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白老鼠放了一個星期的假,去了個小旅行,很快就回到了我身邊~~

回到崗位的白老鼠,多了一條黑色披風,煞是好看,而且裝備和性能都優異多了。
可是,小黑貓卻一時之間無法掌握白老鼠的新技能,竟然合作不出漂亮的作品片......

白老鼠休假的日子,小黑貓用手機拍了六、七道料理和烘焙;
後來又借來了大黑貓的大眼仔來做替工,拍了三四道。
然後白老鼠回歸,就開始重新學習。
剛起步的時候,由手機拍過程圖,白老鼠負責完成品。
稍微熟練,就轉白老鼠全程參與。

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可是,小黑貓的山洞自然光佔的比例很大,清晨下午黃昏黑夜,色調落差巨大;
同時客廳餐廳兩邊,有黃燈也有白燈,還有射燈和吊燈,色溫差異也非常大。
白老鼠和小黑貓努力來努力去,就是沒法調整到自然的色溫......

於是,有一系列的料理,全都青青藍藍的......
又有一個系列,全都昏昏黃黃的......
再有一個系列,黃黃綠綠......
最叫人挫折的是,色偏的幅度太大,後期製作的時候竟然修復不了......

所以,有一兩個星期之間的料理和烘焙,就這樣沒法跟大家見面了~~真的很可惜~
不過,有非常非常好吃、非常值得寫下來的食譜,我還是會照樣分享的~!
大家暫時將就將就~^^

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轉個念頭想想... 其實,把這個期間的攝影也紀錄下來,也沒有什麼不好。
畢竟,人生從來都有出乎意料的事,不會盡如人意。
喜出望外的欣然接受,意外受挫也要有一樣的器度擁抱吧!
這樣才活得真實無偽~ :)

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我非常心愛每一天的早餐時間,尤其珍愛可以與丈夫共享早餐的時光。
丈夫週六要上班,而週日我們會早上上教會;大多數的週三是丈夫的週休日,
不過同時也是家傭的休假日,於是我們兼顧著小雨,還是有一點點焦頭爛額。
因此,真正能安坐不趕的好好吃早餐,就只有丈夫上夜班的週五。

所以,很多時候,週五是我起個大早「大排筵席」的日子——
總有些想實現的料理與烘焙,只有早餐的餐桌才合適嘛~ 對不對~?

這兩份美味的蛋料理,就是上週五的早餐 (的一部份)......

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延伸閱讀:
如果挑選和等候一顆剛剛好的酪梨??——
牛油果 (酪梨) 賞味記 [營養價值、挑選、分切、料理方法]   <---點擊進入~



酪梨烘蛋 Avocado Omelette I
食譜來源:小黑貓自己做  
*分享食譜請註明出處~!


材料:(1人份,直徑16cm小鍋)
酪梨......1/2個
雞蛋......2顆
醬油......1/3茶匙
白胡椒粉......少許
椰子油......1/2茶匙



做法:

雞蛋打散,加入醬油和白胡椒粉拌勻 (圖一)。
酪梨對半剖開,切丁 (圖二),加入蛋液中拌勻 (圖三)。
加熱圓底小鍋,倒入椰子油 (圖四),油熱後倒入酪梨蛋液 (圖五)。
轉中小火,加蓋烘煎 (圖六),至蛋液底部凝固,而表面尚流動 (圖七)。
輕輕鏟起半邊烘蛋,對疊 (圖八),續煎至內部熟透、兩面金黃 (圖九)。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
加入醬油能令烘蛋的表面有美麗的煎色~
輕輕撥開酪梨丁,使分佈均勻,小心不要翻動蛋液。

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外皮微焦而酥香、內裡鬆鬆厚厚的,搭著全熟而柔嫩的酪梨,真是非一般的好吃呀~!!!



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酪梨炒嫩蛋 Avocado Omelette II
食譜來源:小黑貓自己做
*分享食譜請註明出處~!

材料:(2人份)
酪梨......1個
雞蛋......3顆
鮮奶油......2湯匙
海鹽......少許
白胡椒粉......少許
奶油......1/2茶匙



做法:

雞蛋打散,加入鮮奶油、海鹽、白胡椒粉,拌勻 (圖一)。
酪梨對半剖開,切丁 (圖二),加入蛋液中拌勻 (圖三)。
加熱圓底小鍋,放入奶油融化 (圖四),油熱後倒入酪梨蛋液 (圖五)。
轉中小火,以膠刮刀適時拌炒,讓蛋液均勻受熱 (圖六)。
蛋液即將凝固而尚有少許流動時 (圖七),熄火,加蓋,燜1分鐘 (圖八)。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
加入鮮奶油能令炒蛋柔嫩濕潤~
一邊加熱一邊拌炒,讓蛋液均勻受熱,整體才會柔嫩,不會一邊老一邊生。
雞蛋的餘溫和鍋子的餘溫都會繼續令炒蛋熟成。所以,即將凝固之前就要離火了。
以餘熱燜熟,比以直火煮熟,炒蛋的口感會更嫩滑哦~

酪梨加太多,蛋會包不住,變成爛爛的,所以不能貪心~~
小黑貓我沒有貪心,而是——冰箱一打開,一顆成熟的酪梨就滾了下來,跌破了!!
沒有理由浪費它,但我又已切了另一顆酪梨,只好兩顆一起炒囉~~~

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