小貓伊藍

話說，當初小黑貓決心開Blog，努力紀錄自己的料理、當中的心情，和背後的故事，
是因著婚前追看的三數個部落格的啟發。

當中，最鼓勵到我開始並堅持的，是「西方的台妹」——Mei......

婚前對料理的興趣開始萌芽，有一天忽然看不慣外面賣的「大阪燒」那麼貴，決心自己學做「大阪燒」，
上網搜尋食譜時，找到Mei的食譜。

就這樣，我偶然的撞進Mei的部落格世界中，就一追追到今天...

率真的氣慨、爆笑的行文，讓我常常拉著大黑貓一起閱讀，分享那份料理和生活的開心。

Mei的部落格每日人次爆高，恆常往來的好友多的很，
卻想不到Mei超級平易近人，一來一往的留言談天，意料之外的，就與她相熟了起來...

在料理上，許多菜式的靈感和方法，都是從Mei那兒學會的。

在生活上，由婚前努力減肥、到婚後要趕寫論文、到開始工作的辛勞，都在一起分享。



「粉紅餛飩湯」是最新的一篇文章，在去年4月26日PO的。
在那篇之後，Mei的部落格，就無聲無息的沒有再更新......

一天又一天、一月又一月，我仍是習慣地每天逛過去晃晃、看看...
雖然時間愈過愈久，可是仍是捨不得不去探看一下，深怕Mei再寫的時候我會錯過...

就這樣，一晃晃了三百六十五天......

今天，想去Mei的部落格留言。

寫了一小段，點擊「送出」，卻彈回來——留言額已經滿了...

沒法在Mei的園地留言，只好在自己的部落格中告訴妳：

我好想念妳!! 但願妳一切安好!!
無論發生什麼事，都為妳打氣、祝福妳!!!!



我的第一次盤千層麵(<--點擊進入~)，就是參考Mei的食譜做的。

現在也送上一盤千層麵，記掛著妳!!!!!

早日歸來!!!!!!

南瓜菠菜千層麵 Pumpkin & Spinach Lasagna

食譜來源：小黑貓自己做~


材料：(2人份)

南瓜......1/2個 (約450克)
菠菜......2把
蛋白......1隻
海鹽......適量
黑胡椒......適量
甜椒粉......少許 (增添南瓜風味，可省略)
千層麵*......200克

* 若用新鮮的手工麵，則約300克~
  千層麵是最容易自己做的意大利麵了~!! 做法請按-->「千層麵」

做法：

南瓜沖洗乾淨，切成大塊，蒸15~20分鐘至熟 (圖一)，用湯匙挖取南瓜肉 (圖二)。
將南瓜壓成南瓜泥 (圖三)，加入海鹽、黑胡椒、甜椒粉，拌勻 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
生南瓜十分堅硬，去皮會很吃力；蒸熟後，則可以輕易以湯匙挖取南瓜肉。
若洗擦得乾淨，南瓜皮也可以一併壓成泥，南瓜皮可是很高纖也很有營養的啊~~



菠菜洗淨，放入沸水中燙軟 (圖一)，撈起浸冷水降溫 (圖二)。
稍涼後，擠乾水份，切碎 (圖三)。加入蛋白、海鹽、黑胡椒，拌勻 (圖四)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
預先燙煮菠菜，是因為菠菜在煮的過程中會出水，直接疊進千層麵裡，會使成品濕淋淋滿是菜汁。
也因此，燙過的菠菜記得先擠乾水份啊~ 不然成品還是會很濕啦~
蛋白的加入可以讓菠菜滑溜一點 (我說的，沒有根據)，而且成品也會較凝固，不會散掉。

在烤盤中，按「南瓜泥-->千層麵-->菠菜碎-->南瓜泥...」的次序疊好材料 (上圖)。
最上面的一層以南瓜泥作結 (中圖)。送入已預熱180度C的焗爐，烤40分鐘 (下圖)。

千層麵出爐後，不要馬上動刀切開，一定要有耐心，守待5~10分鐘 (大盤的要等15~20分鐘)。

稍稍降溫之後，切口就會俐落而整齊~~~

甜美又清爽的千層麵~~~~

送給心愛的好朋友!!

有關千層麵：

傳統的千層麵，須先放在沸水中熟軟，才鋪疊配料再進烤箱。這個程序叫做「預煮」(pre-cook)。
不過，現在許多市售的千層麵，都不須預煮，可以直接鋪疊，使用前請自看清楚包裝指示。
若使用的是不須預煮的，要留意每一層麵都有醬料覆蓋~~ 否則外露在烤箱的高溫中，烤好後會變鋼鐵~

另外，烤的溫度與時間，也要參考包裝指示——每家出品的千層麵都有不同的厚度，需要不同的溫度與時間煮熟~

若用新鮮麵，則無須擔心，可以直接使用 (因新鮮麵柔軟且已含有水份，不用預煮)。