「食宵」,啤酒一定擺滿桌子,大家無論會不會喝、愛不愛喝,都在喝。
我始終不感興趣,從來堅持不喝。
 
19歲剛滿,紅酒是我初戀起點的其中一個標誌。
那一夜在宴會中,坐我鄰座的他把自己的酒杯推到我的杯子旁邊,輕聲說:
「把酒倒過來,我幫你喝。」
倒空的酒杯,再次被勸酒的人斟滿,他再一次把我杯中的紅酒倒過自己杯中。
再有人要斟,他替我用手擋住杯口。
他說,我的臉色緋紅,但那晚我幾乎沒有喝到酒。
那一天下午在長城上,他也向奔跑的我說,我的臉色緋紅。
我們在那一天,看見了彼此的光芒。
回程的飛機上,我們還是坐鄰座;他向派餐的空姐點了紅酒。
我還真是不知道飲料可以點葡萄酒。他讓我在他的小杯中嚐了一口。
從北京回來之後第十二夜,我們成為戀人。
 
同年暑假,我跟隨學院去法國進行文化交流。
其中一天的日程,是去一家品酒學校學習品酒。
面對一杯一杯或深紅、或粉色、或淡黃的法國葡萄酒,我發現,葡萄酒也完全不是我喜歡的酒類。
想起男朋友才是喜歡葡萄酒的那一個,第一次與戀人小別的我,只是一心的在掛念遠方的人。
我把我們的戒指投入酒杯裡,在照進房間中的陽光下、酒色折射中,畫了一幅素描畫。
課後還給我們每人頒發了品酒證書——我什麼都沒有學懂,不過覺得跟心愛的人的喜好,好像接近了一點。
20歲,我與男朋友在廣州進行實習。
實習尾聲,主管邀我到他的家吃飯聊天,開了啤酒,斟滿我的玻璃杯。
我真的不算喜歡啤酒的味道,又很清楚一旦乾了杯,會立即被重新斟滿,
因此一整頓飯下來,再加上飯後漫長的東拉西扯談天說地,我的玻璃杯,水位總是沒有怎麼下降。
我被主管笑我這是在「養金魚」(又學到了新詞彙),笑到實習的最後。
 
21歲,我同時完結了我的大學生涯,也完結了我深深珍惜的初戀時光。
隻身飛到澳洲,我嘗試用自我流放的方法療傷。
根本無心旅遊的我,隨便報名了幾個本地一日行程,亂碰之下,又一次遇上品酒課。
澳洲的葡萄酒也非常有名。我又上了一次課、又品了一次酒、又拿了一張品酒證書。
而我還是一個不愛也不懂葡萄酒的傢伙。
寄居的婆婆有天晚餐後自己斟了一小杯琴酒,叫我在她的杯中嚐一點,明言怕斟給我會浪費。
我淺嚐半口——難喝到幾乎直接噴出來。真的幸好沒有斟給我,真的會浪費掉。
 
但紅酒居然又是我第二段戀愛的標記之一。
第二位男朋友出身小康之家,家中常備不同年份的葡萄酒;
即使是在家吃晚飯,他的父親也會興之所至開一瓶酒佐餐,外出吃飯就更加會開一瓶。
這個男孩子就是15歲的時候陪我過生日、與我爬上水箱高處的男孩子。
他外出與朋友見面,會喝酒;參與家庭聚會,會喝酒;陪父母吃飯,會喝酒。
很多年後他說起,我曾經擔心到哭著相諫,我自己都忘記了。
我反而很記得,某次他為了讓我安心絕不酒後駕駛,赴宴前把車匙和駕照都放在我家。
那一個舉動,令我很深刻也很感動。
 
22歲,我終於找到了我喜歡的酒類~!
那一年,我參加文化交流團去山東旅行,在孔子的家鄉初嚐「孔府家酒」。
酒上桌時,大家就已經在討論酒精濃度有多高——
喝酒的杯子小小的一隻,帶點危險的意味;酒瓶的塞子拔開,濃烈的氣味立即飄起;
帶團的長輩還把酒倒在湯匙上,拿出打火機點火燃燒,火焰良久不熄,大家哇哇起哄。
大部份團員都不喝,也不打算試。只有兩個男生和我把酒斟滿手中小杯,說好一口乾盡。
——如果大家到現在還未知道我是瘋子,我是——不夠刺激的都不夠好玩。
兩個大男生跟我這個個子超小的女生圍站成一小圈,旁邊還有貪玩的團員拿手機在攝錄,
大家同聲數一、二、三,仰頭乾盡。
回看錄像片段,右邊那位男生乾杯之後大叫「好嗆!」,掩嘴大咳;我聽見片段中的自己說:好好喝啊~
記得那時的心情,是個大大的笑容。
我喜歡那種嗆與烈,也喜歡燃燒的觸覺,最喜歡暖熱感之後的果香——真的好香好醇厚。
那次旅程,我買了「孔府家酒」拿回家做手信。
 
內心其實頗為喜歡酒的我,跟非常習慣喝酒的男朋友,曾經約好找一天要測試一下我的酒量。
雖然直覺酒量不會太淺,但從未醉過——連微醺的感覺也沒有過——總是覺得好像不是很安心。
當時醉酒也不是好事,不過當時我想,如果總要測試一次底線,在男朋友面前喝醉最安全。
可是這成為了我們之間沒有實現的願望之一。我再一次經歷失戀。
失戀之後,我訝然發現,走在街上如果忽然覺察紅酒的氣息,我會不由自主轉身——以為與他擦肩走過。
葡萄酒的氣味,成了我某段時間中的不自主記憶。
 
我的第三位男朋友——也是後來的丈夫——並不喝酒。
於是,我們成了女生喝酒男生不喝的少數。
某年帶丈夫回故鄉,與表哥表嫂在小館中吃飯,侍者端來當地有名的黃酒,居然一眼看穿我們,
滿是肯定地說:「這位小姐是能喝的,先生是不能喝的。」哇,感覺真的超帥。
家鄉的黃酒,也是我喜歡的烈酒。
第二天我剛好腸胃不適,表哥幫我問當地傳統藥店,然後端出來給我一碗——楊莓酒! 說是治腸胃的。
白酒超烈、超嗆,還超級苦澀,雖然內心半信半疑,但也入鄉隨俗,我一口仰盡——又真的好了。
 
2010年,我們結婚。選了我很喜歡、很有情意結的一家酒店舉行宴會,並由酒店代備紅白酒。
我們自己當晚一點都沒有喝過,但打後一直從親戚口中聞說,我們預備給大家的酒好好喝,真的非常窩心。
酒店包辦的酒通常真的非常普通 (都是成本嘛),也不會預期前來婚宴的人有多用心品酒,
因此心裡真的非常感激酒店的經理,也非常感恩自己選擇了並信任了這一家,真的不負期待。
到了婚後,連我自己都不再喝酒了。
頃刻愛上料理與烘焙的我,把所有手上的酒,都只管往菜餚與糕餅中倒。
2016年,我再次去到澳洲旅行,那是丈夫第一次到訪澳洲。
澳洲的行程真是離不開酒莊,我們又被本地一天行程帶去了品酒。
那陣子我剛好在吃抗生素,因此各種酒類就只輕輕的沾一沾唇就算,不敢真的喝。
那次把琴酒、龍舌酒,各種口味都沾過一點點,雖然沒有認真嚐,也很好玩。
  
2020年,我們移居。
澳洲是一個飲酒文化極盛的國家,普及到大部份人都在喝、任何場合都有得喝、早午晚都可以喝;
青少年很早就開始喝酒,大人也視喝酒為減壓方法、消閒的選擇、假日的樂趣。
踏入餐廳——甚至只是好一點的咖啡廳——侍者也會在點餐前先問你要喝什麼 (意指酒精類飲品)。
在我的工作中,酗酒的個案多的是,而且都不是因為酗酒而求助,只是在處理其他事情的時候,瞥見酗酒問題的一斑。
公路上,醉酒駕駛的情況非常多;週間晚上或週末,隨街碰到醉酒的人——甚至醉到誤闖你家花園——也不足為奇。
每個超市都附設賣酒的鄰店,週末早上滿地都是酒瓶。
那句出名的說法大家可能都聽過——澳洲最負盛名的三寶就是:蒼蠅、胖婦、醉漢。
 
移居的時候,我們已經結婚十年;即是說,我與我的喝酒經驗,也相距超過十年了。
在友人聚餐之中,當大家開瓶倒酒,而發現我願意接也可以喝,通常都十分驚訝——
因為我的外表太像不會喝酒的小女孩/良家婦女?!
由於一家人外出,大都是丈夫負責開車,而他本來也不算喜歡喝,「太太喝酒丈夫不喝」的組合又重現。
在移居這個失去身份的過程中,「會喝酒的我」曾經是重尋身份、重訂身份的重要元素。
重要到,我曾經有點擔心——我會喝能喝,但也沒有很喜歡喝,加上年紀又不小了,不想為身體帶來負擔,
但這邊大家都是這樣聯誼的,那怎麼辦呢?
這個苦惱很快就過去了——隨著我愈來愈能夠成為自己,在移居的路上重新找到我的身份,不再需要外在的特徵來定義。
現在,離鄉的我們在對亞洲文化的情意結中,若有小慶祝,都常買韓國米酒或者燒酒或者果酒,喝一點點都玩玩~
  
這就是我與喝酒這回事的二三事...... 
我還是相當確定我不喜歡紅酒、不喜歡白酒、不喜歡啤酒;
喜歡香檳、喜歡氣泡酒、喜歡燒酒、喜歡清酒、喜歡烈酒。
我還是不知道自己的酒量。也不打算試了。
但我也沒有喝酒的愛好、同伴,或者習慣了。
澳洲的四季與北半球的國家都相反。
每年聖誕節前後,當香料熱紅酒 (Mulled Wine) 變成最合時的節慶飲品——和暖、豐富、醇厚——
澳洲的我們,都在經歷最熱的季節......
那麼,就來一個創意食譜——把暖身的熱飲,變成消暑的冰棒吧~!!
香料水果紅酒冰棒 Mulled Wine Popsicles
食譜來源:小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(10支冰棒,每支約200毫升)
喜歡的紅酒......1120毫升/克
洋梨或蘋果汽酒......700毫升/克   <---Pear Cider / Apple Cider
蘭姆酒......90毫升/克 (可省略)
楓糖漿/蜂蜜......60克
砂糖......60克
鮮橙......1.5顆
丁香......7顆
青豆蔻......6顆
肉桂枝......3支
八角......1.5顆
香草莢......1/3支 (或香草膏2.5克)
新鮮或冷凍水果......2杯 (櫻桃、鳳梨、葡萄、草莓、藍莓都是好選擇) (可省略)
* 香料、酒類、水果、甜度,都是可以隨意加減、改換來做實驗的~
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做法:
鮮橙洗淨外皮,用利刀切下橙色的部份 (盡量避開白色的部份),剖開,擠汁備用。

香草莢以小刀縱向剖開,用刀尖刮出香草籽,保留香草莢。
紅酒、
汽酒、蜂蜜/楓糖漿、砂糖、鮮橙汁、水果放入鍋中,加入所有香料、香草籽及莢。
開火煮熱,以小火讓酒液保持不沸的狀態,慢煮30分鐘,熄火,濾除固體材料。
加入蘭姆酒,拌勻。待酒液放涼,以漏斗輔助倒入冰棒容器中,放入冷凍庫至凝結。
小黑貓嘮嘮叨叨:
請以小火/微火加熱,讓酒液全程都不要到達沸點,這樣酒精才能保留,不會通通揮發掉。
鮮橙 (和所有柑橘類水果) 的中果皮 (白色的部份) 帶有苦澀味,煮入液體中會更明顯
香草莢本身有非常非常香,所以別浪費,要放在一起煮喲~!
煮好後也可以再浸泡一會,讓味道更深的融合。
濾出的水果超級無敵好吃,請不要丟棄,吃吃看 (也許只有我覺得,因為通常只有我在吃...)。

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這段日子,一直在埋頭寫作一篇長故事;因此已經好一段時間沒有在部落格寫文章。
隨着三月去到尾聲, 曾新也未舊的 2025 年,就度過了四份之一。
我們三月裡回了一趟香港、短旅了一下台灣,坎培拉短暫之秋,也就這樣錯過了一半。
旅程回來之後兩週,時區又到了轉冬令的日子。
傍晚散步的習慣告終,下班開車回家的路會變成黑夜。
回望年初製作的 Vision Board,發現這幾個月所經歷的事件、體驗的情感、走過的心路,
跟年初所立之願,完全不同,頗為意外,也有點迷惘。
仍然期待,年終時回頭看,能夠明白當中意義。
一月底,一段重要的回憶歸來,提醒我生命中有重要的哀傷不曾處理,我就開始了下一段療癒之路。
連月來處理哀傷——剛好又回到了香港,決定趁機直面故地——過程千迴百轉;
一層一層、一波一波的心緒、情感、想法、疑問、哀痛,在我心上載浮載沉。
用寫作梳理情感是我最習慣、最擅長、最舒適的方法,因此投入創作之中;
但創作也有完成的時候。
可以做的事情已經做好了,哀傷卻仍然深藏,我還有什麼可以做呢?
在隨時可以掉落眼淚的狀態中,慢慢工作、慢慢生活,默默走下去。
每一眼,抬頭看見天空中的雲、夜幕上的星,既傷痛,又安慰,也疑惑。 
朋友提醒我說:你不單是探看故人,也不單是探看那段關係,你是探看當時受傷的自己。
是的。療癒走到最後,不都是重新好好愛自己嗎?
可是...... 路在哪裡呢? 終點在哪裡? 方向在哪裡?
我的哀思,何處安放、如何消散呢?
唯有接受此時此刻卡住了在這個心境裡,接受自己不知道。
 
這段日子,午餐一直吃得很簡單。
最直接的原因是——創作的狀態令人太投入,只想順著靈感一直寫下去;
後來是因為旅途中再次感染新冠病毒,小病一場。
兩次感染,都同樣傷及了呼吸系統,然後波及消化系統,接著牽連到神經系統。
心理的傷與身上的病同步承受,有時真的分不清哪個感覺來自哪個原因;
唯有在飲食、運動、工作、日常上,都慢慢重來~
簡單吃的日子,冷凍庫常備的五穀吐司、廚櫃中常備的純花生醬、水果籃中常備的香蕉,就是我的黃金組合。
隨手疊起,就當是一次吃到優質蛋白質和脂質、複合碳水化合物和纖維素,在傷與病的期間,算是最容易的餐點。
「香蕉花生醬飛碟」也是我兒時愛吃的搭配,一直到大學,在李慧珍樓的餐廳也還可以吃到這個美味的組合。
寄願給我的內在小孩、那個大學時代的自己:願你好好復原啊~
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香蕉花生醬飛碟 Banana & Peanut Butter Toastie

食譜來源:參考從前最愛吃的飛碟口味~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(1人份)
全麥/五穀/白吐司......2片
香蕉......1/2根
無糖花生醬......1湯匙
奶油......少許
黑巧克力/巧克力豆*......適量 (可省略)


*「花生醬 + 香蕉 + 巧克力」也是黃金組合,有巧克力的話可以加入喲!
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做法:
香蕉剝皮,切小圓片。
在其中一片全麥吐司/白吐司上依序鋪上香蕉
片、花生醬,灑上一點巧克力豆,疊上另一片吐司,輕壓。
在兩片吐司外側抹上一些奶油,放入已經預熱好的飛碟機 (熱壓三明治機) 中,至完成燈號亮起。
小黑貓嘮嘮叨叨:
製作飛碟的時候,在吐司外面抹上一些奶油,可以讓出爐的飛碟更香脆。不抹也可以,口感會稍乾~
  

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在我的孩子去到看書的年紀時,我已經帶著他移居到海外;
從前常聽見做媽媽的朋友們掛在口邊說「兒童繪本」有多吸引、有多好,我一點都沒有接觸到。
兩年前,偶爾在本地友人家撿到一本童書,是日本著名繪本家工藤紀子的作品 (當時我還不認識她),
借回家跟小孩讀,見他有興趣看,靈機一動把它順便當做我的中文教材 (自家教中文的我一早就江郎才盡了)。
努力了一輪,孩子終於算是讀得全書中的字。
看見這個「小雞」系列共有六本,確認小孩真的有心讀下去,我托香港的朋友代我從台灣買來了中譯本全集。
去年這個時候,全集來了~!!!
愛書的我,抱著全集真的好開心~
孩子有守約定,乖乖跟我每天10分鐘當做功課那樣逐本讀下去 (當然愈讀愈無心,愈學愈進不去腦袋......),
用了半年,完成了另外五本 (然後居然離奇丟失了一本...... 嗚嗚嗚...... 我的全集缺角了......)。
不用說,去到後來,當然又是我興致滿滿的心愛這幾本小書,而小孩興致缺缺。
為了讓讀本變得可愛,我提議動手做書中好吃的~ (其實還是為了滿足我心吧?!)
因此,這個「紫蘇葉汽水」做出來囉~
在我住的小城中,紫蘇葉真是不好找,這個食譜等了好久才在偶然的情況下成真——
丈夫在工作中照顧的其中一位老人家的花園中,居然有種~!
老人家送了丈夫一堆,書中這瓶漂亮的紫紅色汽水就成真了~^^

自家製紫蘇葉汽水 Homemade Purple Perilla Soda

食譜來源:跟著繪本做~ (所以份量和做法都是猜的)
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:
紫蘇葉......手抓3~4大把
水......4杯
蜂蜜/砂糖......適量
汽泡水......隨意

做法:
紫蘇葉洗淨,放入大鍋中,加水,煮沸後轉小火,煮至湯汁變成紫紅色,水量大約減少一半。熄火。
加入蜂蜜/砂糖,攪拌至融化。倒入瓶子中,冷卻後密封,放入冰箱保存。享用的時候,調入汽泡水。
小黑貓嘮嘮叨叨:
紫蘇葉一開始煮的時候,只有淡淡的黃色 (好像煮菜水)。憑信心再煮下去會變成紫紅色哦~!
不同品種、新鮮度、份量、火力,都會影響出色速度。請大家按實際情況加減水量和煮的時間。

可以一邊加入蜂蜜/砂糖,一邊試味。考慮到之後會以汽泡水稀釋,甜度請調高一點~

 

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三月初匆忙地來回香港一轉。
本來是為了陪伴丈夫跟他遠居加拿大的哥哥重聚,也讓少小(被)離家的孩子有機會與堂哥堂弟相見;
沒想到不帶自身期望的我,卻被滿滿的友愛包圍著、被滿滿的禮物堆疊著。
再見我城、再見愛友,深受感動。
  
約定好友帶我行山。
想起自己作為香港人,竟然從未上過獅子山,覺得很缺失,於是我們定意縱然時間少少,也要走獅子山。
對於路線全無概念的我,想不到相約市中心交通樞紐見面,坐5分鐘計程車就到了路線起點。
然後喜歡一口氣爬山的我,跟好友用了45分鐘就登頂了——原來這麼容易嗎? 為什麼我從前從沒來過?!?!
坐在獅子背上,果然可以一次看盡我城風景——
一邊看九龍與港島、一邊看新界。
實在太美、太熟悉、太親愛。
我真的很喜歡我的城市。
眷戀地瀏覽每個區域,每個區域都有滿滿的回憶。
灣仔是我成長的地方、銅鑼灣與天后是我的中學生涯、北角是很多位好朋友的家,我也會上去玩耍甚至過夜......
深水埗與觀塘是我工作最久的地方、沙田是我的大學生涯、我的初戀,也是藏有我大量生活片段的地方、
馬鞍山是我婚後十年的居所、烏溪沙是我心眷戀不捨的家、西貢是我的後花園也是我前男友婚後的家......
還有常常去亂逛的九龍灣、兒時好友住的藍田、與孩子去約會的石門與九龍塘、媽媽住的愉景灣......
少年時總是在逛的中上環、第一位男朋友和我的丈夫都在那裡工作過的大埔、我自己工作過的許多地點......
看到每一區、坐車經過每一區,我都會忍不住指住高樓大廈說故事。
然後我發現,我與這個城市,只剩過去式——任我再興奮地講、講的故事再多再動聽,全部都已成過去。
原來,我與我的城市,再也沒有現在式,也不會有將來式了......
 
雖然這個發現讓人深深失落,但這也是我的選擇。
無論如何,香港是我的城市。
旅行無數、離家悠遠的我,最眷戀的一個城市。
香港——真的好美麗。
而我,雖然離家的日子愈來愈久,身份和習慣都慢慢改變,香港人的身份認同,永遠也在。
送上一份材料製作都很簡單、口味卻不簡單的三明治,紀念我在香港的日子。
我童年到長大雖然搬家無數,不過灣仔向來是我心目中的娘家。
從我有記憶以來的第一個家,到我結婚前最後一個家,都在灣仔——我就是不折不扣的「灣仔人」。
新鴻基中心是我自小就恆常經過的大廈,
平台的一層改成食肆之後,也是常常跟朋友見面、與男友約會的地方。
其中有一家美式餐廳,賣一款叫做「大蘋果」的三明治,是我與丈夫去光顧的時候,我必然的點餐。
當時不懂得「大蘋果」(The Big Apple) 是紐約市的暱稱,其實這款三明治就是「紐約三明治」的意思啦~
紐約人到底是不是這樣吃三明治的我不知道,
可是,把蘋果片加到我最喜愛的「芝腿」(火腿起司) 組合中,真是超級神來一筆!!!
小黑貓把它再神一點的方式是——熱壓~!!!
加熱過的蘋果柔軟順口,跟火腿起司融為一體,而且甜度更高,跟鹹香的火腿起司更平衡了~^^
送給大家我的城市記憶 (的冰山一角)!
 
「大蘋果」火腿起司蘋果飛碟 Ham, Cheese and Apple Toastie
食譜來源:參考從前吃過的記憶 + 小黑貓修改成飛碟
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:(1人份)
全麥吐司/白吐司......2片
喜歡的起司......2片 (份量和種類隨意,會融化的就好)
火腿......2片
紅蘋果 (小)......1/3顆
奶油......少許
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做法:
紅蘋果削皮,切薄片。
在其中一片全麥吐司/白吐司上依序鋪上
起司、火腿、蘋果片、火腿、起司,疉上另一片吐司,輕壓。
如果當三明治,切一切就可以上桌了 (或者包好帶出門~)。
如果做飛碟,在兩片吐司外面抹上一些奶油,放入已經預熱好的飛碟機 (熱壓三明治機) 中,至完成燈號亮起。
IMG_1366.JPG
小黑貓嘮嘮叨叨:
蘋果削皮之後,整體的口感會好吃一點,不過我通常不削~
除了一般的起司片,我也有夾進布里軟起司 (Brie),如上圖,半融化非常美味~!^^
製作飛碟的時候,在吐司外面抹上一些奶油,可以讓出爐的飛碟更香脆。不抹也可以,口感會稍乾~
 

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三月三日。
屬於我們的坎培拉日。
這是踏足坎培拉五週年。
它仍是寒冷之地,但我變得不怕冷了。
它仍然極端乾旱烈風狂吹花粉狂舞,但我變得強壯了。
它如此偏遠,但我喜歡它像天涯海角盡處的一座小城——荒野中的小小文明、黃沙裡的小小綠洲。
如果我的本願是出走,這就是我能想望的藏身之地。
澳洲曾是我失去初戀之後自我放逐的塞外;
澳洲曾是我工作burnout之前逃出的休息地;
兩次都給了我安撫和療癒。
因此八年前我們選擇了澳洲。
延伸閱讀:
外國的月亮——[無麵粉.無糖] 望月燒 (大判燒 / 車輪餅) Low Carb Imagawayaki
 
南邊的天空,我曾向上帝許願,讓我躺在它之下。
經年累月,澳洲成為了我的國家。
這五年間,有了安居,有了樂業。
想到我的下半生,能在這個天邊小城中定居,真是確幸。
  
這一篇,以大判燒做記念。
大判燒是我離開亞洲之後再也無法吃到的東西。
即使去悉尼的時候見到,開心地買了一個吃;即使去布里斯本時發現,一口氣買幾個口味,
也最多只是有餡小蛋糕,無法吃到心目中的大判燒。
同時,我自家製作幾次,還是無法做出那份美味。
配方不好吃、機器不行、自家做模型不夠像...... 弄來弄去都無法。
當我接受了那個心愛的滋味只能屬前半生的回憶,
千萬錯過之後,找到了最完美的結果。
把它尋回,我的移居生涯,又少一份遺憾,再多一份確然。
  
認識我久了的朋友,知道這個圓餅對我來說意義有多麼多麼重要。
香港亞月家的大判燒、高雄京都苑的望月燒,都帶着我重要的回憶。
為了它們,我可以很瘋狂。
好多年前改變了飲食方法之後,幾乎與它絕緣;
到我再也沒有食物限制,又已移民海外,做夢也不用想⋯⋯
從此以後,可以再次用它來慶祝月圓了~
大判燒 (今川燒) だいばんやき [更新版!!]
食譜來源:參考「賤哥的灶卡」+ 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!
材料:(約8~10個,視模型大小)
雞蛋......2顆
砂糖......30克
鹽......2克
牛奶......200克
低筋麵粉......180克
泡打粉3克
奶油......30克
豆沙餡......200~250克 (視乎喜歡的皮餡比例)
* 改動:
原食譜用中筋麵粉,我想吃鬆鬆軟軟的口感,改為低筋麵粉。
原食譜用液體油;我想吃到奶油香氣因此使用了奶油;大家可以按喜好自行選擇油類~
原食譜用水200毫升+奶粉30克,這裡用牛奶取代。
延伸閱讀:
紅豆三弄.之三——烏豆沙 (豆沙餡) Red Bean (Adzuki Bean) Paste
P1095463.JPG
做法: 
麵粉、泡打粉混合過篩。全蛋打散,加入砂糖、鹽,攪拌均勻,加入牛奶,拌勻。
把濕材料分2~3次倒入乾材料中,輕輕混合至均勻。奶油隔水加溫融化,加入拌勻。
把麵糊封好,送入冰箱,冷藏30分鐘或過夜。把豆沙餡分成每小份20~25克,揉圓稍按扁。
圓模煎盤以中火加熱,以廚房紙巾抹上薄薄一層油。(如用機器,請先抹油及預熱)
加熱充分之後,轉小火,倒入麵糊至圓模的一半高度,用擀麵棍把麵糊稍稍推高,沾上圓模的直邊。
待麵糊變成半凝固、冒出小氣泡,把豆沙餡放入一半數量的餅皮中。
小心取出另一半無餡的餅皮,覆蓋在有豆沙餡的餅皮上。稍微壓一下黏合。
空出的圓模可以再加麵糊,如法製作,至用完麵糊和豆沙餡。

小黑貓嘮嘮叨叨:
濕材料慢慢加入乾粉中,不要一口氣全部倒入,比較容易拌勻。
     當然也不要分太多次、攪拌太久,以免麵糊起筋,令成品口感過硬。
經過冷藏和靜置的麵糊,筋性會降低,口感會更鬆軟~
傳統的做法是豆沙不須分切、不須塑形,直接加入。
     大家藝高人膽大可以試試,我笨手笨腳還是先行預備~
     原食譜常溫靜置30分鐘,大家可以冷藏+靜置雙管齊下~!! (反正都是放著等)
用擀麵棍把麵糊推高,沾上圓模的直邊,可以做出側面的餅皮。我會重複多一次讓它厚一些。
取出餅皮的時候請小心,不要燙傷手。
如果你的機器或煎盤有蓋,可以合起來提高加熱速度。沒有的話,可以按需要翻面。
    不過我的經驗是如果餅皮已經在冒泡泡,已經相當接近熟透,不翻也可以。
    
給大家看看我的舊版大判燒~!^^
沒有特製煎盤或機器的朋友可以參考這一篇自製模具。
延伸閱讀:
遺憾與圓滿——望月燒 (大判燒 / 車輪餅) だいばんやき [附自製模型]

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