度過了小暑、大暑,前兩天又過了處暑,天氣極度悶熱,而且十分濕重。

只是出門一會兒——還未從家門走到地鐵站——人就給汗全浸濕了,真是太瘋狂~~

天時影響體質,一定要從飲食裡作出調整,平衡一下啊~ (真是人大了病多了之後的經驗之談呀)



冬瓜是夏季的好蔬果

它重量的95%以上都是水份,可以補充因流汗而流失的水份,是消暑的好東西。

冬瓜性涼味甘淡,清熱、解毒、養胃、利水,特別適合濕熱體質,也適合在這個濕熱氣候裡的我們~



自從知道自己身體屬於虛寒體質,我一直不太敢碰寒涼食物,而偏向選擇平性以至溫性的吃。

冬瓜自然就給我拒諸門外了。

可是,上月因為感冒引起呼吸道發炎時,就給中醫罵了我一頓——

你這個年紀說什麼虛寒?? 又不是老人家!!
還說吃溫性食物?? 避開寒涼食物??
你也不懂看看環境嗎? 不懂看看天時嗎??
你又不是住在長白山,又不是在朝鮮!!
這可是香港,你自己看看暑熱多嚴重! (手指指向窗外...)
誰說冬瓜寒涼?? 冬瓜是解暑祛濕的啦!


(這是中醫師的原文啊...)

既是如此,太好啦~~~ 久違的冬瓜盅即晚就去吃囉~~~~



那次小病好了不到一個月,就來了大病一場

時值離任前的最後一個星期。不常發燒的我,反覆低燒不止,一日復一日,結果一整個星期不能上一天班。

轉看三位醫生,病情仍無起色。

久病成醫的同事安慰我說,多喝一點冬瓜湯,好退一退熱吧...



一個星期之後,燒終於退了。(可惜病還是沒全好...)

在病榻上待著的日子,就是想著要跟大家分享這一篇食譜。

冬瓜湯裡加了薑來中和,就算是較為寒涼的體質也不怕~~




冬瓜瘦肉湯


食譜來源:小黑貓自己做


材料:(2人份)

冬瓜......1圓片   <---就是市場上,給切成一片片大圓片擺賣的樣子~ 我沒有量重量~
瘦肉......250克   <---多少隨意~
鹽......少許
白胡椒粉......少許
生粉......1茶匙
薑......1小塊
水......2杯



做法:


瘦肉逆紋切薄片 (圖一),加入鹽、白胡椒粉、生粉醃15分鐘 (圖二)。
冬瓜洗淨不去皮 (圖三),去瓤後切成大塊 (喜歡的話切小丁也可以~) (圖四)。
薑洗淨去皮,用刀背拍散 (圖五)。薑和水入鍋煮沸 (圖六),加入冬瓜 (圖七),水再沸後加蓋小火續煮。
冬瓜煮至熟 (呈半透明) 後,加入瘦肉片,略煮至肉熟即可熄火 (圖八)。


小黑貓嘮嘮叨叨:
瘦肉逆紋切則比較軟嫩不韌~~
冬瓜不用去皮,因為冬瓜皮才是藥用成份最高的部份~~
湯裡加入薑,可以中和冬瓜的涼性。
加入瘦肉片後,只須略煮至肉熟;煮過久的話肉會很難咀嚼啊~



送給大家這碗簡簡單單、清清爽爽的湯,希望大家平安度過炎夏,不火不燥~~~


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小貓伊藍

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