弟弟生日快樂——巧克力大理石磅蛋糕 Chocolate Marble Pound Cake @ 小貓伊藍

嗨~ 弟弟~ 生日快樂呀~!!!

自我開Blog以來，這是第三次在這裡向你說「生日快樂」~~

可惜你已經不再看我的網誌了~~~ (或者你仍在看只是我不知道?^^)

親愛的弟弟，真是對不起，我和媽媽其實都不是很了解你的世界...

可是我們其實真的很想了解你~ 不過通常這樣做，又會煩到了你...

所以，作為姐姐的我，決定相信你也尊重你~

我知道你是有自己想法、有自己能力的人，只是用你自己的方式運作而已~

我不過問不打聽，不給壓力也不施捨，因為我相信你。

因為你出國留學，也因為你不愛吵吵鬧鬧的聚會，已經有好幾個我的生日，沒有與你一起過。

所以啊，上個月我生日，約了媽媽外出，竟見你也一起來，真是十分十分意外的驚喜!^^

雖然仍有你招牌式的倔勁，但我看見了你更能理解別人、更能作出妥協、更能適應場合~!

半個月之後到了媽媽生日，她告訴我說，你從自己的大盒巧克力餅乾裡，分給了她一小包做禮物~

雖然媽媽對於這份孩子氣的出手有些憂愁，可是我卻是充滿了快樂的激動——

我們已經許多、許多年，沒有收過你的禮物!!! 你重新作出送禮物的舉動，真是意義重大~

我知道你有高高低低，不會期望你總是有好的狀態，但願你也可以接納自己的好與不好。

是的，隨著年復一年，你又長大一歲；但不要怕，你不需要做他人眼中的人，你只需要按自己的步伐做自己。

只要能做享受的事、能賺到三餐糊口、能感受生活中的快樂、能忍耐其中的不快樂，就很好~

這個巧克力大理石磅蛋糕，當是生日的祝福在這裡送你；見面時，再送你另一款巧克力蛋糕~^^

「巧克力大理石磅蛋糕」是之前 (<--點擊進入~) 做過一次的蛋糕款。

當時做大理石花紋時，擔心把紋樣弄得太亂會模糊成一團，結果兩種顏色幾乎沒有混合過......=.=''

這一次狠心大力亂翻一通——好了~~~ :D

巧克力大理石磅蛋糕 Chocolate Marble Pound Cake

食譜來源：小黑貓自己做~~

材料：(3吋 x 3吋 x 7吋長方形蛋糕一個)

牛油*......200克 (放至室溫)
砂糖*......200克
雞蛋*......200克 (4隻) (放至室溫)
麵粉*......200克
牛奶*......50毫升
可可粉......10克

* 主材料的秤量方法：
先把雞蛋打在小碗中，並量好蛋的淨重，然後預備等重的牛油、砂糖，和麵粉。
(例：我的雞蛋4隻淨重200克，於是我準備了各200克的牛油、砂糖，和麵粉)

* 傳統的「磅蛋糕」沒有加牛奶。
可是洋人吃蛋糕比較愛乾燥，亞洲人則愛吃蛋糕的「濕潤感」，所以加入少量液體。

做法：

軟化的牛油切小塊，放攪拌機中 (圖一)，打至軟滑狀 (圖二)。加入砂糖 (圖三)，打至完全混合 (圖四)。
分幾次加入已打散的蛋液 (圖五)，每次待完全混合後 (圖六) 才續加蛋液。加入麵粉 (圖七)，完全混合 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
我用了食物攪拌機 (food processor) 操作。刀片刮不著的地方，請用湯匙翻起來再繼續打。
大家也可以用電動打蛋器。程序一樣，不過最後加入麵粉後，建議手動拌勻。(詳細做法可以參考這個食譜)
牛油必須要回復室溫至軟化(手指壓下有凹痕)，雞蛋也要回到室溫，否則攪拌時容易「油水分離」。

另備一個攪拌盤，用一半牛奶 (25毫升) 融化可可粉，再加入一半麵糊 (約400克) (圖一)，拌勻 (圖二)。
將另外一半牛奶 (25毫升)，加入剩下的一半麵糊中 (圖三)，拌勻 (圖四)。做成兩種顏色的麵糊。

蛋糕模型內鋪上烘焙紙，將兩種顏色的麵糊交錯放入，再以竹籤插進麵糊中，來回勾劃混色 (上圖)。
將蛋糕送入已預熱160度C的焗爐，烤10分鐘後取出，在蛋糕中央縱向劃一刀 (也可以省略此步驟)，
立即送回焗爐中，繼續烤約 45 分鐘，或至竹籤插入蛋糕中央之後無沾黏麵糊，出爐 (中圖)。
脫模，撕開烘焙紙，置鐵架上放涼 (下圖)。完全散熱後，可以密封放置室溫一天，口感味道更好~