新年還有兩個星期就到了~~~~

團年飯的聚會開始接踵而來!!!!   一波將平,下一波又會興起——開年飯的聚會緊接又來~!!!

不知道一眾煮婦煮娘們是否開始為年菜抓頭了~~? (還有為暴漲的腰圍苦惱??)

小黑貓要分享這道超級好的年菜——紫菜鮮蝦如意卷~!!

賣相漂亮能宴客
簡單容易做

可以預先做好不用忙

超低脂低卡路里
~~~~

新年菜喜歡用蝦仁入菜,取其「哈哈笑」的諧音,這一道也乎合了年菜的精神啊~



因為小黑貓是試做的,份量抓得少,排盤就有些單薄~

大家一口氣多做一些,就會很漂亮囉~^^






紫菜鮮蝦如意卷


食譜來源:參考《小小米桶的零油煙廚房》,第22頁「鳳凰鮮蝦卷」,有少許更動~


材料:(2人份)

蝦仁......120克
雞蛋......2隻
紫菜......1張   <---捲壽司用的那種
鹽......少許

* 原食譜還加馬蹄(荸薺),因為小黑貓很不喜歡吃就省略了~

蝦仁醃料——
米酒......1茶匙
生粉......1茶匙
鹽......適量
胡椒粉......少許
麻油......少許




做法:


雞蛋打散,加少許鹽拌勻;加熱小型平底鍋,抹上少許油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮 (左上圖一)。
蝦仁洗淨,
挑去腸泥,抹乾水份,剁成泥狀,加入米酒、鹽、胡椒粉、生粉、麻油,拌勻 (左上圖二)。
將蛋皮鋪平,上面蓋上紫菜 (左下圖),用湯匙將蝦鋪在上面 (上中圖)。
整個捲起來,成一扎實的長條狀 (右上圖),放在抹上薄薄一層油的盤子上,蒸10分鐘 (中下圖)。
取出蝦卷,待溫度稍降,切成1cm厚的片狀即成 (右下圖)。


小黑貓嘮嘮叨叨:
如果會用
馬蹄(荸薺),則將馬蹄 (2顆) 洗淨、削皮、切碎,拌入蝦膠裡面~~
市場上有現成剁好的蝦膠可以買,如果真的沒時間預備,就來個偷吃步,讓這道菜更快捷簡易~!!



給忙碌的廚娘們 (如我) 的小提示:
可以把蒸好的如意卷整條放入冷凍庫,急凍起來保鮮,
待宴客的前一天移到冰箱逐步解凍,臨吃的時候
才切片蒸熱待客~



祝大家過一個輕鬆愉快的春節~~~~~!!^^





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小貓伊藍

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留言列表 (1)

發表留言
  • 艾美
  • 好正呀!!看起來好有心思呢!最近才發現你的網址,好正呢!
    版主回覆:(02/07/2013 14:20:00)
    謝謝你呀艾美~~!
    其實是好容易做的料理,扮作有心思~^^!
    歡迎你有空了常常來逛逛,分享一下~
    伊藍:)
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