小貓伊藍

「無醣布朗尼」系列來到第3號~!
也趕上了每年12月8日的「國家布朗尼日」(National Brownie Day)。

不知道大家試作過第一篇的 Fudgy 版本和第二篇的 Cakey 版本沒有?
喜歡哪一款更多一些呢? (小黑貓陣營還是大黑貓陣營哦??^^)

 

趁著這個有趣的「國家布朗尼日」，來介紹比 Fudgy Brownie 更軟潤、更濃郁、更綿密的——椰子醬版本~!!
超越了 Fudgy 口感的它，幾乎都要到 Gooey 的口感了；
加上椰子跟巧克力非常搭配，愈加醇厚，小黑貓非常愛吃，希望大家也會喜愛上~

  

椰子的健康之處多得不能盡錄；其中椰子油的益處，也隨著現代的研究而愈找愈多，非常驚人。
把深濃而富含抗氧化物的可可，加上消炎抗病的椰子醬，除去麵粉與砂糖的負擔，送給大家一份健康的甜點~



[無醣．生酮] 椰子超濃郁布朗尼 Low Carb Coconut Rich Brownie 
食譜來源：參考 Keto Dessert Cookbook + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(直徑4.5吋小圓盤2份)
可可粉......2湯匙 (約14克)
椰子粉......2湯匙 (約14克)
杏仁粉......1湯匙 (約7克)
赤藻糖醇......1湯匙 (約15克)
泡打粉......1/3茶匙
鹽......少許
椰子醬 Coconut Butter......54克
濃椰漿 Coconut Cream......130克
雞蛋......1顆
香草酒......1/2茶匙   
椰子絲......適量



做法：

椰子醬整瓶隔水加溫，攪拌至油與醬完全混合一致 (圖一)，量取出需用的份量。
濃椰漿、雞蛋、香草酒放入盤中 (圖二)，攪拌混合均勻 (圖三)。加入椰子醬 (圖四)，拌勻。   
可可粉、椰子粉、杏仁粉、赤藻糖醇、泡打粉、鹽放入另一盤中 (圖五)，混合均勻 (圖六)。
把乾粉倒入椰子混合物中 (圖七)，攪拌均勻成麵糊 (圖八)。烤皿抹上一層油 (圖九)，填入麵糊 (圖十)。
麵糊表面灑上椰子絲 (圖十一)，送入已預熱至170度C的烤箱中，烘烤20分鐘 (圖十二)。放涼至完全冷卻。

小黑貓嘮嘮叨叨：
椰子醬必須整瓶加溫，直至分層的部份完全一致，否則每次取出時油&醬的比例都不一樣。
     加熱過的椰子醬放涼後繼續室溫保存即可，不會變壞。
麵糊非常濃稠，可以雙手抹一點油，把麵糊確切按壓到烤皿底部，並把平整表面。
灑上椰子絲之後，也輕輕的按壓一下。烤的時候椰子絲不易焦黑，分切與享用時，椰子絲也不易掉落。



濃郁、可口、健康的巧克力甜點，送給大家~
ENJOY!!