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Ferran Adria是西班牙國寶級廚師,由他做主廚的三星米芝蓮餐廳「ElBulli」,就是傳說中多早訂位都無法訂到的熱門餐廳。這位名廚喜歡創新,分子料理中著名的泡沫美食就是他發明的。
 
他出版過好幾本食譜書,其中《廚神的家常菜:傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味》收錄了較簡單、較家常的好吃料理。

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(23/1/2016)
由於第一次做 Pierre Hermé 大師版的椰子球時,成品頗為扁塌塌,心裡一直希望找機會再做一次。
誰想到這個機會一等就一年~~ (都是心願太多之故...)

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Ladurée是創於1862年的法國名貴糕餅店,至今已經營超過150年。
Ladurée從最初巴黎巷弄中的一家名氣老餅店,成為法國連鎖的高級糕餅鋪,在香榭麗舍大道上有茶室和餅店,到今天,已擁有無數海外分店,蜚聲國際。
Ladurée最為人所知的出品,就是他們家聞名世界的馬卡龍 (Macarons),每日售出15000件,更曾成為皇室婚禮的指定甜點。

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上次說到,Macaroon 和 Macaron 其實是同家族表兄弟,只是 Macaroon 去到法國後,一代一代的演變,最後變英俊且高貴了,成為了 Macaron。
當 Macaron 成了法國糕餅界的星星,原來的大阿哥 Macaroon 反而要改名換姓,以免混淆了兩兄弟。
於是,由椰絲做成的、質感相對粗糙、外殼脆硬的 Macaroon,就被法國人稱呼做 "le rocher aux noix de coco",即是「椰子做的岩石」

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自小深愛吃椰子:新年全盒中備受冷落的糖椰角糖椰絲,可是我的最愛
小時候喝飲品,就愛椰子汁 (美味的椰樹牌椰子汁不知道什麼時候消聲匿跡了,現在只能趁在大陸旅行時買來邊走邊喝);
很多人不喜歡的椰絲 (椰蓉/椰子粉),也是我的心頭好,吃果凍時就是要把果凍滾上厚厚的一層椰絲;

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請注意:此 MacarOn 不同彼 MacarOOn 啊~
串法中少一個O的,是精緻華麗、走法式高級路線的杏仁甜餅
多一個O的,是傳統平實、具鄉村氣息的椰子球甜餅

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大小黑貓一起吃早餐的機會很少。

平日上班時間太早,早餐只能各自在路上吃;

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不知道大家有沒有吃過 Boursin 芝士?
它簡直是我的芝士入門,將我從片裝芝士的狹隘空間,帶進精彩的芝士大世界
從此以後,喜愛品嚐不同種類的芝士,也開啟了我對芝士的一點點認識。

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去年今天,我們對坐在咖啡店。
偌大的落地玻璃外,是放晴的上午。我們滿身滿杯都灑滿陽光。
不過我們兩顆心裡,都經歷著最幽暗的冬天。

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親愛的大家,新年快樂~!^^
2014年成為了日記裡的年份,2015年就在我們面前開展。

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這是我們一起守望婚姻的故事......

2007年夏天,我和大黑貓先生互相喜愛,卻決定不開始交往。

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今天是冬至,太陽跑到南回歸線上,距離北半球的我們最遙遠 (所以真的好冷啊)~~
按中國曆法,過了今天,就正式進入冬季了...

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等著做這個聖誕蛋糕,已經等了一年之久。
去年聖誕節前,偶然在網上看見一張美麗的蛋糕照片;照片中是一個表面灑滿糖霜、切面上綴滿各式果子、樣子非常吸引的圈狀蛋糕
當時,立刻就愛上了,決心要做一個如此樣子的蛋糕,做我家的聖誕蛋糕。

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整片奧地利的土地上,都載滿了傳統而聞名的甜點和糕餅,愈認識就愈發掘不完
 
其中,經典的果醬夾心造型餅乾,就來自奧地利的第三大城市林茲,也因此得名林茲餅乾 (Linzer Cookie)。

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有看過電視節目「Master Chef」,又或是有看外國飲食節目的朋友,大概都知道鼎鼎大名的Paula Deen是誰吧?

這個非常悅目、做法簡單,而且十分好吃的草莓法式吐司,就是從Paula Deen的網站上學回來的。

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