小貓伊藍

我的外公是「鶴佬人」，媽媽在我小時候，不下數次提過她的老家有「鹹茶」吃~
在我模糊的印象中，好像也有曾經吃過一次。
那是很小的小時候，跟外公和媽媽回鄉時，從親戚大叔手中接過的一碗。

 

我剛剛與一位朋友去了一趟不短的旅行回來。
兩個人連續多日從早到晚的相對，當中經過許多的共處、自處、做決定、吃飯、走路、坐車、計劃、取捨、睡覺、交流、情緒、親密、孤單......每一個經驗、每一刻心情，都給了我很多、很深的思考和體悟。

   

只要三樣簡單的材料，就可以簡單又迅速的做出澳門馳名甜點了~~!

木糠布丁 (Serradura) 原是葡萄牙的甜點，在殖民地上大發異彩，為華人所熟悉。

牛油果(酪梨) + 煙三文魚 (燻鮭魚) ---> 讓人戀戀不捨的配搭。
實在太美味，也太奢華，我捨不得在早餐吃它，一定要把它當正餐那樣享用。

 

中式酥餅精巧而千變萬化，好好吃也好好玩~

中式酥皮由「油皮」與「油酥」兩個部份組成：

 

時近大黑貓的生日，小黑貓按例請大黑貓下單點蛋糕~
「Tiramisù!!!!」大黑貓不假思索就大喊~

 

疼愛我的人都知道，我向來有一個英國夢。
人生的第一個啟蒙，是我畢生最愛的作家三毛；
留學之心是她開啟的，自小學六年級直到現在，熾熱不曾磨滅絲毫。

  

意大利手指餅乾原文名字是「Savoiardi」，英文譯作「Sponge Fingers」(海綿質感的手指餅乾)，或雅致的稱為「Ladyfingers」(淑女手指)。

Savoiardi 蛋香濃郁、味道輕甜、不含油脂、乾爽鬆脆；

 

這個加入優格和青檸的冷藏起司蛋糕，有著美好的滋味與質感。我把它稱作「春天的蛋糕」。
清新的味道，絲絨質的口感，清爽的淡青色......酸香與微甜的平衡剛剛好。

   

既然把叉燒包和雞包仔都做了，就「二不做三不休」的，把菜肉包也做出來吧~^^
相對於叉燒包和雞包仔屬於正統的粵式點心，菜肉包就不算粵系的朋友了。
菜肉包多少偏向江浙菜系，可以在不少上海包子鋪吃到。

     

有一天晚上，我把舊機構中幾位特別親厚的同事請來家中聚會。
我素來多做西式料理作家宴，那晚改換風格，做大家愛吃的日韓料理。

     

我想做鮮肉餛飩已經好久，可是想起要剁肉泥，覺得麻煩，就一直把它擱在腦袋中的「料理願望清單上」，遲遲不做。

大黑貓先生一聽不過是為了剁肉泥的功夫，立即翹起尾巴：

  

「好朋友要移民了，萬分不捨、萬分不情願」這種心情，我以為是中學時代專屬的事......
沒想到年過三十的這一天，要突然面對；
也沒想到，那深深的難捨，比小時候所經歷的，有過之而無不及。

  

今天是我家大黑貓先生的生日~~~~ *放煙花~*
因為要外出去玩，餐點就做最簡單的~^^

當我們完成了一整個系列的牛油果料理時，我和大黑貓分別挑選一項自己最最喜歡的。

我的「最心愛牛油果料理」，就是這個超乎想像的意大利麵醬。