小貓伊藍

我不是個喜歡小孩子的人，也一直不想要生小孩。
其中一個原因，是我所經驗的童年，真的傷痛無數；我所目睹的童年，也很驚心。
我的受傷經歷，讓我變得吝嗇又貧乏。
我覺得我是個不被愛的孩子，內裡沒有任何一點愛，可以分享給另一個小孩。

多年前第一次發現不生小孩背後這個內在的心結時，我哭了。
我看見了內心那個不被愛、孤伶伶、傷心到變得生氣的小孩。
我祈禱，請天父幫助我。
我好想好好重新愛自己，那個縮在一角的內在小孩。

如果說，我童年時的創傷是心靈上的，我丈夫的童年，則滿滿是肉體上的傷痕。
每次聽到丈夫形容小時候如何被打、被打成怎樣，我簡直心痛到不忍想像，但那些畫面卻常常浮現在腦海。
我也很想好好的重新愛這個孩子，這個傷痕纍纍，還要一直說沒關係的小孩子。

天父給我的醫治，不用說，用了完全顛覆的方式——祂讓我有了自己的孩子。

我剛知道時(以至之後的幾個月)完全崩潰，難以接受。
一位朋友跟我說：「養育孩子其實也有趣的......你好像自己也重新經歷一次童年。」

這句話，久久在我心裡盤旋。
再經歷一次童年...... 再經歷一次童年......



生下小雨的第二天，我靠在床上，丈夫靠在我肩上，睡著了。
我望著他睡著的側臉，看見了小雨長大後的樣子。

丈夫醒來後，我告訴他這個發現。
「小雨就是小時候的你。
我要好好的愛他、陪他，重新疼愛童年時的那個你，
我要把你從前所受過的傷、所失落的，都一一補過來。
我要陪著你，再過一次童年。」
丈夫一直深深記住了這句話，一直深深的觸動著。

後來的日子，丈夫一整夜又一整夜的通宵照顧，讓我不禁擔心問他是否撐得住。
丈夫說：「沒問題啊~! 當我看著他的樣子，我覺得我好像在照顧你!」

我陪著他、你陪著我、他陪著你...... 我們三個，一起度一個童年!
這一次，我們度一個安全的、有愛有責的、由爸媽撐起來的童年!!



椰檳是道地的麵包款式，從街市中最老舊的街坊麵包鋪，到商場裡最多見的連鎖麵包店，麵包架上都有椰檳。
「檳」音譯自英語的「Bun」，讓這個麵包多了一份英治時代的懷舊味道；
我自小非常愛吃椰子口味的甜點，丈夫同樣大愛椰子，於是，椰檳是我們分開過的童年中，共有的兒時記憶。

我要陪著你、被你陪著，再度一次童年~



椰檳 (椰子麵包) Coconut Custard Bun
食譜來源：參考許多本地網上食譜後，綜合整理出小黑貓版本~

材料：(4個麵包)
麵團部份——
高筋麵粉......200克
糖......20克
鹽......1/6茶匙
雞蛋......33克 (剩餘的雞蛋可用作飾面蛋液)
速發乾酵母......1/3茶匙
牛奶......100克
牛油......20克
內餡部份——
牛油......20克
糖粉......20克
雞蛋......20克
椰絲......65克   <---Dessicated Coconut，又譯「椰蓉」、「椰茸」、「椰子粉」~
飾面部份——
蛋液......少許 (可用內餡部份剩餘的雞蛋)

做法：

內餡部份——
牛油預早取出回復室溫，攪拌成軟滑狀 (圖一)，加入糖粉 (圖二)，拌勻。
逐些加入蛋液 (圖三)，拌勻。倒入椰絲，混合均勻成椰蓉餡 (圖四)。
放入冰箱中冷藏待用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
可以趁麵團發酵的時間做內餡~ 
天氣冷，做好的內餡不用放入冰箱；天氣熱，則冷藏避免牛油融化。



麵團部份——
將麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶、牛油放入攪拌盤中 (圖一)，用手混合均勻 (圖二)，
成粗糙麵團 (圖三)。麵團移到工作桌上搓揉均勻後，抓住麵團一角，朝桌子上用力甩打出去 (圖四)。
對疊麵團 (圖五)，轉90度，拿起麵團 (圖六)，再次甩打出去 (圖七)，然後對疊。
重覆「甩打、對疊」的動作，直到麵團變得光滑、充滿彈性，且能撐出薄膜 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
揉麵團的詳細解說請參考「基礎甜麵團」~

發酵 & 造型——
揉好的麵團滾圓，收口朝下，放在薄薄抹上一層油的盤子中 (圖一)，
蓋上保鮮紙，靜置室溫中發酵至2~3倍大 (需時約1.5小時) (圖二)。
工作桌上薄薄灑上麵粉，取出麵團，輕輕用手擠壓出空氣 (圖三)。
將麵團分切成4等份 (圖四)，每份滾圓 (圖五)。蓋上保鮮紙，靜置鬆弛10分鐘。
將小麵團壓扁，擀開成橢圓形扁平狀 (圖六)，鋪上1/4的椰子內餡 (圖七)。
從短端緊密地捲起麵團 (圖八)，收口捏緊 (圖九)。
    
小黑貓嘮嘮叨叨：
麵團靜置鬆弛後，比較容易造型，不易回縮~

造型 & 烘烤——
收口朝上，用手稍微壓扁麵團 (圖一)。麵團屈曲成U形對疊起來 (圖二)，兩端收口捏合。
以膠刮板或刀在麵團的屈曲處直向切開，保留收口處不切斷 (圖三)。
順著切口左右掰開麵團，讓椰蓉餡外露並向上，收口朝下 (圖四)。
麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，靜置溫暖潮濕處，再發酵30分鐘。
以小刷子在麵團表面輕輕刷上一層蛋液 (圖五)。
送入已預熱180度C的焗爐，烤15分鐘 (圖六)。取出，放在網架上散熱。

小黑貓嘮嘮叨叨：
發酵時可以把麵團連盤子放入烤箱，旁邊放杯熱水，關上爐門，就是自製的溫暖潮濕環境。
我第二次發酵發太久了，令麵團發到往外翻，倒了下來~^^ 所以修改成現在的30分鐘。
若未烤好而表面已上色足夠，可以鬆鬆的蓋上一張錫箔紙在麵團上面。



願我們彼此相伴，一起度過一個並不完美但充滿愛的童年；
同時，讓你與我內心那個小孩子的新舊傷口，一一被撫平、一一被療癒。