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前幾天,剛剛翻看自己的文章「星夜」(南瓜蔓越莓吐司 Pumpkin Cranberry Bread Loaf)
裡面提到丈夫說,35歲的感覺,像生命過了一半,令人期待人生的下半場將會怎麼樣。
這一說,也令我稍稍思索在34歲這一年,有沒有什麼可以為人生的下半場做準備......
當時就感嘆,我的明天,都掌握在上帝手中,下半生在哪裡、做什麼,我真的不可知曉、無可預期。

然後,前天,我就收到一個關乎人生下半場的重大消息......
這一震動,深撼心底。
這兩天,總有點不在狀態;
也許內裡正在消耗大量的能量去消化這件事情,外在的自己很累很恍惚。
超級激動又不敢激動、很興奮也很憂愁、很想昭告又不敢聲張。
我的下一個決定,會把我們整個家庭生活改寫,又或是什麼都不轉變。

今天早上天空暗灰,空氣又濕又冷;我要全天教學,但整個人都沒有動力。
我猜,大消息的晃動還在,在我的心裡塗了一層底色,好像不察覺,其實無處不在。
疑惑中,漫無目的地滑手機,忽然看到上週日隨手拍下的一張照片,充滿感動:
不論最後身在何處、貧窮富足,只要我們三個人加上我們的天父同在一起,
隨事、隨在,都能安身立命、安心自在。

「我知道怎樣處卑賤,也知道怎樣處豐富,
   或飽足、或飢餓,或有餘、或缺乏,隨事隨在,我都得了祕訣。」
                                         ——《聖經》〈腓立比書〉第4章,第12節,節錄。

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「星夜」裡也提到說,丈夫提議在生活愈來愈繁雜的下半場,持守初心;
我當時審視眼下生活、想像未來道路,尚在感嘆:我的初心志不在此,又怎麼辦......

面前的抉擇,卻正是我年少時的冀盼、長大後的夢想、為母後的願望。
它確實是我的初心之一。
現實的選擇,會為未來多年帶來艱辛和驟變,其中我必然要經過懷疑、失信、退縮、迷失。
那些時候,真的要靠著最初的信念和心願去一步一步走過幽谷。

上帝不但聆聽著我,更是每一次都準確地回應我。

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這陣子腦袋太累,身體也跟著疲勞。
這天丈夫上夜班;對我十分了解的他決定早上帶小雨外出,讓我有一個安靜的上午,好好休整。
我非常喜愛這樣的安靜居家時光。
我不假思索就決定花一個上午做烘焙。
秤重、打發、攪拌、混合、填模、裝飾、烘烤、出爐、聞香、觀賞、觸摸、嚐味......
整個過程,都是專注、都是療癒。

以紅茶的優雅、司康的悠閒,提醒自己所愛的生活不過如此。
願環境轉變,初心不改。


伯爵紅茶司康 Earl Grey Scones

食譜來源:小黑貓原作~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:(6小份)
低筋麵粉......100克
鹽......1克
砂糖......15克
泡打粉*......1茶匙
奶油......25克
沸水......55克
伯爵紅茶茶包......1個
牛奶......少許   <---刷表面用~

* 我喜歡口感相對綿密的司康,所以只用了1/3茶匙泡打粉。
  材料列表中的1茶匙是傳統的比例~ 大家隨自己愛好調整~



做法:

奶油切成小丁,放入冰箱中保持低溫 (圖一)。
麵粉放入盤中,加入鹽、泡打粉,混合均勻 (圖二)。
乾粉類和冷奶油丁放入攪拌機 (圖三),攪打約十多秒,成均勻碎屑狀 (圖四)。
加入砂糖 (圖五),拌勻 (六)。

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小黑貓嘮嘮叨叨:
純手工「揉入法」(rub-in method) 及製作司康的基礎教學,請參考:

    「原味司康 Original Basic Scones」<---點擊進入~



伯爵紅茶茶包放入小碗中,沖入沸水,浸泡15分鐘 (圖一),取出,完全擠出水份。
剪開茶包袋,把茶葉碎加入奶油麵粉中 (圖三),混合均勻 (圖四)。
伯爵紅茶放涼至完全冷卻,倒入奶油麵粉中 (圖五)

用手混合至僅能成團,就停止混合,不要過度搓揉 (圖六)。

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小黑貓嘮嘮叨叨:
可以提早泡茶,確保茶湯完全放涼。熱茶會把奶油融化,成品就不會酥鬆。
可以用多一點的沸水沖泡茶包,只要最後取出55克茶湯即可。但愈少水份,茶味就愈濃。
沖泡過的茶包,要確保完全擠乾水份,否則加入麵粉中很難拌勻。
如果喜歡更濃郁的茶味,可以另外剪開一個新茶包,加入未經沖泡的茶葉。
過度混合會令麵團產生筋性,烤出來的司康就扎實不鬆軟。
     所以混合時一定不可反覆擠壓,更不能搓揉,看見材料僅僅成團就OK了~
冷藏過的麵團,筋性會降低,烤出來的成品會酥鬆一點~



以保鮮紙包好,冷藏20分鐘 (圖一)。取出麵團,擀壓成約1吋厚 (圖二)。
以膠刮板切成6等份 (圖三、圖四),放在鋪墊烘焙紙或錫箔紙的烤盤上 (圖五)。
烤箱預熱至200度C,司康表面刷上一些牛奶,
烤約13~15分鐘 (圖六)

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小黑貓嘮嘮叨叨:
工作桌、擀麵棍都灑上一些麵粉,可以防止沾黏。



以茶製作的司康,出爐時一室清香;
願這一縷愉悅提醒我,我所愛惜的生活,就是這樣。


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