小貓伊藍

2012 年到了最後一天了。

這一年的時間好匆忙，比我人生中哪一年都過得急。

我還沒有機會為這一年作大事回顧、
未有安靜下來數算天父的恩典、
沒有來得及總結得著與失落，
就到了除夕的深夜......

可是，我不願意日子過得模模糊糊渾渾沌沌，我要好好將一切經歷存封起來，裝好在心上。



我想起了我的果醬。

新鮮水果的生命也很急匆匆，賞味的期限會過去。

可是我們也有辦法濃縮它們的顏色、香氣，和甜美，在往後的日子再仔細咀嚼、好好品嚐。

我用短暫的兩個下班後的晚上、家務外的時間，把今年的大事倒帶一次......

這多事之秋。還真的比想像中更多起跌。

好。都記取了。

願意身邊的你們，也把時光——愉快的憂患的——濃縮、珍重、好好封存。



自己做果醬，真的是一件很簡單、很快捷、很容易的事。

也許打完算盤，會發現自己做的果醬，成本比外面買的價錢還高——

可是啊，自己做的每一口都是豐富又飽滿的果肉，甜度可以自己調整，而且完全沒有添加劑~~~
與外面果汁為主 (甚至是糖水為主)、採用不太新鮮，因此不能運出市場賣的水果做材料、
有一堆色素香料調味料防腐劑凝固劑抗氧劑的果醬，不可以同而語啊~~~





藍莓果醬 Blueberry Jam

食譜來源：小黑貓自己做~


材料：(約225克果醬)

藍莓......150克
砂糖*......100克
檸檬汁......1/2茶匙   <---可省略

* 市售的果醬，糖份大約是果醬的60%~ 低糖果醬，則約有50%糖。
  這裡做的果醬，糖份大約40%。大家可以按口味喜好調整用糖量，但不建議低於30%。




做法：


藍莓洗淨，完全瀝乾 (圖一)。加入砂糖 (圖二)，拌勻 (圖三)，靜置30分鐘。
將藍莓連汁液倒入小鍋中，開小火，邊煮邊攪拌 (圖四)，10分鐘後加入檸檬汁，拌勻熄火。


小黑貓嘮嘮叨叨：
喜歡果醬比較凝固一些的話，可以在熄火前加入一些魚膠粉溶液拌勻。
做法可以參考「草莓果醬」<--點擊進入。



由於這個材料份量做出來的果醬不多，兩個人吃，一兩個早餐之間就可以吃光光~
所以，我沒有做 消毒玻璃瓶-->風乾-->真空裝瓶-->密封倒扣 的步驟~~

如果大家做很大一瓶，又或是要送人，裝瓶的方法也請參考「草莓果醬」<--點擊進入。



果醬 + 乳酪 (優格) + 麵包，是小黑貓心中永遠無敵的美味組合~



愈低糖的果醬，愈不耐放，大家要盡快吃完~~~~

我在想......因此，我祝福大家，也勉勵自己：

生活要「高糖」，才耐放，才好保存~~~~

生活中的憂愁艱苦固然很多很多，我們卻不要忘記加添甜美的時刻。
好讓經歷和回憶都能好好保存，好讓生命中每一段時間，都可以回味~~~