小貓伊藍

 

節日和假期快到了，這陣子朋友們都在密密的約聚會~

我最喜歡在家中辦聚會，不用討論一大輪到底去哪兒、不用花錢訂場地，又不用計較時間，而且——
可以盡情為不同的朋友們準備美味的食物
這是最滿足的事情了~^^

所幸雖然小家遠離市區，朋友們還是樂意再三跑進來，貓們的家可是「回頭率」100% 的啊~ :D



準備派對小甜點，也有非常簡單便利又不浪費的方法——剩餘蛋糕再利用~!

前陣子甚為流行的 Cake Pops (蛋糕棒棒糖)，本身就是用蛋糕碎做的，
自家做 Cake Pops，就不必特地烤個完整蛋糕又弄碎它那麼可惜，直接循環再用就好了：

吃不完的蛋糕——OK!!
不小心讓冰箱抽乾了水份的蛋糕——OK!!
切下來的蛋糕邊邊、頂面——OK!!
做失敗了的蛋糕——OK!! 

*「做失敗了」的蛋糕包括烤太乾、氣孔太大塌陷等結構上的問題，
   只要蛋糕已經確實烤熟透、美味不受影響，就可以再利用~



因為 Sacher Cake (奧地利沙赫蛋糕) 需要平整的頂面做巧克力鏡面，
所以蛋糕體烤好後，拱形的蛋糕頂部就要切下來。
Sacher Cake 是非常濃郁扎實的蛋糕，浪費一小塊都覺得不捨~
我把切下來的蛋糕碎塊裝入保鮮袋，放在冷凍庫中保存，現在就可以用來做派對小甜點了~^^

用 Sacher Cake 搓碎來做 Cake Pops，用膝蓋想都想像到會好吃得不得了吧~

延伸閱讀：
奧地利國寶級蛋糕——沙赫蛋糕 Sacher Cake (Sachertorte)   <---點擊進入食譜~
為巧克力調溫——巧克力鏡面 Tempered Chocolate Glaze   <---點擊進入食譜~
法式巧克力工藝——巧克力醬 (甘納許) Ganache   <---點擊進入食譜~



蛋糕棒棒糖 Cake Pop
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：
剩餘蛋糕......適量   <---各種蛋糕都可以，其中以磅蛋糕做的效果最好~
牛油 (奶油)......適量   <---視乎剩餘蛋糕的乾燥程度添加~
白巧克力......適量
牛奶巧克力......適量
各式糖片......隨意    <---我用了雪花、愛心，和星星~^^
食用色素......1~2滴   <---可以不加~

工具：
棒棒糖紙棒......數枝   <---視蛋糕份量和棒棒糖大小~



做法：

預備各式糖片和剩餘蛋糕 (圖一、二)。蛋糕放入食物攪拌機 (圖三)，打碎成粗粉狀 (圖四)。
加熱融化牛油，逐些加入蛋糕碎中，一邊用手捏合，至蛋糕碎聚合成團 (圖五)。
將蛋糕麵團分切成大小適中的小份，搓圓成小球狀 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋糕麵團的濕度和黏度要足夠，插入棒棒糖紙棒時才不容易散開來~



白巧克力和牛奶巧克力分別放入小盅裡 (圖一)，隔水加熱融化 (圖二)。
白巧克力分成兩份，其中一份滴入少許食用色素，拌勻 (圖三)。
將棒棒糖紙棒的一端沾上白巧克力 (圖四)，插穩在蛋糕小球上 (圖五、六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
融化巧克力的水溫不宜超過50度C。途中加以攪拌可以加快融化。
使用小而深的容器盛巧克力，就可以容易地浸入整顆蛋糕棒棒糖，又省巧克力~
插入棒棒糖紙棒時，另一手輕輕握穩蛋糕小球，避免散開。



待棒棒糖紙棒上的巧克力稍微凝固 (圖一)，握住紙棒，將蛋糕球浸入各色巧克力中 (圖二)。
取出，滴落多餘巧克力 (圖三)，趁巧克力未乾時，貼上各式糖片 (圖四)。
豎起蛋糕棒棒糖 (圖五)，待巧克力風乾凝固。
不貼糖片的話，可以將剩下的巧克力漿分別放入食物膠袋中，在膠袋一角剪出小孔成擠花袋，
在不同顏色的蛋糕棒棒糖上面擠出花紋 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
使用巧克力擠花的話，先等蛋糕小球表面的巧克力凝固，才擠上花紋，以免化成一團~
天氣不熱，巧克力在室溫之中就可以凝固，不用放入冰箱冷藏。



小黑貓小小提示~~~
不要靠雙手拿著蛋糕棒棒糖來等待風乾哦~ 太辛苦啦~~~
可以善用小瓶子 (圖左)、「寶貼」(Blu-tac) (圖右) 之類幫忙固定~
 
為了避免小瓶子翻倒，摧毀我的蛋糕棒棒糖，我在瓶子底下也會加一小塊「寶貼」固定。
若家中剛好有包裝電器的大塊發泡膠 (保麗龍)，也可以直接把紙棒插在上面~



包上保鮮紙，閃閃亮亮的蛋糕棒棒糖就完成了~!!!
客人們一定會喜歡的節日派對小甜點~


送你一顆甜蜜星球~!!!