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自從2015年的夏天搬到現在的這個貓山洞,我們已經入伙三週年了~!! *開香檳!*

酷愛慶祝任何紀念日的黑貓們,除了入伙那陣子慶祝了一次,
之後在一週年、兩週年,竟然都沒有慶祝......

入伙一週年,大黑貓先生急症送醫院;我嚇到魂飛魄散。之後的幾天,都在奔波。
延伸閱讀:
獨赴北漠——煎烤甜薯餅   <---點擊進入~

入伙兩週年,同一天小雨4個月大,我只來得及做了個蛋糕,在丈夫幫忙下弄了個晚餐,
然後忙亂中那天就過了,還是沒法為入伙而慶祝。
延伸閱讀:
寶寶蛋糕——開場白 [1~11個月慶祝小蛋糕匯集]   <---點擊進入~

所以我們老是咬牙切齒的說,三週年一定要慶祝的啊~!!!!

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回想置身這個美好的安身之所這三年,我們真的有無比的感恩、幸運、福氣。
我們人生最脆弱的時候——
懷孕、抑鬱、生產、坐月、育嬰...... 若果沒有這一個家,大概情況會糟糕很多。
而我由全職工作毅然轉為自由身工作,也因著有這個家,而有了安心之處。
我們所願望的——以家居作接待服事——也因為這個舒服的處所,而聚來了好朋友們。
至於廚房面積比客廳面積大的設計(當然地出自我的畫筆),
也讓我的居家生活、育兒生活 (我的育兒部份主要是提供吃的,除此之外是個沒什麼用的媽媽)、
料理+烘焙+攝影+寫作的生活,變得如魚得水。
額外收穫,是樓下寬廣的平台與綠地、噴水池與戲水地、遊戲室與兩層高的滑梯,
成了小孩最快樂的成長空間。

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謝謝上帝給了我們這個極為舒適、極為安樂、極為美好的地方——
我們就算重新做夢,都無法想到比這裡更好的居所。
如船一般,它載著我們往前開進。
雖然途上一樣有風雨雷電,可是我們在顛簸中有盛載,在風雨中有遮蔽。
最重要的,是上帝在船上。
迷失的時候,即使看不見,心裡還是知道會有光。

忽然起了暴風,波浪打入船內,甚至船要滿了水。
耶穌在船尾上,枕著枕頭睡覺。門徒叫醒了他,說:「夫子! 我們喪命,你不顧嗎?」
耶穌醒了,斥責風,向海說:「住了吧! 靜了吧!」風就止住,大大地平靜了。
耶穌對他們說:「為什麼膽怯,你們還沒有信心嗎?」

——《聖經》〈馬可福音〉第四章.第37~40節。

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酪梨、雞蛋、起司——是大黑貓和小黑貓最愛的鐵三角組合。
這一天,把這三樣美味結合成一道料理,並且做成小船模樣。

以「船」為念。



酪梨烤焗蛋 Baked Eggs in Avocado
食譜來源:小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:(2人份)
酪梨......1顆
雞蛋......2顆
起司碎......2大把   <---這個食譜使用 Mozzarella 或 Cheddar 都好好吃~
黑胡椒......少許



做法:

酪梨對切一半 (圖一),去核。
在酪梨底部稍微切去一點皮,使酪梨可以站立穩定,不易傾倒 (圖二)。
用湯匙把大約一半的酪梨果肉挖出來 (圖三),把雞蛋打入挖空的部份 (圖四)。
撒上足量的起司碎 (圖五),送入已預熱至180度的烤箱。
烤15~20分鐘至喜歡的雞蛋熟度,取出,灑上現磨的黑胡椒 (圖六)。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
請按此參考「牛油果 (酪梨) 賞味記 [營養價值、挑選、分切、料理方法]」~
讓酪梨站穩不傾倒的小小步驟,有大大的重要性~
    打入雞蛋、送入烤箱的過程,圓滾滾的酪梨是很容易翻倒的啊~
    酪梨倒了,不但雞蛋溜走了沒得吃,還得洗刷烤盤哩~ 
酪梨果肉挖多少出來,要視雞蛋大小~ (但不挖就一定裝不下雞蛋~)
    挖出來的果肉可以直接吃,但我會打酪梨牛奶,配成一個餐^^~
想吃半熟蛋要烤短一點時間;想吃全熟蛋則要烤久一點。
    如果蛋的熟度夠了,但起司未融化,可以只開上火最高溫 (即「Grill」模式),把起司烤融化並上色。

延伸閱讀:甜蜜的牛油果——酪梨牛奶

今年入伙紀念,我們備好了「珍奇版家中野餐」——
法國棍子麵包吐司脆片 佐 野豬肉醬 & 鴨肉醬 & 海藻醬 & 堅果醬~
北歐蘋果覆盆莓汁、蘋果洋梨生薑汁、好友送的威士忌+梳打水~
來好好紀念+慶祝我們心愛的甜蜜的家~!!!
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附上三年前我們快快樂樂進駐貓山洞的那一天,全貓總動員一起吃入伙酒的照片~^^~

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留言列表 (1)

發表留言
  • 黃獅虎
  • 看到這個覺得好好吃的感覺
    決定了明天早餐就是他😋😋

    看到了聖經那段我都有信心了
    感謝上帝給的美好❤❤
  • 今天早餐如何? :D
    信心真是難學的功課,每次面對考驗,都要重新決定相信~...
    很開心你也能分享到我的心靈功課!

    伊藍

    小貓伊藍 於 2018/08/21 17:53 回覆