繼續努力做煎鬆餅!!!! 我要煎出最好吃的~~~~~

這一次用黑芝麻和合桃做材料~  健康滿點的啊~~~~

吃起來綿軟的煎鬆餅中夾著香香脆脆的顆粒,好喜歡喲~





黑芝麻合桃煎鬆餅 Black Sesame & Walnut Pancake

食譜來源:小黑貓自己做~


材料:(約8~10塊)

雞蛋......1隻
砂糖......4湯匙
牛奶*......1杯 (250毫升)
低筋麵粉......120克
黑芝麻粉......20克   <---沒有的話,可以直接用140克低筋麵粉
泡打粉......1湯匙
橄欖油......1茶匙   <---或任何食油,用牛油更香~
炒過的黑芝麻*......2湯匙
烘香的合桃*......10粒

* 要吃厚些的Pancake,可以少放一點牛奶~

* 果仁類加熱過,香氣大不同呢~ 不要省略這個步驟啊~
黑芝麻:放平底鍋中小火乾炒一會
合桃:放平底鍋中小火乾炒至香味飄出 / 放入已預熱160度C的焗爐中,烤6分鐘




做法:


合桃稍微壓碎 (左中圖)。低筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉放大盤中 (左中圖),攪拌均勻 (左下圖)。
雞蛋和砂糖打散,倒入牛奶和橄欖油拌勻 (中下圖)。
篩入粉類,輕手拌勻。(右下圖)
放入黑芝麻和合桃,拌勻 (大圖)。蓋上保鮮紙,放入冰箱冷藏30分鐘。


小黑貓嘮嘮叨叨:
加入麵粉之後要輕手拌勻,避免打圈用力攪拌,以免麵糊起筋,成品吃起來硬硬的。
麵糊大致均勻就要停手,還有一點小粉粒也沒關係。
低溫有助降低麵粉的筋度,冷藏一會才煎,成品會柔軟一些。



中火加熱平底鍋,薄薄抹一層油,轉小火,放入麵糊 (每塊煎鬆餅約2湯匙麵糊)。
加蓋,慢煎至表面充滿氣泡,邊沿凝固。翻面,多煎30秒,上碟。




又完成了一大盤Pancake了~~~~

這陣子大黑貓有吃不完的Pancake做早餐啦~~~~~




喜歡在煎鬆餅中放入不同的材料,每次都被自己驚喜一下~~

我會繼續做實驗!!

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