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乳酪蛋糕 (起司蛋糕 / 芝士蛋糕) 的美味與千變萬化,美好到有點說不出......
雖然我從頭到尾都是傳統蛋糕的忠實朋友,可是打從丈夫以至好友,一律偏愛乳酪蛋糕。

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我的寫作之路,起始自我13歲時那第一次露營。

我家管教很規距,學習向來很忙碌,我每天不是在學校上課,就是在家做功課。
尤其升讀了第一志願的英文女子中學後,生活就變得更加木納、沈悶、嚴肅。

面對這樣的生活,本來是木然不覺察的。

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我雖然非常熱愛麵包,然而蛋糕才是令我無比快樂的食物~~~
一份漂亮的蛋糕,所帶來的慰藉和歡喜,真是沒有什麼東西可以取代的哩!

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2019 年的第一篇文章,送給大家——
我苦心經營一年多 + 嘔心瀝血整理好的~~~超級烘焙指引~~~!!!

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2018年走到終點了......

我本來就是一個在乎日子、在乎時間、在乎季節、在乎每分每秒有沒有好好活的人;

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這是我送給自己的生日禮物之一。

茶是清淡之物,若非清心,嚐不到獨特與差異。

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早前看 Jamie Oliver 的網站,看到傑米邀請了好友法藉型男廚子,
來到傑米的視訊頻道示範如何製作「泡沫 Omelette」的做法。

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幾年下來,做了許許多多個乳酪蛋糕,生乳酪蛋糕一直是我喜愛製作的一種。

雖然大黑貓最愛吃的,是烤製的乳酪蛋糕,

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每個季節的轉換,都渴望著親手製作與分享一份手工味道,紀念日子的流轉。
(忽然想起大小黑貓的歌,就是叫做《更替的四季》啊......(電影《魔女宅急便》的插曲)

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我非常喜愛《The Hundred-Foot Journey》這套電影。
基本上有關下廚與情感的電影,都讓我非常醉心。
(電影港譯《米芝蓮摘星奇緣》/ 台譯《美味不設限》)

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小黑貓是因著煮得一手完美的炒嫩蛋,而得著「蛋蛋小天使」的封號的~^^
大黑貓超愛吃小黑貓炒的蛋。
早餐桌上,每每問及「How would you like you eggs?」/「今天的早餐蛋想怎樣吃?」

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我在演藝學院修習的時候,是個插班生;加上完全沒有舞台經驗,一切都很陌生。
C 也算是插班生,不過她先前已讀完了一年級,之後出國留學,完成後再回來繼續讀二年級。
C 和我很快成了好朋友。

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我的恩師非常熱衷 Mindfulness (相信熟悉我的讀者都很記得)。
我也因此蒙福,多年掙扎之後,漸漸走上靜心之路,甚至開始了帶領以靜觀來進行的烘焙課。

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自從11月初,商場、咖啡店、超級市場、住所的大堂......所有的公共場地,
通通都在無限循環的播放聖誕歌曲 (還是千年如一日的那幾首)。
想到要這樣一直給唱聖誕歌足足兩個月,真的讓人有點吃不消。


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上週日,「黑貓手工烘焙」舉辦了第一次「無醣烘焙課」!!!
這是我第一次公開分享「無醣烘焙」,也是第一次迎來從未見過面的學生。

我們一起製作薑餅人曲奇餅乾、一起調製薑餅香料拿鐵

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