小貓伊藍

 

2018年走到終點了......

我本來就是一個在乎日子、在乎時間、在乎季節、在乎每分每秒有沒有好好活的人；
成為了母親之後，這份堅持變得更深——因為時光變得更加寶貴。

不值得花時間的事，停下不做；
不值得傷腦筋的情況，放下不想；
不值得花精神的聚會，婉拒不赴。

生活與生命是那樣的有限，僅有的空間與時間，只想放在有意義的人與事上。

這讓我更加走近真實的自己。
不喜歡的事、合不來的人，更加懂得放掉；珍惜的關係、鍾愛的事情，更加努力謹守堅持。

 

夫妻關係的親和、孩子的安全感、親密感、自主感，是我最愛惜的。
料理、烘焙、飲食、攝影、食譜創作、寫作、生活記錄，是我最投入的。
與學生(我的大學學生和我的烘焙學生)的相遇、與愛友的相處，是我所享受的。
一個人的獨處時間、和旅行的自由，也是我需要細味體驗的。

生下孩子後，居然得著的、開展的、收穫的、創造的，比起從前更加多，
這真是我所想所求以外的。

2018年，首次開辦了專為夫妻而設的兩次「麵包退修日」；
首次開展了「無醣烘焙」的班課；而且與素昧平生的讀者成了朋友；
被前機構邀請去當了甜品班的導師；「黑貓手工烘焙」又忽然接了好幾張訂單；
首次出品蛋糕給不認識的客人，然後又成了朋友。

2018年，與丈夫朝著夢想非常努力地付出過；
與小雨度過了許多個「第一次」與「第一個」；最重要的是，我終於感覺到自己進入了做媽媽的角色。
小雨長大了，我們開始教育他，兩夫妻發現彼此的價值觀比想像中近許多；
為了堅持愛情先行，兩夫妻也發掘了無數的創意打開更多的二人世界。

2018年，我進化成完全的煮婦，一天三餐全部自煮，連廣東老火湯都接二連三的煲起來；
我也成了一個跟咖啡的人，由從前滴「啡」不沾，到現在常常想著喝，而且少少的會喝起來；
「無醣烘焙」由摸著石子過河的實驗，進而成為隨心隨意的創作，中西麵點都做出來了。

2018年，與許多朋友和舊同學重新連繫，多了很多深入之談，也與鄰居成了朋友；
與媽媽的關係持續轉變，前往對方極遠的家去探望彼此，不再是一趟勞頓；
因著兒子的緣故，與延伸家庭多了許多連繫與親密，享受取代了責任。

2018年，帶了三位優秀A等學生，同時也第一次終止了一個學生的課；
離任了一家大學的教職，又開始了另一家大學的教職。

2018年，首次帶著嬰兒小雨去旅行；也破天荒獨個兒帶了他回鄉探視一眾老人家；
同時溜走了幾天，作自己一個人的旅行，完滿了產後三個有關旅行的願望。

2018年，正式開始了使用精油作自然療法；開始了學習飼養克菲爾菌做發酵牛奶。
繼續在生命成長小組中被同伴與自己溫柔盛載，繼續在每週一課的瑜伽課中安靜心神。

 

數算起來，無比豐富。
而這份豐盛，又從來都不以年為限，常常在我生命中。

每個日子、每月每年，都想好好紀念。
我自13歲開始寫作，為的就是把難忘的、不捨相忘的，謹慎記下。
我自8年前開始寫這個網誌，也是為了把生活瑣碎、吉光片羽、剎那感動、生命故事、上帝恩典，恭敬記下。

親愛的好朋友、讀者們——多年不見的、新近認識的、將會在未來遇上的——很想與大家一起舉杯，
慶祝2018年我們活著——或平淡或起伏、或幸福或苦傷——都活過來了，走過了就好。

來年，我們繼續一起走。

 

2018年的最後一篇文章，為大家介紹「香料熱紅酒」~

融合多種香料與水果風味的紅酒熱飲，由來非常久遠，在第二世紀的羅馬已有文字記載。
隨著羅馬的國力強盛與版圖擴張，「香料熱紅酒」的文化傳遍整個歐洲。

溫熱的紅酒加上和暖的香料，是歐洲傳統的冬日熱飲 (聖誕市集中總有在賣它的攤子^^)，
尤其在英國，聖誕節期間這一杯可是最受歡迎的飲料啊~!!

「香料熱紅酒」的食譜，隨著每個時代的品味與潮流，不斷地演化兌變。
英國的傳統食譜會包含香橙、檸檬、肉桂、肉豆蔻、八角、丁香、小豆蔻、薑。

我曾經在英國百貨公司見到一包包漂亮精緻的 Mulled Wine 香料包，
只要放進紅酒中煮熱就可以了，非常吸引...... 可是一包的價錢是7英鎊!!
實在買不下去，只好回家自己做~~~
遠古又傳統的滋味，其實作法一點也不難，就是直接一鍋煮，熱了就好。

有空跟我一起調製一杯簡單的熱酒嗎? 讓我們在12月31日這一夜隔空碰杯~
有什麼加什麼就好了^^~ 
重點是，我們一起為生命慶祝

 

香料熱紅酒 Mulled Wine
食譜來源：參考多個外文食譜，小黑貓綜合整理出這個配方~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(3~4人份)
紅酒*......1瓶 (750毫升)
甜橙......1顆
檸檬......1/3顆
新鮮蔓越莓......15顆
丁香 Cloves......5顆
小豆蔻 Cardamom......3顆
肉桂支 Cinnamon......3支
八角 Star Anise......1.5茶匙
乾燥薑片 Ginger......1/2茶匙
肉豆蔻粉 Nutmeg......1/4茶匙
砂糖.....1.5湯匙
蜂蜜.....1.5湯匙
、
*紅酒請使用 Dry (乾型/不甜型)、酒體為 Medium-bodied (中等酒體) 的較合適~



做法：

甜橙和檸檬洗刷乾淨外皮，切薄片。新鮮蔓越莓洗淨。
把紅酒倒入小鍋中，加入丁香、小豆蔻、肉桂支、八角、薑、橙、檸檬、蔓越莓 (圖一)，
開火煮至微沸 (圖二)，轉最小火，加蓋慢煮15分鐘，讓味道融合 (圖三)。
加入砂糖，拌勻至糖融化 (圖四)。熄火後加入蜂蜜 (圖五)，拌勻。
把酒液濾入大碗中 (圖六)，輕輕擠壓材料以壓出水果裡的紅酒。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
煮至微沸 (不用沸騰)，即可轉為最小的火力，這樣酒精才能保留，不會通通揮發掉。
慢煮15分鐘或更久都可以~ 看看想要多重的香料味道與柑橘類的苦甜味。
煮好後也可以再浸泡一會，讓味道更深的融合。
過濾後的水果與香料，可以放入小杯中做裝飾。



冷鋒臨到，除夕之夜冰冰涼涼；看到這一鍋的蒸氣，我已經想再煮一鍋~^^

 


我向來不是很愛葡萄酒，可是這一杯是真的真的非常好喝。
甜甜的味道平衡了辛嗆，突出了紅酒的醇香與酸甜；
蜂蜜的香氣與各式各樣的香料交織，非常融和；
偶爾的水果鮮甜，把這杯小酒點綴得充滿趣味。
應該慢慢細喝的酒，因為太美味，不到兩三下就喝光光了^^。

新年快樂呀，親愛的大家~!!!