蛋白燉鮮奶 @ 小貓伊藍

三月中，想不到仍有降到只有11度C的日子，真是叫人牙關打顫

......

不過春天依然使我滿懷希望

——對於和煦的天氣，對於初夏的來臨。

所以我樂觀的相信，這寒流是這個冬天的最後一個冷鋒了~~~

既然如此，要快快與大家分享這個暖呼呼的蛋白燉鮮奶了啦~

應該叫它蛋白燉鮮奶，還是鮮奶燉蛋白?? 嗯，反正在香港簡稱它做「燉奶」就完了~

燉奶真是超容易做，又超好吃又暖心的

~~~~ 而且很滋養啦~

各位姊姊妹妹快快學~

說起燉奶，猶記得中七畢業後與三位好友一行四人去澳門和珠海旅行的往事

......

四個人從街頭吃到街尾，飽得不行，可是走到馳名的燉奶店時，覺得錯過可惜。

少不更事的我們，叫了一客燉奶，沒有打算覺察一下店家的反應。

燉奶端上來後，我們要了四套碗匙。

店家一疊碗飛降在我們桌上——數一數，哈，竟有五隻碗，五隻匙子。

我們還是玩得一塌糊塗，看到什麼都只覺有趣——
我們忙著又笑又叫，替這一大堆碗匙與一碗燉奶拍照留念~~~

直到回港與朋友分享相片，大家才猛然提出疑問——人家是不是在揶揄我們啊?

蛋白燉鮮奶

食譜來源：參考網上數個食譜，再綜合整理~

材料：

蛋白......2隻
牛奶......1杯
砂糖......2湯匙 <---甜度隨意~

做法：

牛奶和糖放小鍋子中，小火加熱至糖溶化，熄火，放涼 (圖一)。
蛋白打散，加入牛奶攪拌均勻 (圖二)，用小篩子過濾兩次 (圖三)。
盛入兩個碗中 (圖四)，封上錫箔紙 (圖五)。
蒸10分鐘，熄火，再燜2~3分鐘後才慢慢掀開錫箔紙 (圖六)。