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自從去年12月起改變了飲食習慣之後,牛油果自然而然地成了我家水果盤上和冰箱中的 Staple Food。
心算一下,原來每天都吃牛油果的日子,已經三個多月了~~~

去年夏秋迷上牛油果,於是不時買來幾顆,試做各樣想得到的特別料理,寫了「牛油果賞味記」(<--點擊進入~)。
雖然拍照、做筆記、整理資料和圖片的,為心愛的牛油果記下了一大串食譜;
可是其實,這整個冬天直到現在,每天早餐(甚至午餐),我們都只是把牛油果直接切開、吃掉~

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牛油果可以做出來的美味配搭真的有好多,可是牛油果 by itself 也實在太好吃。
所以,每當丈夫準備早餐,問我想怎樣吃時,我都捨不得另作他選,總是答:「單獨吃~」

我獨愛切厚片,灑海鹽和黑胡椒直接吃;丈夫則偏愛切小丁,拌其他食材吃。
丈夫的典型早餐樣式,就是把所有材料拌在一起 (有時他會把麵包掰碎,也拌進去)。
在我們並不同桌吃早餐的早上,我總會在水池中找到一個攪拌盤和一支長湯匙。^^

悠長復活節假期過後,前天是第一個上班日。
我梳洗停當走到餐桌——攪拌盤! 長湯匙! 牛油果吞拿魚抹醬!
哈! 一個不留神,牛油果被丈夫全都切了小丁,拌好了吞拿魚~~^^
於是,懶人如我,就吃到自己做完一次就不再做的牛油果料理了~ 嘻嘻~!

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牛油果吞拿魚抹醬 (酪梨鮪魚抹醬) Avocado & Tuna Spread
食譜來源:小黑貓自己做~

材料:
牛油果 (大)......1個 (果肉淨重約200克,或用小型的2個)
紫洋蔥......50克
青瓜 (小黃瓜)......25克
罐裝吞拿魚 (鮪魚)......150克 (瀝水後重量)
鹽......少許
黑胡椒......少許
檸檬汁......少許
 
 

做法:

紫洋蔥洗淨,去皮,切碎 (圖一)。青瓜擦洗乾淨外皮,切碎 (圖二)。
牛油果洗淨,剖開,去核,用小刀劃出格子紋,取出果肉 (圖三)。
罐裝吞拿魚瀝水,放入碗中用叉子搗散,加入青瓜碎、洋蔥碎、牛油果丁 (圖四)。
擠入一些檸檬汁 (圖五),以鹽和黑胡椒調味,拌勻 (圖六)。
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小黑貓嘮嘮叨叨:
牛油果的選擇、熟成度的觀察、切法和取果肉的詳細介紹請參考「牛油果賞味記」(<--點擊進入~)
如果不習慣生吃洋蔥,可以切好後浸泡冷開心10分鐘,辛辣度會大大減低。
一般來說,青瓜因為容易出水,會先加鹽淺漬,再擠掉水份。
    但因為這裡的用量少,就跳過這個鹽漬步驟。如果大家不是鮮做鮮吃,可以考慮是否要先幫青瓜出水。
加入檸檬汁除了提升鮮香,還可以減慢牛油果肉氧化。


牛油果和吞拿魚是好朋友,味道和口感都非常搭配,大家記得要試試~

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小貓伊藍

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