小貓伊藍

    

我很喜歡把用完的大大小小玻璃瓶子洗乾淨，晾乾乾，然後儲起來。
我的廚房中有一整個抽屜專門放置我的玻璃瓶們~
遇上玻璃瓶沙拉的概念，這些瓶子就大派用場了 :D

盛夏季節到了大暑日，清清涼涼的一份沙拉是最吸引的餐點——而且不用開爐生火^^~~~
至於我喜歡玻璃瓶沙拉的原因，是因為不喜歡吃外面，但日間出門在外，午餐還是得在外面吃，
這樣帶一大瓶，就可以享用到讓身心大大滿足的自家安心美味。



其實別說天氣熱了，只要天氣不冷，我都喜歡拌一大鍋沙拉吃，午餐晚餐都可以；
一般印象中沙拉都是生冷的食物，其實也可以做成不生也不冷的——
我最常吃的組合是煮雞蛋、燙西蘭花(青花菜)、烤合桃、罐頭鮪魚、起司、牛油果(酪梨)和蘋果，
所以沙拉經常是室溫甚至偏暖的，而且也沒有什麼生吃。
這一點給不能吃生食或吃冷食的朋友參考~^^

做玻璃瓶沙拉有一些金科玉律，可以做得更好吃：
玻璃瓶要寬口的。<---這樣裝瓶時、和倒出來享用時才輕鬆啊~
要有擰得緊密的蓋子。<---這樣隨身外帶也不用擔心，而且可以確保食材新鮮~
重的材料/不怕擠壓的材料放底層；輕的材料/不能壓的材料放上層。
不會/不怕吸收水份的材料放底層；不適合弄濕的材料放上層。
沙拉菜葉放最頂，確保沒有水份沾濕，吃的時間依然新鮮脆爽。
風行外國的玻璃瓶沙拉是把沙拉醬放最底層的。我喜歡吃的時候才淋醬，所以另外用小瓶子裝起來。



玻璃瓶沙拉 & 奇亞籽優格淋醬 Salad in a Jar & Chia Yogurt Dressing
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(1人份 / 1公升玻璃瓶 + 裝淋醬的小瓶)
沙拉——
番茄(大)......1/2個
蘋果(小)......1/2個
秋葵......4支
紅洋蔥......切碎後2滿湯匙
煮熟的藜麥......4滿湯匙
義大利烤雜菜* (南瓜、甜椒、義式櫛瓜、茄子)......各幾片   <---沒有可省略~
罐裝吞拿魚 (鮪魚)......2/3罐 (約120克)
罐裝雜豆 (紅腰豆、白芸豆、雞心豆、眉豆)......4滿湯匙
綜合沙拉菜葉......手抓1大把
喜歡的硬質起司......手抓1小把
烤香的果仁......手抓1小把
淋醬——
原味優格......4滿湯匙
檸檬汁......1/4顆檸檬的量
橄欖油......1茶匙
奇亞籽......2茶匙
海鹽......少許
現磨黑胡椒......少許

*義大利烤雜菜是我家冰箱中不時備用的常備菜：南瓜、甜椒、義式櫛瓜、茄子洗淨切大塊，
  拌入橄欖油、黑醋、海鹽、黑胡椒，180度C 烤到熟軟，放涼後擺在冰箱中隨時可吃~



做法：

沙拉 (前置準備)——
番茄洗淨，去籽，切丁；秋葵洗淨，燙熟，切粒；紅洋蔥洗淨，去皮，切丁，取2湯匙 (圖一)。
蘋果洗淨，切小丁，拌入一點檸檬汁 (份量以外) 防止氧化變黑 (圖二)。
藜麥煮熟，放涼。義大利雜菜烤熟，放涼 (圖三)。
淋醬——
將檸檬汁擠入原味優格中 (圖四)，拌勻。加入奇亞籽 (圖五)，拌勻。
以海鹽和現磨黑胡椒調味 (圖六)。最後加入橄欖油 (圖七)，拌勻成淋醬 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
我會一次煮熟大鍋藜麥，放在冰箱隨時取用~
奇亞籽可以令醬汁變稠，是好好用的沙拉醬配料喲~^^



沙拉 (裝瓶)——
罐裝吞拿魚瀝去水份，裝入瓶中做第一層 (圖一)。罐裝雜豆瀝去水份，裝入瓶中做第二層 (圖二)。
依序放入秋葵 (圖三)、番茄 (圖四)、紅洋蔥 (圖五)、烤雜菜 (圖六)、藜麥 (圖七)、蘋果 (圖八)。
最頂加入綜合沙拉菜葉、起司碎、果仁碎，擰緊瓶蓋 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
緊記濕材料(會出水的)在下、乾材料(不會出水，或不適合被浸濕的)在上就OK~
帶水份的材料(如罐頭)盡量瀝乾，含水量高的蔬果(如番茄、小黃瓜)先去掉籽囊~
綜合沙拉菜葉不能浸濕，一定放在最頂；口感香脆的果仁也是~



我的午餐沙拉實在太太太大份，連一公升瓶子都不夠我放^^''，
所以我的那一大把綜合沙拉菜葉，只好另外用一個保鮮袋封好了。

小暑日和大暑日吃沙拉，是田鼠和地鼠每年的慶祝節目~~~ ENJOY~!!!!