極致美味——豆渣煎鬆餅 @ 小貓伊藍

一整個星期的煎鬆餅!!!!!!!!!!!!

怎麼樣?? 我有夠勤力的吧~~~~

自從研製到自己喜歡的煎鬆餅配方，各式各樣的變化版本，其實都萬變不離其宗，
相信大家都掌握到，可以自己隨心變化了吧~~~

不過，這次要為大家上的，是七次做煎鬆餅中最最最好的一次......

這一次，做法、材料、份量都有些更動，是小黑貓新的實驗，新設計的配方~

所以......嘻嘻嘻......還是有看一看的價值啊~

(為免小貓廚房變成煎鬆餅廚房，也為免悶著了大家，暫時就先上這七道煎鬆餅，之後會上菜的啦~
......雖然手上仍有香蕉煎鬆餅和草莓煎鬆餅的照片待寫......)

這次的煎鬆餅，如何極致美味呢?

它好吃到一個程度，我量好材料直奔娘家，一頭走進舊日廚房，現做給我那愛吃Pancake的媽媽吃!!!!!!

嗯嗯，相信大家對它帶給我的震撼略知一二了。

媽媽最近有了一台新的豆漿機。做豆漿之後總會有大坨大坨的豆渣——

不要丟掉呀，是高營養高纖維的好東西呢!!!

也是家貧的大小黑貓的好朋友......

問媽媽要了豆渣，塞在冷凍庫，
有時候拿來混合豬肉牛肉做肉醬，有時候搓成肉丸子，
有試過炒素肉鬆，有拌入蜂蜜做小甜點，有做過炸醬麵......

既正在煎鬆餅的狂熱中，當然要來一次豆渣煎鬆餅啊~!!!!

送給大家這超級鬆軟好吃，
而且富含大豆蛋白(降膽固醇)、大豆卵磷脂(保護大腦)、大豆異黃酮(防癌)，和纖維(保護腸道)的豆渣煎鬆餅!!!!!

豆渣煎鬆餅

食譜來源：小黑貓的成功小實驗~

材料：(約8塊)

雞蛋......2隻
砂糖......1湯匙
蜂蜜......1湯匙
全麥粉......30克
黃豆粉......10克 (日式超市有售，沒有的話直接用40克全麥粉~)
泡打粉......1/2茶匙
豆渣......約80克
豆漿/清水......1湯匙 (視乎豆渣濕度添加)

做法：

雞蛋、砂糖、蜂蜜放大盤中，打至表面呈大泡泡狀 (左上圖)。
加入全麥粉、黃豆粉、泡打粉 (右上圖)，輕輕用刮刀以切拌(fold-in)方式拌勻 (左下圖)。
加入豆渣，拌勻 (右下圖)。麵糊的稠度大約與麥片粥差不多，視情況添加豆漿調整。
拌好的麵糊蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏30分鐘。