許多人不知道，我家負責掌廚的，是大黑貓先生。
現在回頭看，才覺得不可思議——
目前分類：抹醬、沾醬、淋醬 (15)
- Jun 14 Wed 2023 11:25
掌廚的男人——油封蒜 Garlic Confit
- Oct 07 Fri 2022 19:15
因緣——竹炭核桃乳酪黑吐司 Charcoal Loaf with Walnuts and Cream Cheese [液種法]
最近在中秋節的朋友聚會中，終於第一次見到了全老師。
全老師並不是我的老師，我甚至連她任教什麼學科都不知道。
- Aug 21 Sun 2022 12:55
經典義大利白醬——義式起司白醬 Classic Alfredo Sauce
- Nov 25 Wed 2020 14:16
感恩節——法式雞肝醬 佐 紅酒凍 French Chicken Liver Pâté with Red Wine Jelly
一年又到了十一月底。
下週，十二月就來，很快的 2020 年就會進入尾聲~
- May 31 Fri 2019 08:21
雞蛋沙拉 & 鮪魚沙拉 (碎蛋沙律 & 吞拿魚沙律) Egg Mayo & Tuna Mayo
- Feb 28 Thu 2019 11:28
義大利紅醬——經典番茄醬 (& 番茄義大利麵) Classic Marinara (& Pasta Marinara!)
義大利的「紅醬」與「青醬」同為經典；是愛吃義大利料理的我們的必修項目~^^
延伸閱讀：
- Dec 14 Fri 2018 16:02
自家製．手工美乃茲 Homemade Mayonnaise
我在演藝學院修習的時候，是個插班生；加上完全沒有舞台經驗，一切都很陌生。
C 也算是插班生，不過她先前已讀完了一年級，之後出國留學，完成後再回來繼續讀二年級。
C 和我很快成了好朋友。
- Nov 26 Mon 2018 08:25
自家製．手工荷蘭醬 Homemade Hollandaise
荷蘭醬 (Hollandaise sauce) 來頭不小，是法國料理中五種「母醬」(mother sauces) 之一。
有吃過「班尼迪蛋」(Egg Benedict) 的人都大概對荷蘭醬毫不陌生；
- Oct 10 Wed 2018 08:23
結婚八週年——奶油乳酪抹醬．8款 [鹹口味] Savoury Cream Cheese Spreads 8 Styles
大黑貓先生和小黑貓小姐結婚八週年了~~~
到達「八週年」這回事，挺有意思的；
- Apr 12 Tue 2016 15:40
牛油果嫩煮蛋抹醬 (酪梨嫩煮蛋抹醬) Avocado & Soft-boiled Egg Spread
無論我做了多少樣牛油果料理，都無法忽略——牛油果和雞蛋，是最完美的組合。(還有芝士!)
我做給自己吃的、做給好朋友吃的，和做給丈夫吃的牛油果早餐或午餐，都加雞蛋。
- Apr 09 Sat 2016 14:32
牛油果吞拿魚抹醬 (酪梨鮪魚抹醬) Avocado & Tuna Spread
自從去年12月起改變了飲食習慣之後，牛油果自然而然地成了我家水果盤上和冰箱中的 Staple Food。
心算一下，原來每天都吃牛油果的日子，已經三個多月了~~~
- Aug 18 Tue 2015 20:19
牛油果莎莎醬——墨西哥酪梨醬 Guacamole
最有代表性、也最為人熟知的牛油果(酪梨)料理，非墨西哥酪梨醬莫屬了——
翻查網路字典，甚至發現 Guacamole 這個詞，直接就被翻譯成酪梨
，代表性足見一二。
- Jun 28 Sun 2015 21:38
經典的義大利青醬——蒜香羅勒松子醬 Pesto alla Genovese
經典的青醬Pesto來自義大利北部的熱那亞省 (Genoa)。
由於青醬是該省非常有代表性的美食，所以也會冠上省名，叫做 Pesto alla Genovese。
- Jan 13 Tue 2015 21:24
香草蒜蓉芝士抹醬 Boursin Garlic and Herbs Cheese Spread
不知道大家有沒有吃過 Boursin 芝士?
它簡直是我的芝士入門，將我從片裝芝士的狹隘空間，帶進精彩的芝士大世界
，
從此以後，喜愛品嚐不同種類的芝士
，也開啟了我對芝士的一點點認識。
- Sep 26 Mon 2011 00:00
吃牛扒的好搭檔——紅酒醬 Red Wine Sauce
中華料理 (8)