小貓伊藍

我的恩師非常熱衷 Mindfulness (相信熟悉我的讀者都很記得)。
我也因此蒙福，多年掙扎之後，漸漸走上靜心之路，甚至開始了帶領以靜觀來進行的烘焙課。

自從11月初，商場、咖啡店、超級市場、住所的大堂......所有的公共場地，
通通都在無限循環的播放聖誕歌曲 (還是千年如一日的那幾首)。
想到要這樣一直給唱聖誕歌足足兩個月，真的讓人有點吃不消。

上週日，「黑貓手工烘焙」舉辦了第一次「無醣烘焙課」!!!
這是我第一次公開分享「無醣烘焙」，也是第一次迎來從未見過面的學生。

我們一起製作薑餅人曲奇餅乾、一起調製薑餅香料拿鐵；

大家去吃西式早餐的時候，大概都見過餐牌上寫著「Eggs, any style」；
旅行在酒店吃自助早餐時，也會有廚師站在 Egg Station，等待著為大家煎不同款式的蛋——
Sunny Side Up、Sunny Side Down、Over Easy、Over Medium、Over Well、Over Hard......

「黑貓手工烘焙」的創立，原初只是想為好朋友做蛋糕，代他們送出一份心意。
自2013年6月售出第一顆蛋糕，接著又做了幾個蛋糕之後，就因為轉換工作而全面停接訂單。
過了足足兩年半，全職工作辭下了，才忽然想起可以再為朋友們做蛋糕。

11月到了最後一天~
明天，就進入一年裡頭最後一個月了。

Egg Benedict 是我超級喜歡在餐廳點的 Brunch~!!!

這是一道非常美味，但並不容易執行得準確的餐點。

荷蘭醬 (Hollandaise sauce) 來頭不小，是法國料理中五種「母醬」(mother sauces) 之一。

有吃過「班尼迪蛋」(Egg Benedict) 的人都大概對荷蘭醬毫不陌生；

  

好幾年前知道有「水波蛋」(Poached Egg) 這回事之後，我就三不五時煮水波蛋吃。
有一陣子特別愛吃它，每天早餐的那顆蛋，都必然是水波煮的。

明天就是感恩節了~~~~!!!
感恩節是我喜愛的節期。
我喜愛秋天、喜愛豐盛、喜愛收穫、喜愛美食、喜愛家宴、喜愛南瓜。

剛剛過去的結婚紀念日，大黑貓和小黑貓挽著尾巴一起尋找一份共同的禮物，做8週年的紀念。
左思右想、千挑萬選、商量討論...... 最後，我們捧了一隻簡約又優雅的玻璃滴漏壺回家，
決定以手沖咖啡來做這一年的紀念，願望活得更慢、細味更多、更敏銳於時光的經過。 

這個星期四就是感恩節了，大家預備好了嗎?
每一夜安靜下來想想，總是發現一天之內，已經有許多的事情能夠感恩...
一年下來，要訴說的感恩真是多不勝數。

上次說到，媽媽從伊朗旅行回來，送了我很多好東西
其中我最最最愛不釋手的，就是一盒珍貴的番紅花 (Saffron)。

 

濕潤、綿密、柔軟、香甜、蓬鬆......
你所願望一顆 muffin 能給你的美好口感與味道，都齊集在這顆南瓜瑪芬裡了~

 

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原食譜創作於2016年12月，刊於2018年11月。
2021年11月重新製作，更新照片。