小貓伊藍

  

我是一個追夢者。

從小我懷抱很多夢想——
中學三年級，我想輟學去做海員，航行遠方。
中學五年級，我想放棄大家求之不得的原校學位，為了去讀很喜歡的人類生物學一科。
中學六年級，我想不讀預科，轉去國際高校。
大學一年級，我想離開本地本家，去偏遠的地方宣教。
大學畢業後，我很快得到了第一份工作，可是我知道自己志不在此。
我一直夢想尋著屬於自己的小徑，突破常規，不走尋常路。

我一直一直在佇候可以實現夢想的時機。

大學畢業後與工作中認識的友人外出吃飯談天，其中一位年紀比較大的叔叔向我搖頭嘆氣，說：
「你是一個追夢者。」一邊嘴角淺淺的笑，笑我不知天高地厚。
明知道對方語帶輕蔑，我卻視作讚許，從此以後跟自己說：「我就是一個追夢者。」

我畢業後只在自己的專業中工作了一年多，就改換航道，投考演藝學院修讀戲劇，圓了舞台夢。
在戲劇之中奇妙地打開了生命中一些結，我回頭修讀家庭輔導，重立兒時曾立的婚姻修和之志。
然後在修讀碩士期間，結婚、裸辭、不再上班，改當家庭主婦 (而我們沒有小孩)。
「這不是徹底浪費了你嗎?!」同學們對住從學士到碩士一直考第一名的我大呼小叫。

其實，我的夢想，是成為一個太太。

不是兒戲。
不止少女心事。
我真心確信有屬於我的幸福，也努力爭取自己所相信的。我決心尋著幸福的婚姻，脫離父母的悲劇。
我想在婚姻的盛載之中，自由自在做自己喜歡的事、活出自己想過的生活、建築屬於自己的家居。

所以，我在 25 歲的時候，就已經跟全世界所有人說：我畢生的夢想已經達成了。
也不是玩笑。
我是真心感到、真心講的。

也因此，在我 30 歲離開全職職場，成為自由身工作者，並且買下了屬於我們的家居，
我覺得我的所有夢想，已經得著大滿足，人生到了夫復何求的境界。
工作面試中，考官如果問我：「你的夢想是什麼?」
我會回答：「我全部夢想已經達成了。」

我以為，我追夢的生涯就此圓滿。
但是，丈夫在我 31 歲的時候，鼓勵我追求出國留學的夢想；
32 歲的時候，丈夫對移民的想法忽然開了綠燈，容許我實現出走他鄉的夢想。

35 歲，即將離行的我，跟好友一個一個道別。
「你仍是一個追夢者。」好友感嘆說，「人生到了這個階段，小孩都生了，還可以追夢，真羨慕。」
其實是我斷然沒有想到，尋著蒙福的婚姻、找到最喜歡的工作、已經建造好夢幻家居的我，還有夢想可以追尋。

36 歲的我，完全意料之外地，在異鄉找到更加鍾愛的專業工作，而且立即懂得這就是我命定的職事。
39 歲的我，在彼岸克服了歷時幾年的困難，再次建起了夢想之家。
39 歲的我，驀然開展了私人執業，也完全在計劃之外。
39 歲的我，回到馬背上，正式學習騎術，再續 16 時一觸愛上的騎馬。
40 歲的我，決心走上需時至少四年的高級治療師國際認證之路。我找到了讓我熱心的方向。

我是一個追夢者。

而我之所以能夠成為一個追夢者，而不是單單的做夢者，
除了出於內心龐大的熱忱、超堅定的信念、瘋狂的勇氣，
更因為有全力全心支持我完成一切不可能的壯舉的丈夫。

 

製作這份三角形的飛碟鬆餅時，「追夢者」這個詞直接跳出來。
是什麼意思呢?
自由飛行? 孤注一擲? 用盡全力? 我也不確定。
不過，就以這份飛碟鬆餅，記下我的追夢人生。

就好像 30 歲那一年覺得夢想都追好追滿了那樣，
40歲的現在，我很感恩很滿足，沒有更多的願望想追尋了。
但追夢者會是我的終身身份吧。



[無奶製品．無糖] 厚燒飛碟鬆餅 Triangle Pancakes (Dairy-free & Sugar-free)
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1人份，視模型大小約做3塊)
鬆餅部份——
低筋麵粉......60克
泡打粉......1茶匙
赤藻糖醇......1湯匙    <---不需要 Sugar-free 的話，可以用任何喜歡的糖類~
鹽......1/4茶匙
雞蛋......1顆
椰子油......1湯匙    <---不需要 Dairy-free 的話，可以用無鹽奶油~ 也可以用其他液態植物油~
植物奶......100克     <---可以用任何喜歡的植物奶~ 不需要 Dairy-free 的話，可以用牛奶~ 

* 可以以「有鹽奶油 + 蜂蜜 / 楓糖漿」或「果醬 + 打發鮮奶油」佐吃~!



做法：

雞蛋打散，加入砂赤藻糖醇、鹽，攪拌均勻，倒入牛奶或植物奶，拌勻。椰子油加熱融化。
低筋麵粉、泡打粉過篩。加入大半蛋奶液，輕輕拌勻，再倒入餘下蛋奶液，拌勻成麵糊。
加入融化椰子油，拌勻。送入冰箱，冷藏靜置至少30分鐘或過夜。使用前再拌勻一次。
鬆餅機安裝三角形熱壓三明治烤盤，預熱。預熱完成後，在模型中倒入麵糊至滿模，蓋上機蓋。
烤至完成燈號亮起，或至全熟，取出，繼續製作，至用完全部麵糊。趁暖享用~

小黑貓嘮嘮叨叨：
先加大半液體攪拌，會比較容易拌勻；一口氣倒入太多液體，麵糊會比較多結塊。
冷藏與靜置都能降低麵糊的筋度，令成品口感更鬆軟。有時間的話請冷藏過夜 (過兩夜都可以)。
靜置過後麵糊會有一點沈澱，為了避免麵糊稠度不均，使用前再拌勻麵糊一次。
不沾烤盤不抹油的話可以煎烤出均勻啡色的表皮，抹油的話會煎烤出虎皮風格的鬆餅。
鬆餅機上下同時加熱，鬆餅不用翻面。
沒有鬆餅機的話，也可以用平底鍋以傳統的方式煎鬆餅。