小貓伊藍

我曾在「蛋煎饅頭」一篇中提到過我的大姑媽，和我想著要回去探看的心願。
剛剛的九月，就帶了小雨走了一趟故鄉。

延伸閱讀：
故鄉的味道——蛋煎饅頭
脆弱與剛強——椰香拿鐵 (椰奶咖啡) 

我的大姑父，是位高大健壯、不太多話、但總是微微笑的老人家；
在他前年患上柏金遜症之前，感覺一點都不老，退休後還有片田，天天種地，身體很強壯。
從他的臉上，仍然可見年輕時極為英俊的模樣 (看他從前的照片更加震撼)。

某一年回鄉時，大家說到土特產，我順口提到自己喜歡吃藕粉。
想不到大姑父記在心上，準備回程那天，大姑父一早外出，提回來好幾盒藕粉讓我帶回家。
我很不好意思，只是自己的小小歡喜，卻讓老人家特意隆而重之的給我買那麼多。

此後，每回回鄉，大姑父都會在我回程那一日買給我很多的藕粉。
幾年下來，開始頭疼：藕粉是挺好吃沒錯，但我沒有辦法消耗那麼多啊~
吃又吃不完、丟又捨不得、又無法叫大姑父不要買...

=====================================

這一趟回鄉，第一次看見患病後的大姑父。
本來就很少說話的姑父，這一次一句話都沒有說，表情也僵僵的；
行動不再便利的他，老是靠在沙發上，眼睛只看著電視畫面。
我心裡惦念他，一時又不知道怎樣接近他，卡住了在禮節性問候上面。
這一年回鄉不住大姑媽家，怕打擾兩老，改跟表哥住，於是坐了一陣又驅車離開了；
心裡知道，這一年不會再有成堆的藕粉，叫我帶著了。

 

在表哥家的最後一晚，聽見表哥拿著電話呱呱啦啦的說杭州話，掛線之後跟我說：
「哎喲! 明天去機場前回家去一轉，你大姑父今天居然自個兒的出了家門，
  顫顫巍巍的去了買藕粉，說要給你~」
「吓?!」我整個人站了起身，心裡的眼淚哇一下傾盆倒下。

那一晚在他們家，大姑父從沙發走到餐桌，都要扶著慢慢踱步過去。
怎麼會...怎麼會...竟然這樣辛苦的出去??
那天相見，他沒有和我說話，也沒有眼神接觸，
當我還在心裡疑惑，他卻確清楚記得我的喜好，每一年的習慣，他不忘也不省。
我心裡龐大的不忍，讓我一整夜都想哭。
這樣的愛，同時讓我深受撼動。我切切期盼翌日再見他。

===============================

第二天一早，上過父親長眠的墓園之後，就直驅大姑媽大姑父家。
一如既往，送給我的藕粉多如小山，這一年是九盒~
藕粉們平躺在沙發上，大姑父的嘴角是一如既往的微微笑。
這一次，我不管長輩晚輩之間多難親近、面對寡言的他我覺我多難表露內心——
我走上前，強行的擁抱住大姑父仍然寬闊的肩膀。
——這是我由昨夜聽說藕粉的事之後，就一直在我腦海出現的意念。
「姑父!」我說，「多謝你~! 我長大了... 我自己去買就可以了!
   你老人家去買我好不忍心~ 再不然你讓表哥表姐去買嘛...」

大姑父只是微微笑，但我看得見他開心。
大姑父向我低聲說了一句話。
「我不久於人世的了。」
「請您不要這樣說呀!」我反射反應般說出來。
「我是不久於人世了。」姑父再次說一遍。
我冷靜下來，把他的話聽進去，然後點點頭，回應說：
「是的。每個人都會不在...... 可是我希望你還在的日子，你心裡面平安、快樂。」
「平安。快樂。」大姑父點頭覆述。

 

我非常珍惜這一次帶回家的藕粉。我也告訴丈夫，裡面那超越藕粉的意義。

我很感恩這次回鄉仍能及時——小雨能親近這位大姑公，姑父也還能弄孫。
我很慶幸大姑父給我買了藕粉——促使我突破禮節性的寒暄，硬是擁抱了他，讓他知道我的感情。
我非得在大家仍能表達、仍能接收愛的時候，彼此體會這份愛。

雖然，每每想及他撐著枴杖買藕粉的身影，就滿心眼淚；
但是念到言語和行動有限的他，仍有一個愛人的方法可以實踐，我又感恩。
有愛人的能力、有能愛的人、有為愛而作的行動，不是人生中最重要的部份嗎?

 

從前的從前，聽說我也曾在大姑父、大姑母的膝下承歡。
雖然我年紀小得沒有印象，共處的時光也很短暫很短暫，
可是很奇妙，這一份愛，在我成年以後反而深深的連繫上了。

與大家分享我的感動。



西湖藕粉 
食譜來源：小黑貓多次自家製作+實驗不同沖泡方法~

材料：(1碗)
藕粉......1小包
冷開水......1湯匙
沸水......1杯
冰糖*......適量

*大多數的藕粉包裝裡已經含糖，我這次卻收到罕有的無糖藕粉~^^



做法：

藕粉放入碗中 (圖一)，加入冷開水拌勻，藕粉完全溶化 (圖二)。
煮沸開水 (圖三)，一口氣倒入，同時快速攪拌 (圖四)。
藕粉會瞬間轉成透明，並稠密如凝膠狀 (圖五)。
可以按需要加入熱水、冰糖，調整成喜歡的稠度與甜度 (圖六)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：沖藕粉還真是一件頗為tricky的事~~~ 要把藕粉沖得可口，有一點技巧：
沖入的沸水必須達100度C，否則會失敗喲~ 
建議即時燒水，成功率就很高了~ 一般飲水機流出來的熱水是做不到的~
如果沖入沸水時藕粉瞬間變透明且轉為凝膠狀，就是成功了；
     如果仍是水水的、不透明的，就是失敗了哎~
    (因為水不夠滾而失敗的話，我試過整碗拿去微波加熱，還救得回來的~)



上面步驟圖中的，是今年新收到的無糖藕粉，呈少見的白色細末狀。
一般買到的西湖藕粉，通常是下圖中的淡褐色粗顆粒狀。

這是桂花風味的藕粉，裡面有乾燥桂花：
 


這是蓮子風味的藕粉，是藕粉混合蓮子粉：
  



為了測試清楚最好的沖泡方法，我同時為三款口味的藕粉備上了「對照組」：
不使用少量冷開水事先調合，而直接在乾粉中沖入沸水。
實驗結果：
圖左：無糖藕粉不能直接沖沸水，否則會結成大塊，無法拌開；
圖中：桂花藕粉也不能直接沖沸水，顆粒會無法完全融解，再攪拌也無法重新融合，口感有差；
圖右：蓮子藕粉是唯一可以承接直接沂沸水的一種，質感與先以冷水調和的做法一致~
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
大姑父給我買的三種藕粉，分別來自三家不同的食品公司 (嗚嗚... 實在太費心...)，
    所以，能不能直接沖沸水，跟口味無關，而跟不同品牌有關。
    結論是，請花一點點心思，先以冷水調開藕粉，再沖沸水，這樣質地最漂亮，口感也是最好的~^^



我非常、非常的珍愛大姑父送給我的這份禮物——這一大份讓我心沈甸甸的禮物。
姑父讓我帶九盒，好讓我回家轉贈各人；
然而不是杭州人真的不懂這是什麼東東......
從前轉送他人，輕而易舉；這一次轉送，我深怕大家不懂沖泡，辜負了大姑父的愛。
於是，我特意把三種風味的藕粉，都先自家沖泡一遍，一邊做，一邊拍攝，再組合成下面這三張圖卡，
在送出藕粉的時候，也附上圖卡，希望每一包藕粉，都會被珍惜。^^