小貓伊藍

  

之前有寫過「我與英國的二三事」和「我與澳洲的二三事」，
想來，「我與新加坡的二三事」或許也能算是一篇~

新加坡是我平生第一次出國的目的地。

小時候媽媽常常帶我和弟弟去旅行，我們遊歷過昆明、大理、北京、蘇州、上海、南京、無錫等等；
中四那一年，我報名參加了一個領袖訓練計劃，為期半年的計劃，以文化交流體驗做壓軸活動，
於是成就了我人生中第一場不是跟著媽媽的旅遊、人生中第一次文化交流、人生中第一次出國。

當時的研討課題是「三地華人的教育與文化異同」，我們對照分析香港、廣州、新加坡三地的教育系統。
一團「柴娃娃」十五歲上下，學到了什麼，當然是水過鴨背沒有印象；記得的，都是「花邊」。

延伸閱讀：
我與英國的二三事
  

後來再訪新加坡，已是翻倍的年紀。
我和丈夫前往澳洲旅行——我的第三訪澳洲、丈夫的第一次出國——去程與回程都在新加坡轉機。
兩程的待機時間都很長，亦容許旅客離開機場四處去，於是我們算是多去了一轉 (兩轉?) 新加坡。

少年的我，對新加坡的感覺是——旅遊的話沒什麼好去處，但長住的話真是一個好地方啊~
我很喜歡新加坡的清潔、整齊、綠化、超低罪案率、超嚴刑法、超強而且有效能的政府；
而且我只愛夏天、極度怕冷，新加坡位處赤道，全年都是夏天多好。
大家不是常常拿背景相像的新加坡和香港做對比嗎? 我覺得沒話好說，是新加坡完勝~

成年的我，沒有再想移居的事 (但我最後移居到澳洲最冷城市，人生真的很諷刺)，
對新加坡的印象是——說好了的美食呢......?
咦，即使我與丈夫對飲食的愛好南轅北轍，但兩個人都一致覺得：新加坡的食物不對口味。
經典的「咖央 + 奶油 + 吐司」，味道就是——咖央 + 奶油 + 吐司，丈夫和我吃到面面相覷；
本來就很喜歡吃半生蛋的我們，也沒法接受早餐直接喝兩顆生雞蛋；咖啡也沒有吸引到我們的味蕾......
海南雞飯與肉骨茶真的普普，香港的小店做得好吃多了；炒貴刁像淋了一層厚厚的油，也沒法喜歡。
OK，結案。

延伸閱讀：
我與澳洲的二三事
  

轉眼近十年。

我們又去新加坡。
這一次是為了我的進修。

我的專業資格要求每年15小時的專業進修時數，我很喜歡善用這個要求創造機會給自己學有興趣的東西。
(很多同行會這裏1小時、那裏1小時地找些網上免費資源，以滿足這個要求——但只播放，不收看。)
過往四年，因着這個機會，分別學習了「眼動治療」及「基模治療」，
這一年，忽發奇想：可如趁這個機會，出國去進修?!
剛好遇上「情緒取向婚姻治療」大師劉婷老師在新加坡開辦課程，二話不說報名參加 (讓自己有個藉口出國)。

超笨的我以為新加坡在香港與澳洲之間，算是一個中間點，還在想有沒有機會順道回香港一趟。
結果從澳洲前往新加坡的距離，跟前往香港一樣遠...... 一點都不是中間點啊......
而機票加上酒店等等各樣開支結算起來，已經很貴了，沒有辦法再回香港一趟啦~

無論如何，我還是很期待這個課程。
很期待跟比較多的華人在一起學習——即使大家都說英語，感覺還是會非常不同。
(過往四年在洋人堆中進修的經驗非常孤單。)



然後，這個本身只是一個人的學習之旅，一直滾雪球，越滾越大——
首先是丈夫跟孩子決定同去，一起遊玩，然後留下我讀書他們先回澳。
接著就想到把香港的婆婆大人也邀請過來，既有家庭團聚的機會 (主要是祖孫相聚啦)，也算是多了一個人幫忙看小孩。
然後香港一位朋友超疼我，知道我飛新加坡，於是在我課程完結之後飛過來與我共聚三天 (選擇很近香港的城市總算值得)。

於是，這個新加坡之旅，忽然跟去年的日本之旅一樣，變成了三部曲——家庭遊玩、女子約會、一個人的旅行。

還有然後!!!
然後，幾個月前忽然想起，我們兩夫妻之前每結婚五年就拍一輯結婚照，今年是結婚十五年了~!!
想到洋人世界根本沒有婚照概念 (只會在結婚當日拍照留念)、想到我們十週年那次勉強在本地拍照，拍得超難看......
覺得既然回到了華人地區，不如順道把十五週年的拍攝計劃，放在新加坡進行吧~!!!!!

於是，這個雪球再滾大一點——我要去拍婚紗照囉!!!!
今年已經40歲了，若非最後一次，頂多也是倒數二次啦。拍到45歲總要收手了吧，50歲穿婚紗會很不適齡似的~
所以，我會非常珍惜這個機會。
(可惜月前脊骨骨折讓我已經好久好久無法做運動了。無法調整更好的體態啦，唯有拜託後製修圖好了~^^)



肉鬆麵包是從新加坡一路飄到香港的特色麵包款。當時尚是高中生的我，真的很喜歡~
這一次，就以曾被命名做「鬆鬆」(Mr. Floss) 的肉鬆麵包，紀念這次旅行。

新加坡還是「獅城」耶~
真是不得了，洪洪獅一定要造訪了啦~!!!
也來把多出的麵團做隻獅子，用肉鬆做鬃毛~^^!!!

肉鬆麵包 Meat Floss Buns
食譜來源：小黑貓小修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(8個)
麵團部份——
高筋麵粉......400克
速發酵母......5克
糖......60克
鹽......2克
雞蛋......68隻
牛奶......211克
練奶......20克
無鹽奶油......40克
飾頂部份——
雞蛋......適量 (可以用麵團部份剩下的雞蛋)
肉鬆......約2杯
美乃茲......40克

  

做法：

麵團部份——
將高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽放入攪拌盆中，打入雞蛋、倒入牛奶、練奶。
開中速混合所有材料，然後以中高速將麵團搓揉至光滑有彈性。
加入切成小丁的無鹽奶油，以中速攪打至完全融合，麵團可撐開薄膜的狀態。
滾圓麵團，收口朝下，放在薄薄抹上一層油的盤子中，蓋上保鮮紙，室溫靜置發酵。
當麵團發酵成2~3倍大 (需時約1.5小時)，取出，用手輕壓，排出空氣，分切成8等份。
每份重新滾圓，收口朝下，鬆鬆地蓋上保鮮紙，靜置鬆弛10分鐘。
逐一將小麵團壓平，捲起成橄欖形狀，收口捏緊朝下，整齊放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
烤盤送入烤箱，放一杯熱水在烤箱中製造溫暖潮濕環境，第二次發酵，約45分鐘。

小黑貓嘮嘮叨叨：
手工揉麵團請參考基礎甜麵包麵團 Basic Sweet Bread Dough [直接法]



飾頂部份——
打散雞蛋，用刷子將蛋液輕輕掃在小麵團表面。
送入預熱至180度C的烤箱中，烤15~17分鐘，或至表面呈金黃色。
出爐，置網架上放涼。完全冷卻之後，抹上一層美乃滋，沾上足量的肉鬆。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果想做獅子，請取兩份小麵團，其中一份擀開成扁平的圓麵皮，做造型麵包的底部。
    另外一份先撕下兩小顆 (揉圓做耳朵) 和一小塊 (揉圓壓扁，做口鼻部)，剩下的揉圓稍微壓扁，做頭部。
    塗抹一點水，把頭部黏在圓麵皮 (底部) 上。再把口鼻部塗抹一點水，黏在頭部下方。小耳朵亦如法貼上。
    同樣在二酵之後刷上蛋液烘烤 (同溫同時)，冷卻之後以美乃滋塗抹頭部外圍，沾上肉鬆做鬃毛。
    再以融化巧克力畫出眼睛和鼻子~



延伸閱讀：舊版 (十幾年前~!!!@.@) 肉鬆麵包 (全麥)
來自新加坡的麵包客——肉鬆麵包 [直接法]