目前日期文章:201603 (8)

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氣溫驟然再冷,三月底的這一天,嚴寒一如隆冬。
就抓住冬天的尾巴,烤一爐甜香的蛋糕,讓室內空氣和暖甜蜜。

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在日本料理店用餐,一見到「牛油果+三文魚」的組合,就無法忍耐不去點它。
其實,這個美味的組合,在家裡非常容易配搭出來 (基本上兩樣材料都不用烹調,疊在一起就好了~)

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大黑貓先生酷愛吃魚,中式的蒸魚和日式的魚生(生魚片)在心目中排名雙冠軍~
小黑貓因著先天對魚有莫大的恐懼症,蒸全魚是沒有辦法做到的了;那麼,生魚片就交給我吧~~
(是的,我害怕魚的外型和任何透露著魚的外表的部份。不怕魚肉。)

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三月十四日是「白色情人節」。
好久以前,我的初戀是在十四日開始的。月復一月的,每到十四日,我和第一位男朋友就會過紀念日。
十四日是個不錯的日子:二月份可以過情人節、三月份過白色情人節、七月跟法國國慶一起慶祝、九月是奶油甜甜圈日、一月份就是週年紀念。

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「回鍋肉」最初的由來,是百姓在初一和十五的祭祀過後,會把用作祭品的整塊熟豬肉帶回家,切了片炒來吃。
「回鍋」的意思,就是指煮過一次的肉再回到鍋中烹調。
這道菜從四川漂到各地餐桌,流傳非常廣闊,現在在中國各省各地各菜系中,都可以吃到「回鍋肉」,不再讓川菜獨美。

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「Tom」意為「煮滾」,而「Yam」代表特定的「酸辣」味道;
「冬蔭」是源於泰國及寮國的特色酸辣湯。

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家中的「藍象」泰式咖哩膏用光了,想不到還著實有些失落。
所以,我們開始豎起觸角,等著哪個朋友去泰國旅行時,可以給我們帶貨~~

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「紅咖哩」就像「青咖哩」般有著鮮明的顏色和地位,是泰國料理中另一道經典菜色。
「紅咖哩」的紅,就是咖哩膏中紅辣椒的辛辣顏色。
它在泰文中叫做「Kaeng phet」,意思是「辣咖哩」。

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