這段時間,相對濕度持續 100%,怕潮濕的大黑貓天天都在怪叫。

洗好的衣服掛滿一屋子,總是不肯乾爽過來,還要有種霉霉的味道...

牆壁掛上一縷縷小水珠;洗澡過後浴室如仙境,又如河塘;鏡子長時間掛大霧...

小黑貓原本很喜歡濕潤的空氣,
不過有了自己的家以後,不得不實際起來,開始買抽濕劑搶救衣服和心愛的毛毛公仔。



我喜愛晴天是長大了以後的事。

少年時代,喜歡的是雨天。陰天也很喜歡。

刮大風下大雨的日子,心情特別的爽快。

潮濕的天空有時陰寒,有時悶熱。這典型的春天風格,我其實挺喜歡。



忽而又想起,韓國的媽媽會在下雨天做煎餅給小孩子吃的習俗~

這個可愛的傳統,也讓我們來沾染一下吧~^^

這次的做法與之前的有少許的變化,雞蛋直接倒在煎餅上面煎~





韓式海鮮煎餅

食譜參考:根據小黑貓之前做過的配方和經驗~~~


材料:(2人份; 8~9 吋煎餅1塊,或 6 吋煎餅兩塊)

麵糊:
低筋麵粉......70克
糯米粉......30克   <---喜歡糯軟一點口感的,兩種粉的比例可以從「7:3」調成「6:4」~
......150克
鹽......少許

配料:
雞蛋......2隻
蝦仁......12隻
小帶子......12隻
蔥......1支
辣椒......1~2根

* 也可以加入魚柳、魷魚(花枝)、蜆肉(蛤蜊)......

醃料:
鹽......1/4茶匙
胡椒粉......少許
料酒......1湯匙




做法:


海鮮洗淨,加入醃料 (鹽、胡椒粉、料酒) 醃15分鐘 (圖一)。
辣椒去籽切碎;蔥洗淨切段 (圖二)。
麵糊材料 (麵粉、糯米粉、水、鹽) 拌勻 (圖三)。雞蛋打散 (圖四)。





加熱平底鍋,倒入油 (圖一),油熱後轉小火,倒入一半麵糊,撥成圓形,排上蔥段 (圖二)。
放上海鮮和辣椒 (圖三),再倒入另一半麵糊 (圖四)。倒上蛋液 (圖五),小火加蓋慢煎 (圖六)。
當邊緣凝固 (圖七),可以翻面 (圖八),小火續煎3分鐘,完成,起鍋 (圖九)~~


小黑貓嘮嘮叨叨:
若要做傳統的外脆內軟的煎餅,請放多多的油,且用中火,以半煎半炸的方式做~


我用的是6吋的小型平底鍋,所以分開2次做,做了2塊,若用8~9吋的鍋子,則能做一大張煎餅。




切成小塊,開動了~~!!!

軟綿綿的煎餅,我愛的口感~~~~~

春天回來了,大家保重身體不要給乍暖還寒欺負啊~ 也要好好享受春回大地的美好~




延伸閱讀:
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