P1206414.JPG 

大黑貓的礦場附近,最近新開了一家小店,專賣各樣烘焙材料。
大黑貓下班後特意去逛,然後回來有聲有色的告訴小黑貓他的探勘報告——
有許多特別的材料喲!!!
可是大黑貓的礦場太遙遠啦,喜愛窩在自己安舒區的小黑貓興趣缺缺~~~

P1216517.JPG 

有一天,大黑貓興高采烈地從礦場回到貓山洞,說:
「小黑貓,我買了小禮物給你唷!!」
然後,就交了一小包東西到小黑貓的掌心。
「喲!!!!!!!!」小黑貓超級驚喜的叫了起來,「是京都小山園的抹茶粉!!!」
大黑貓等著領功的微笑樹立。
「你怎樣找到的?」
「就說了那家烘焙店有好東西嘛~」
「太好了太好了......」小黑貓好開心啊~

P1206417.JPG 

為了答謝大黑貓的愛心小禮物,
小黑貓做了濃郁美味的抹茶豆奶奶凍犒賞大黑貓~~
(之後,小黑貓有去那家超遠的烘焙店逛過兩次~^^)

謝謝大黑貓總是把小黑貓的愛好和需要放在心上,
就算遇到挫折,仍總會喜樂地再次獻上美好的心意。

P1206419.JPG 

抹茶豆乳奶凍 Matcha & Soy Milk Flan
食譜來源:小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料:(4小杯)
奶凍部份——
無糖豆奶......285克 (分成 35克 + 300克 + 50克)
鮮奶油......100克
糖......20克
抹茶粉......2茶匙
魚膠粉......7克
飾面部份——
打發鮮奶油......少許
抹茶粉......少許

P1216518.JPG 

做法:
 
取35克豆奶放入小碗,撒上魚膠粉,靜置軟化 (圖一)。
魚膠豆奶隔水加熱,至魚膠完全融化成透明液態 (圖二)。
300克豆奶、鮮奶油、糖放入小鍋中,中小火加熱至糖融化 (圖三)。
熱豆奶倒入魚膠豆奶中 (圖四),拌勻混合 (圖五)。
最後50克豆奶和抹茶粉拌勻 (圖六),倒入熱豆奶中 (圖七),拌勻 (圖八)。
096.jpg  
小黑貓嘮嘮叨叨:
糖融化就可以了,豆奶和鮮奶油不必煮沸。
冷的豆奶或許不易拌開抹茶粉,可以稍微加熱一下,或用等量熱水(50克)取代。



抹茶豆奶過篩 (圖一),用小匙把未融化的抹茶粉結塊壓過篩 (圖二)。
抹茶豆奶盛入小杯子,放涼 (圖三),包覆保鮮膜,移入冰箱冷藏至凝固 (圖四)。
在奶凍表面擠上少許打發鮮奶油 (圖五),灑上一些抹茶粉 (圖六)。

0961.jpg
小黑貓嘮嘮叨叨:
過篩的步驟可以令奶凍沒有結塊,口感更滑~~~



P1216519.JPG  

創作者介紹
創作者 小貓伊藍 的頭像
小貓伊藍

小貓伊藍

小貓伊藍 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()