小貓伊藍

  

我一向覺得自己是個不喜歡做運動的女子。
但事實並非如此。我喜歡形體、喜歡動力、喜歡速度。
而我的靈魂，從未停歇在奔跑。

今天跑步的時候，又一次接通內心的自己——
我默默地想：從今以後，會喜歡上跑步嗎?
我開始感受到，每當邁步跑，就與內裡奔跑著的靈魂接通了。

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奔跑的少女——卡士達水果塔 Fruit Flan Tart
    

我自小被教養成一個全力爭取的人。

我還記得那個起點——
是小學五年級的時候，學校有一個獎勵計劃，班主任會不時給表現優異的學生一枚貼紙：
儲滿三枚貼紙的學生可以得到一張閃咭，
儲滿三張閃咭的學生可以得到一紙獎狀，
儲夠三書獎狀的學生在那個學年會被頒發「品學兼優獎」。
下學期末某一天，班主任王老師在班務課時說：
「讓我們今天一起來看看哪些同學只差一枚貼紙就可以得獎~」
老師順著點名冊逐個同學檢閱，把貼紙分送給尚欠一枚就能獲獎的個別同學。
點算完了，並沒有提及手冊上貼了26枚貼紙的我。

那一天回家後，我失望地告訴母親，我今年不會獲得品學兼優獎了。
母親問說，為什麼不直接向老師爭取看看，你是否也值得多拿一枚貼紙呢?
我非常詫異，急忙替老師說話，說老師已經按照點名冊一個一個同學檢閱過了，我沒有就是沒有。
母親不以為然，說也許是老師看漏了我，叫我第二天回去問。
我還是很抗拒，說總之不可能這樣直接問老師多拿一枚貼紙啊。
母親反問：你未問過老師，怎麼知道不可以?
我仍然反駁說不行不行，母親再反問：未試過，怎知不行?

那一夜，反反覆覆出現在我耳邊和心裏的句子，就是「你未試過，怎麼知道不行?」
第二天放學後，我真的敲門進入教員室，走到老師座位邊。
向來疼愛我的王老師立刻關心地問：「伊藍，怎麼了?」
我怯怯懦懦地說，我已經有26枚貼紙了...... 如果可以多拿一枚......
老師大力拍了一下大腿，驚叫一聲：「哎呀! 天啊! 怎麼可能會遺漏了你呢? 快把手冊拿來!」
比我想像中不困難。年終頒獎禮上，我上台領取了品學兼優獎。

「未試過，怎麼知道不可以」，好像從此以後成為了我人生的座右銘。

  

當年升中派位除了按成績進行抽籤，也接受小學畢業生自行投考心儀中學。
雖然王老師再三向母親保證我被派入第一志願女子中學是十拿九穩的事，
母親還是帶我去了半山那間中學，自行投考入學試。

「想要的事情，就要自己爭取。」我的人生，從來都如此運行著。
那間中學成為了我的母校。

我的中學校訓，是「Strive for Excellence」。
「Strive」一詞，涵義了多少奮力、勉力、盡力。
無論家庭教育還是學校教育，在我人生的成形期間，一直只許奮進，力爭上游，不能止息。

「盡力」、「爭取」、「做到最好」成了我內化的價值、好像天生的本領。
本來就已經極其認真、努力不懈的我，更加積極地爭取自己相信的事物、想要的人生。

功課永遠交齊、考試總是高分、遇上老師提問必然舉手回答；
校外活動也力求優異、樂器跳級學習、樂理連續滿分、比賽一直得獎；
在群體活動中總是突圍而出、鋒芒畢露、帶領他人破關前進......

「未爭取過怎可放棄」、「Strive for Excellence」，都是美好的訓勉。
但碰上本來就拼勁十足、過度努力、專心又偏執的我，漸漸過猶不及了。
單單寫著上面一段那幾行字，我都感到我的人生一直走 (跑) 來有多累。
不用說當然也常常因為這份拼命，遭遇到同儕的非議和討厭。

   

年少的我相當擇善固執。我覺得對的事，就算他人不喜歡，我仍會做。
有好朋友告訴我說，我舉手回答老師提問，惹起班中某個小圈子的同學不滿，說了難聽的話。
我覺得教授在講台發問，而講堂鴉雀無聲，是極不禮貌的事，我難以任由喜歡的教授難堪，一定照樣回應。
於是，我被那個圈子的同學排擠和攻擊。難以想像吧? 當時的我們已經是大學生。還即將成為社工。

這份倔強，直到碩士畢業後才變得有溫和下來、才學懂潛藏自己。
記得碩士畢業幾年後，我回到大學上一個短期課程，一位同屆畢業的舊同學也在。
小組討論過後，她特意從前面的桌子轉過身來，誠懇地向我說：
以前我很怕你，你總是太光芒、太鋒利，難以靠近。今天再見你，你真的柔和了很多。

得來不易的柔和，在移居之後又要暫時放在一邊。
在陌生的國土上作少數族裔，而且頭幾年只能身份不明地生活著，丈夫孩子又都不能說英語，
為了生存，只能盡一切的力氣，爭取一個屋簷、爭取工作機會、爭取孩子學位、爭取公平待遇，
為了在異地小城得到基本的尊重與身份，拼盡全力。

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在感情世界裏，我也毫無反顧地爭取自己想要的幸福。
我非常記得，第一次表白是在幼稚園的時候，直截了當，還索取一個吻。(對方的全名我仍記得)
中學四年級，送出第一封情書；高中那幾年，從來不遲疑地向喜歡的人表白自己的情感。
我一直秉持的信念是，如果喜愛，就值得相告、非得相告。
對我來說，表白的目的，純然是想對方知道——這個世界上，又多了一個喜愛你的人。
這個傳達，對我來說很重要。
交往不交往尚是其次。沒有留下未說的話、沒有留下後悔遺憾，最重要。



今日跑步的時候，駁通了內在奔跑的少女。
我聯想起，這些日子以來，她一直在時空的緞帶上奔馳著，交錯、交匯，與過去心愛的人相遇。
我心裡感嘆：從十九歲那一年起，直到現在，我都沒有停止過向你奔往啊!

然後再想了一想，我好像... 從小學五年級以後，就沒有停止過向前奔跑啊......
不是從十九歲才開始的。
是自十歲至今，一步也不稍停，面對任何人、事、物，都全力奔往的我......

真的是小女孩啊!
一直奔跑的小女孩，長大成了奔往愛情、奔往幸福、奔往夢想的少女。
餘生我還繼續奔跑嗎? 還是終於可以慢下腳步了呢?

  

懷舊牛油小蛋糕 (港式奶油小蛋糕)
食譜來源：參考「海沙媽媽」 + 小黑貓修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(16~20顆，視乎紙杯大小)
有鹽奶油......20克
無鹽奶油......80克
砂糖......80克 (分成14克+66克)
雞蛋......2顆
低筋麵粉......80克
泡打粉......1/3茶匙
白醋/檸檬汁......1茶匙



做法：

前置預備——
無鹽奶油預先從冰箱取出，放置室溫中，至呈軟化狀態 (手指可輕易按壓但不融化)。
分蛋，蛋黃放室溫備用，蛋白放入冰箱冷藏備用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
分蛋的時候要小心，如果蛋白沾到蛋黃，就要另打一顆 (蛋黃中的油份會阻礙蛋白打發)。
蛋黃跟奶油會在一起攪拌，所以兩者都在室溫才能操作順利。
蛋白則在低溫的狀態下最容易被打發。



蛋黃糊——
軟化奶油放入攪拌盤，以電動打蛋器攪拌成乳霜狀，加入14克砂糖，
轉高速攪打至奶油顏色稍微變淡。加入蛋黃，繼續攪拌，至完全混合。
蛋白霜——
用另一組電動打蛋器打蛋白。蛋白、白醋/檸檬汁放入攪拌盤，先以低速打散。
轉高速攪拌，中途分三次加入餘下的66克砂糖。
把蛋白打發至「濕性發泡」狀態 (提起打蛋器時蛋白尾端呈小彎勾狀)。
混合麵糊——
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用膠刮刀切拌至大致混和 (蛋白霜跟蛋黃糊仍分別可見)。
將蛋黃糊倒回蛋白霜中，續以膠刮刀切拌，至大致混合均勻 (黃色的部份變得比較小塊)。
篩入麵粉、泡打粉，以膠刮刀輕輕翻拌，成均勻麵糊 (不用完全一致)，填入擠花袋。

小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋黃含水量低、含脂量高，因此一口氣全部加入沒問題，不會造成油水分離的。
     如果加入的是蛋白或全蛋 (蛋白含水量很高)，就一定要逐少加入，避免油水分離。
打蛋白霜的器具如果沾上油或水，蛋白就難以打發起來。所以我通常用兩組不同的攪拌器。
    如果家中只有一台攪拌機，請務必清洗乾淨，再完全擦乾才用 (蛋黃糊可以等~)。
低密度的蛋白霜跟高密度的蛋黃糊超難混合，所以不用強求~
     只要視覺上白色部份跟黃色部份變得比較小塊，比較不顯眼，就好了~
加入粉類之後，磨練力有助混合各種元素；同時大幅消泡是正常的。不要拌太久啊~



烘烤 (烤箱做法)——
麵糊擠入小紙杯或小蛋糕烤模中，至8分滿，送入已預熱至180度C的烤箱中。
烘烤約20~25分鐘 (視紙杯大小)，出爐。放涼。
烘烤 (鬆餅機做法)——
用「杯子蛋糕烤盤」就可以烤出形狀一致、大小相同，而且外皮超脆的小蛋糕了~
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果麵糊表面有氣泡，可以用竹籤刺破，才送入烤箱。
從前的麵包店都是一大盤一大盤地烤小蛋糕，小紙杯在烤盤上擠得密密麻麻；
    因此烤出來的蛋糕們，在膨脹後總是擠在一起，邊緣相連，
    呈不規則的多邊形 (四方形、五邊形、蜂巢形等等)，是懷舊小蛋糕非常標誌性的外觀呢~^^