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時間需要被記念。
甜美的記憶需要好好被珍藏;傷痛的記憶需要好好被安撫。

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我喜歡擺弄西式餐盤多於中式碗筷,也偏愛雜糧不愛米飯~
煎一塊肉肉,搭一堆蔬菜,如果能擱上一大勺鬆軟綿滑的薯泥,就是最讓人心滿意足的一餐了~

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去法國以前,我沒有聽說過這個蛋糕~
我們幾個女孩子,其實對精緻的法國糕餅近乎全無認知。
然而,我們深深懷抱著對香榭麗舍大道上夾道的樹蔭間那些咖啡糕餅店的無限夢幻,

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聖誕節了......
屋外寒意襲人,而明亮溫暖的屋中飄滿了濃郁的烘焙香......
真是童話一般的夢想呀~~~^^

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百果餡餅是英國最傳統的聖誕甜食,有時會直接叫做「Christmas Pie」(聖誕餡餅)。
內餡充滿各式水果、辛香料,和酒香的小小餡餅,原來歷史悠久,可以追溯到13世紀的中東
這顆異鄉甜派,現在早已成為正統的英國風味;它可是英倫家家戶戶都不可或缺的聖誕節食品哩~

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節日和假期快到了,這陣子朋友們都在密密的約聚會~

我最喜歡在家中辦聚會,不用討論一大輪到底去哪兒、不用花錢訂場地,又不用計較時間,而且——

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濃郁美味的巧克力醬,是我做蛋糕時經常用到的元素,我也很喜愛製作~^^
看著心愛的濃黑巧克力在香噴噴的鮮奶油中慢慢浸泡、
抱住小鍋子心急的等它降溫、

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非常要命的事情發生了——
小黑貓向來儲存料理和烘焙照片的資料夾,被大黑貓不慎全部剷除一空......

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記得那年大小黑貓拍結婚照片,一整天邊玩邊拍,像趟小旅行~
車子開過淡水附近時,攝影師還特地讓司機開去馳名的胡椒餅店舖,買了胡椒餅給我們吃~
於是我們有兩張結婚照是在小小老店中吃胡椒餅的模樣~

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奶油霜 (Buttercream) 可以擠在蛋糕表面,也可以塗抹在蛋糕夾層之中;
可以當蛋糕最外的一層、當夾餡,或是當裝飾~
加入不同的味道和顏色,就是跟蛋糕互相映襯、好看也好吃的層次。

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親愛的大家看到這篇的時候,大小黑貓已經身在小旅行之中了~^^

大小黑貓結婚之後,每一年都要來一趟「小蜜月」旅行;

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來試試當一回巧克力大師吧~^^

大家如果有去烘焙店採購材料的經驗,大概對「調溫巧克力」這個名堂一點都不陌生。

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有陽光的午後,來一杯濃濃熱茶,佐一塊香脆而鬆軟的烘餅......
英倫的下午茶,你想念嗎? 我真的好想念。

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