元宵節來吃元宵~~~
北方人說的元宵，就是南方人說的湯圓了~~
湯圓是元宵節的傳統食品，也是象徵團圓之意
。吃過湯圓，度過了年十五，這個中國人的情人節，我最喜愛的新春佳節，就正式算是過了
~大家這個元宵節會做哪種湯圓??
最傳統的白色湯圓做過了 (「蓮蓉湯圓」<--點擊進入~)，
最反傳統的彩色湯圓也做過了 (「琉璃湯圓」<--點擊進入~)，
台式的糯米小吃也做過了 (「台式麻糬」<--點擊進入~)，
這一次，該做哪一種是好??
想來想去——就家鄉風味吧~!!!! 繼續為我的「江南之味」系列 增加食譜收藏~
決定做擂沙湯圓
!!!! 要傳統黑芝麻餡的~
擂沙湯圓是上海的著名地方點心，歷史不算長，據說大約是七十多年的開始做的點心。
因為表面滾滿了黃豆粉，看似地上泥沙的樣子，就叫作「擂沙」湯圓了。
也有典故說，是清朝一位住在上海的姓雷的老婆婆，為了讓湯圓方便攜帶，就滾上乾粉~
無論如何，擂沙湯圓真的是很好吃的點心
——也許與我從來都愛吃「乾的」多於「湯的」有關係 (如 乾拌麵 vs 湯麵)，
湯圓能乾乾的吃，真的覺得好吃一些~
何況除了軟綿煙韌的外皮、香甜滑溜的內餡，擂沙湯圓還多了一層香香的黃豆粉呀~!!
口感和味道的層次都再豐富一些啊~~~
擂沙湯圓
食譜來源：小黑貓自己做~~^^
材料：(2人份，8 顆湯圓)
糯米粉......50克
清水......50克
黑芝麻醬*......1.5~2湯匙
熟黃豆粉......2湯匙 <---日式超市或烘焙用品店有售~
糖粉*......1湯匙
* 餡料可以用其他喜歡的，如花生醬、巧克力、紅豆泥......也可以不包餡~~
* 通常「擂沙」的部份是 1：1 的黃豆粉和糖粉，我這裡做的是比較不甜的版本，大家可以按口味調整糖粉用量。
我用的是我這幾年一直愛吃的這一款黑芝麻醬，甜度和質地都剛剛好，可以做湯圓或糕餅的餡
：
做法：
黑芝麻醬分成8小份，每份輕輕搓成圓形 (圖一)。
糯米粉放大盤中，加入清水 (圖二)，用手搓成柔軟的麵團 (圖三)。
將麵團分成8小份，每份搓圓、壓扁 (圖四)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
黑芝麻醬要找比較稠的 (這個牌子的質地剛剛好耶!!!)，否則都化在掌上了啊~~ 掌心塗點油也會比較容易操作~這個麵團十分柔軟~ 但不會太黏手~ 雙手和盤子上沾上一些乾糯米粉，操作時就更方便了
~~柔軟的麵團才能做出軟綿綿的湯圓，水份少了，湯圓就會口感較硬~將黑芝麻餡放在壓扁的麵團中央 (圖一)，小心地收口 (圖二)，搓成圓形 (圖三)。
如是者將所有小麵團包好成湯圓 (圖四)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
盤子上要灑些糯米粉，否則湯圓會黏在盤子上~!煮沸一小鍋水，將湯圓放入 (上圖)，
煮至湯圓浮起 (下圖)，再轉小火續煮1分鐘，撈起。
熟黃豆粉和糖粉拌勻 (圖一)，放入煮好的湯圓 (圖二)，
滾動湯圓，使其均勻裹上黃豆糖粉 (圖三)，用湯匙取出 (圖四)。
美味的擂沙湯圓，這就做好了
~~來泡杯茶，吃一份元宵，好好享受一下元宵節，好好送別今年的春節~~
我的元宵節，在猴子樂園玩耍^^!!!
有七彩的花燈滿山滿谷，有燈謎，有發光的熱氣球，有圓月，有水果釀的酒，
有厚厚的帳幕，有螢光棒火龍起舞，有大型的走馬燈，有小黃貓......
祝大家充滿希望的踏入新的一年~!!!!!!
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