相愛六年——黑貓包 (火雞肉芝士竹炭麵包) [直接法] @ 小貓伊藍

六年前的這一天......

猴子子說：「我不要做猴子了。我現在是貓了。」

小貓大惑不解：「為什麼呢?」

「因為我也要成為貓，才能更加了解你、才能照顧你呀!」

這份甘心了解和照顧的心意，真是觸到了我心底深處。

從此以後，我們就成了大貓小貓

。

至於為什麼是大黑貓和小黑貓，則與我們「五十三天的等候」有關，留待下一篇「同行六年」再分享

~

(是啊~ 我們相愛的紀念日和拍拖的紀念日，是兩個不同的日子呢~)

雖然我的另一半粗心大意 (帶照相機出門裡面卻沒有電芯；成天的踢到我、撞痛我、踏中我的腳......)，
又永遠健忘 (約好的時間地點總是出錯；已經達成共識或結論的事情，以為還沒有討論完......記憶消失的程度，每次都叫我瞠目結舌)。

可是每個早上，餐桌前會有一杯暖水；
上班的背包中，已經收拾好了我的皮包電話水瓶外套；
出門去乘地鐵的路途，天天都相送；
道別叮嚀不曾少說，揮別總是揮到看不見；
每一個挫折鬱悶，隨時能夠盛載；
無論我充滿朝氣還是沮喪頹靡，都告訴我說我很美；
煮出來的料理不論成敗，都一滴不剩，還真心實意讚美一番；
睡覺前的按摩無論如何的堅持；
晚安和我愛你，一夜復一夜不曾中斷......

我真驚訝，這個粗手粗腳的另一半，心竟那樣靈敏；
知道我的需要，而且樂意給予。

你真的變成一隻貓了!!!

就來做一對黑貓麵包，紀念和慶祝大家成為黑貓六年吧~~~~!!!!

深愛麵包烘焙的我，近年一味的做夢，
夢想自己開一家「黑貓手工烘焙」，販賣自己親自設計、親手烘烤的麵包......

(黑貓JIJI在電影裡也是在麵包店工作的啊

!!!)

我做的白日夢可是十分詳細的耶，我連「鎮店之包」都想好了——黑貓包!!!!

而且不是一個——有黑貓包1號、黑貓包2號、黑貓包3號、黑貓包4號、黑貓包5號~~~

因為在我們的故事裡，貓是最愛吃麵包、芝士，和肉肉的——

所以5款黑貓包，全都是「貓們愛吃的芝士」+「貓們愛吃的肉肉」配搭——

黑貓包1號：車打芝士 (Cheddar) + 火雞肉
黑貓包2號：忌廉芝士 (Cream cheese) + 煙三文魚
黑貓包3號：布里芝士 (Brie) + 燒牛肉
黑貓包4號：帕馬臣芝士 (Parmesan) + 意大利肉丸
黑貓包5號：水牛芝士 (Mozzarella) + 雞肉

嗯嗯...真是說起來都流口水......

千里之行，始於貓爪下；
六週年紀念，就來開始做黑貓包吧!!!!!!!!!!!!

黑貓包 (火雞肉芝士竹炭麵包)

食譜來源：小黑貓自己做~~~~

材料：(2個)

麵團——
高筋麵粉......140克
竹炭粉......1.5茶匙
酵母......1/2茶匙
鹽......1/4茶匙
糖......1/2茶匙
油......1湯匙
水或牛奶......90克

餡料——
車打芝士......80克 <---我用"Cheddar Cheese"，也可以用任何喜歡的芝士口味~ 片裝芝士也OK!~
火雞胸肉片......4片 <---我買"Oven-baked Turkey Breast"，也可以用任何喜歡的火腿片代替~

飾面——
雞蛋(打散)......1/2隻

做法：

將麵團部份所有材料放入工作盤中 (圖一)，用手混合均，移到工作桌上，搓揉成一粗糙麵團勻 (圖二)。
抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去 (圖三)，然後對摺 (圖四)。
轉90度，拿起 (圖五)，再次用力甩打出去。重覆「甩打、對摺」的動作，直到麵團變得十分光滑，且充滿彈性。
可以嘗試將麵團撐出薄膜，中間用手指戳一個洞，洞口能保持形狀不撕裂，就是搓揉完成了 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：

做麵包麵團的小技巧和注意事項，請參考「基礎麵包麵團」(<---點擊進入~)。

揉好的麵團滾圓，收口朝下，放在薄薄抹上一層油的盤子中 (圖一)。
蓋上保鮮紙，放在室溫 (溫暖潮濕的環境最佳) 中，靜置發酵至2~3倍大 (需時約1.5小時) (圖二)。
工作桌上薄薄灑上麵粉，取出麵團，將麵團中的空氣用手輕輕壓擠出來。
重新滾圓麵團，蓋上保鮮紙 (圖三)，讓麵團靜置休息10~15分鐘，然後切成四等份 (圖四)。

小黑貓嘮嘮叨叨：

可以用沾滿麵粉的手指做「發酵測試」：手指插進麵團再抽出，洞口能保持、不回縮，就是發酵完成了。

將車打芝士切成四個小小的三角形，其餘的切小丁 (左上圖一)。
兩片火雞胸肉片重疊，放上一半芝士粒 (左上圖二)，包起來 (左下圖)。如是者做兩份火雞芝士餡。
取其中一份麵團，搓圓並壓成薄片 (中上圖)，放入火雞芝士餡 (右上圖)。
將麵團包裹起來，收口捏緊 (中下圖)，朝下放，並輕輕按成圓扁形 (右下圖)。如是者做兩個小麵包。

小黑貓嘮嘮叨叨：

如果用的是片裝芝士，可以取4片重疊，直接切成需要的形狀~

剩下的兩份麵團，各自再切成一半，每份搓圓、壓平 (圖一)，放上三角形芝士 (圖二)，
先從上面一角把麵團合上、捏堅 (圖三)，再從底部拉起麵團包裹芝士，成三角形小麵包 (圖四)。
用刷子在三角形麵包的底部塗上打散的蛋液 (圖五)，將三角形麵包黏到圓扁形麵包上 (圖六)。
如圖將耳朵黏好在貓頭上。

小黑貓嘮嘮叨叨：

為了更確切的固定耳朵，黏好之後，可以再用手將耳朵邊邊的麵團和貓頭邊邊的麵團捏緊在一起~

將麵團放置在溫暖潮濕處 (圖一)，靜置45分鐘，進行第2次發酵，直至麵團變得十分蓬鬆 (圖二)。
用刷子輕輕掃上打散的蛋液(圖三)，將麵包送入已預熱至180度C的焗爐，烤15~20分鐘 (圖四)。