小貓伊藍

      

2017 來到了...... 
新的一年打開了......
生命與世界那樣無常，並不能夠預計或掌控，漸漸學習定睛此時此地，感恩在當下。
新年伊始的這一天、這一刻，能夠與心愛的人在一起，生活仍然平安無虞，就滿足。

元旦日的早上，以一份充滿陽光、樸實素雅的歐陸早餐開始~
願充滿艱苦考驗的這一年，我們的內心仍然可以簡單、清心、明媚、晴朗!



我和歐陸早餐的相遇，有兩三則小故事。
初次認識，在一家法式連鎖快餐店。
那是我的大學時代，一次與我的教授共晉早餐。
我站在餐牌前，看著各式各樣的配搭和美麗照片，猶豫未決；教授很乾脆的就點了一份「歐陸早餐」。

大學時代是我飲食生命的過度期：
從口味極為單一保守、興趣缺缺，剛剛起步走向充滿好奇、開始嘗試多元的可能性。
所以，我就像一隻笨鳥，捧著滿滿的餐盤回到座位；
而教授的餐盤上，簡簡單單，一個麵包籃、一口玻璃杯、一隻茶杯。
在我顧得上吃這一塊又顧不上吃那一件的笨拙中，教授的簡單優雅，在我心中留下特別清晰的記憶。

只是，一份牛角麵包、一段法式長棍麵包、一杯果汁、一杯咖啡——
這個配搭，對於慣見英式早餐的我而言，有些不解：兩份麵包、兩份飲料，好像重複了啊?
一直到近年才瞭解歐陸早餐和英式早餐的分野，才知道這樣的配搭是一種經典。



第二次認識，在我遊歷法國的時候。
當時住的公寓，會在第一天附送早餐給旅人。入住細則上寫著的，就是「歐陸早餐」。
在法國起床的第一個早上，我在餐室歡天喜地的吃早餐——
大伙兒因著早餐種類很少而哀哀叫 (在香港，始終還是以英式早餐為主流~)，
我則開心埋頭在牛奶、玉米片、果汁、吐司、牛角包、果醬之中。



歐陸早餐簡單的由 烘焙品 (麵包/酥皮麵包) + 熱飲 (牛奶咖啡/巧克力) + 果汁 (橙汁/蘋果汁) 組成，有時會外加穀麥早餐如玉米片。
我喜愛歐陸早餐的樸素，愛那份實而不華，外表低調卻沈靜優雅。
它未必引人注目，也可能招人不解，可是一旦認識，親歷其美，就會印象深刻，讓人喜愛。



歐陸早餐 Classic Continental Breakfast
食譜來源：小黑貓自己吃過的經驗~

材料：(1人份)
牛角麵包......1個   <---Croissant (又譯可頌)，做法請「按此」~
法式長棍麵包......1小段   <---Baguette，做法請「按此」~
牛油......1小塊 (約10克)
果醬......1湯匙   <---手工草莓果醬做法請「按此」~
鮮榨橙汁......1杯
牛奶咖啡......1杯   <---Latte (又譯拿鐵)，或做巧克力咖啡，食譜請「按此」~



做法：

鮮橙剖半榨汁 (我喜歡連果肉吃，所以是剝出果肉，用攪拌機整個打汁) (左上圖、中上圖)。
牛油和果醬放入小皿中 (左下圖)，法式長棍麵包切出需要的份量 (中下圖)。
法包與牛角麵包放入已預熱至180度C 的烤箱中，加熱約5分鐘，取出。
啟動咖啡機煮製濃縮咖啡 (右上圖)。加熱牛奶 (喜歡的話打些奶泡)，倒入咖啡中 (右中圖)。
取出麵包，放上餐板或餐盤 (或麵包籃) (右下圖)。趁熱享用。

小黑貓嘮嘮叨叨：
按著這個次序預備早餐，麵包和咖啡都可以熱熱上桌熱熱吃~^^!
小杯的橙汁 (235毫升) 約需4顆中小型的橙；另，柑橘類水果常溫較易榨汁。
翻熱麵包的時間視乎麵包體積、密度、曾否冷藏等，請自行調整烘烤時間。
法包放入烤箱之前，表面可以噴點水，增加外皮的脆度~
牛奶要打奶泡的話，加熱到70度C 就好了~ 再高就打不到了~
冷凍保存的麵包可以前一夜移到冰箱逐步退冰，亦可以直接從冷凍庫取出烘烤，烤的時間要稍微加長。



邀請大家與我一起享用一份歐陸早餐...... 在新年之始、一日之始，感受一份簡單的優雅。
也祝福大家生活有力量，內心有平安~



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