小貓伊藍

轉眼間，三週年。

這段關係，日久而常新。

這十年來的相識、六年多的戀愛，和三年間的結髮，
仍然天天都有新的經歷、新的發現、新的體會、新的心情和感情，從不曾平淡下來。

一天只有 24 小時相處，只覺不夠；
就是將來去到新天新地，有一千年的相聚，也還是嫌它有盡頭啊~!



大黑貓先生，我也深深的欣賞你、感謝你：

我恆常地處於矛盾狀態，你微笑接納。

我善變無常，心情和想法連自己都難以捕捉，你有莫大的耐心，總是聆聽。

我經常心猿意馬，沒法專心，你原諒我的任性，等待我自己鳥倦知還。

我自恃牙尖嘴利，老是不自覺又在言語上欺負你，你忍耐我，一次又一次又一次。

我心急而焦躁，老是在生自己的氣和別人的氣，你安慰我，你教我原諒自己。

我碰上好的壞的事情，一概不安焦慮，你陪伴我，默默等我度過。

我驕傲自負，成功和受傷不斷交錯，你支持著我，陪我應戰陪我分析。

我愛計劃卻總是跟不上自己的計劃，你卻教我放過自己。

我情感豐富卻脆弱又敏感，你收起粗枝大葉的舒適，小心翼翼的愛護我。

我常常困於自己的原生家庭中，你陪著我一步一步找到出路。

我隨心而行不按常規，你給我完全的自由，甚至犧牲自己的益處，成全我的各樣夢想。

大黑貓先生，感謝你在愛裡有承擔，認真謹守。

你我性格互補、喜惡互補、步調互補、需要互補；

你我信仰一致、理念一致、追求一致、興趣一致——

這樣美好的配搭，是求不來的祝福。

有時看到相愛得辛苦的好友們，深知這段關係平白得來，只靠恩典。

但願我更加學會謙卑和惜福。

鄉村農夫包是一種很隨意、很率性的農家麵包，充滿簡單而原始的風味，而且各國各地各家庭都有自己的食譜~

這是黑貓家的「鄉村農夫包」^^~

用「老麵法」來做的麵包，充滿小麥香氣、口感富彈性、組織細緻、鬆軟香醇... *回想起來都流口水*

運用「老麵法」，需要付出的是時間，可以收穫的，是深藏的香氣......

婚姻也如是。

但願時間慢慢過，讓我們經歷更多，磨練更多，收穫更多。

鄉村農夫包 Farmer's Bread

食譜參考：小黑貓上課學的~


材料：(2個)

高筋麵粉......160克
中筋麵粉......40克
速發酵母......2克 (約1/2茶匙)
鹽......4克 (約1茶匙少一點)
水......120克
老麵......100克   <---老麵做法請參考「老麵麵種」(<--點擊進入~)
 

做法：


高筋麵粉、中筋麵粉、鹽、酵母、老麵麵種放入大盤中 (左上圖)，加入水，用手混合均勻成粗糙麵團 (左下圖)。
移到工作桌上，像洗衣服一樣前後用力搓揉麵團 (右上圖)。
搓揉足夠的麵團能撐出薄膜，用手指輕抵時不會穿洞 (下中圖)；或是戳穿一小孔，而小孔能保持圓孔形狀不會扯開 (右下圖)。

 

小黑貓嘮嘮叨叨：
因為麵團含水量較低，無法像一般麵團般抓起一角甩打出去又收回來，所以用力來回搓揉麵團就OK了~
一般用「直接法」做麵包，要1.5小時才發酵完成，可是加了老麵麵種的麵團，大約用一半的時間就可以有2~3倍大了~
檢查麵團是否揉好，除了用以上兩個方法，還可以靠目測：表面光滑；或靠觸感：充滿彈性 (拉伸出去又會縮回來)。

將麵團滾圓，收口朝下放在薄薄抹上油的盤子中 (圖一)，蓋上保鮮紙，室溫中靜置發酵至 3 倍大 (圖二)。
工作桌上薄薄灑上麵粉，取出麵團，將麵團中的空氣用手輕輕壓擠出來，再重新滾圓麵團 (圖三)。
麵團分切成 2 等份 (圖四)，每份整成小圓形，並將收口捏緊 (圖五)，收口朝下滾圓 (圖六)。

將小麵團放在鋪上烘焙紙或錫箔紙的烤盤上，輕輕蓋上保鮮紙，室溫中靜置發酵30分鐘 (圖一)。
發酵好後，灑上一層麵粉 (圖二)。臨入焗爐前，用尖利的小刀在麵團上劃上交錯的切口 (圖三)。
送入已預熱190度C的焗爐，烤20~25分鐘後可以取出 (圖四)。

香噴噴的農夫包出爐了~~~

久經發酵的老麵，釋出特別的香氣~

敲敲麵包，有脆脆的外皮啊~~~^^

願我們的婚姻，也用時間愈釀愈具醇厚風味~^.<

圓圓硬硬的農夫包，還可以挖空做成小碗，裝滿濃湯，又好看又好吃~!! ^^

這是新英倫周打蜆濃湯 (Chowder Clam Soup)，十分美味喲~!!! 可以點擊下面連結閱讀食譜~^^

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